关于蟹黄汤包的作文

1蟹黄汤包

我们泰州的美食小吃虽不豪华，但却丰富。街头巷尾到处可以买到好吃的食物，而我比较喜欢的是泰州著名的蟹黄汤包。

蟹黄汤包在泰州早茶中已不算稀奇。这天，爸爸妈妈带着我一起来到会宾楼品尝那里的正宗蟹黄汤包，让我饱饱口福。蟹黄汤包要现吃现点，我们点单后，没过多久，一笼香喷喷的蟹黄汤包便做好上桌了。那小汤包的皮薄得很，包住了里面鲜美的汁水。看，那小巧的形状好似一座座小宝塔。如果不是上面还有圈凹凸不平的地方，就真像圆鼓鼓的小气泡了。

其实，蟹黄汤包的制作过程还是很繁琐的，首先将准备的蟹黄和蟹肉与熬出的蟹油炒出香味，再用处理过的猪肉沫与蟹肉搅拌并加入佐料，让馅的味道能更加的鲜美，最后再把它包成包子，不过最后一步还是很难的，要保证皮的薄而皮又不破还是需要很高的技术的。

蟹黄汤包的吃法也是很讲究的。我第一次吃时，看到这晶莹透明的皮，闻着那令人垂涎三尺的香味，我恨不得一口就“了结”它。妈妈却跟我说：“蟹黄汤包吃时要先咬个洞，把汁都吸走。它的精华可全在汤汁里哩！”我按照妈妈的方法先咬个洞，顿时，汁水如奔腾的野马一样涌进我的嘴里，鲜美的味道不停地冲击着我的味蕾。把馅和皮醮点醋，咬一口鲜鲜的、浓浓的、咸咸的，让你吃了还想吃。我忍不住抢着吃了一个又一个，吃得我满口留香，啊！真是美味之极啊！

有时候吃得太快也不好，比如有一次包子刚上来，我便迫不及待的抓起来就吃，结果包子烫得我直吐舌头。

中国各地的美食各不相同，但却都表现了我国的传统饮食文化。亲爱的朋友们，如果你来到泰州，让我免费帮你做次美食导游吧！

2美味蟹黄汤包

清晨，我和妈妈兴高采烈地去宴春酒楼，品尝久负盛名的美食——蟹黄汤包。

一进酒楼的大厅，发现早已“人满为患”。我们好不容易找到了一张桌子坐下，随即点了一份蟹黄汤包，便怀着兴奋的心情静静等待。

不一会儿，汤包端上来了。你看它，像一座座小钟楼，静静地躺在蒸笼里。这汤包的特点是皮薄、汤多、馅饱、味鲜。相传，是乾隆皇帝将“蟹肉馒头”改成了“蟹黄汤包”。

我拿起筷子，鲁莽地将最近的汤包弄了一个洞。没想到它这么“皮嫩”，汤汁哗地涌了出来。还没等我弄清楚怎么回事，汁全“不翼而飞”了。妈妈笑着端过我的破汤包，一边给我换新的汤包，一边提醒我：“吃蟹黄汤包切不可心急，要按‘轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤’的要诀吃。”我吸取了教训，小心翼翼地用筷子开了一个洞。使劲朝着洞吹了好多口气后，把吸管插进去轻轻一吸。“哇！”真鲜！我迫不及待地猛吸起来。吸完美味的汤汁后，我开始咀嚼金黄的蟹黄、鲜美的肉馅、薄薄的面皮。很快，一只汤包被我消灭了。

传说“蟹黄汤包”还是三国时传下来的。刘备白帝城托孤后，夫人孙尚香万分悲伤。在北固山祭拜过后，纵身跳入了长江。后人为追怀孙夫人，用面包上猪肉茸和蟹肉馅的馒头，奠祭孙夫人。这道美食很快成了热门食品，代代相传至今。

细细看，蟹黄汤包上有很多的“鲫鱼须”。其实，这是用猪肉皮制成的。先将猪肉皮用绞肉机绞碎，然后用高压锅加热。肉皮中有白明胶，可以将汁裹住，放在盘子里不容易破。

蟹黄汤包果然名不虚传，真是天下美味啊！

3靖江的特产——蟹黄汤包

去年年底到江苏靖江，我吃了一种闻所未闻的“包子”——靖江蟹黄汤包。这种包子有两奇，一是包子里包的不是馅而是汤，二是包子皮薄到透明而不破。天上掉下奇绝包。边吃边就埋怨靖江人：“怎么只顾你们自己享用而不广告天下让广大消费者尽欢颜。”

于是一本“陈士荣汤包的故事”的小册子送到我手上。原来，靖江蟹黄汤包有200多年的历史了，它与天津狗不理、上海南翔小笼包、扬州五丁包并列“中华四大包子”。靖江蟹黄汤包现在的名师叫陈士荣。先说第一奇：包子里包的不是馅而是汤。这汤以新鲜猪皮、散养老母鸡、中华绒螯蟹为主要原料，色如玉，香绵长，味极鲜，形酷菊。品尝汤包必须“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤”。住在靖江国际大酒店，晚饭有汤包，早餐亦汤包。点了汤包，不刻即上。看来，汤包制作工艺很纯熟。再说第二奇：包子皮薄到透明而不破。对此，通常的解释是，陈家班通过不断改进，汤包皮比传统的更薄，更透明，更有筋力。陈士荣前不久参加了农业部在靖江举办的小麦产业发展年会，他说现在他才清楚，我国优质专用小麦的发展为他的汤包腾飞助了一臂之力。

七十多岁的陈士荣是食品加工专家，他目前经营的鸿运酒楼远近闻名。他率先制订了汤包质量企业标准，推出的各色汤包丰富了汤包文化。他还极有现代经营意识，XX年，“陈士荣”汤包在香港成功注册，XX年获江苏省著名商标称号，汤包销量领同行业前茅。几年来，他的汤包已经进入北京、上海、香港等一些大城市的高级宾馆酒楼。

怪不得，我从未见过汤包。真希望有一天，百姓吃汤包如吃麦当劳一般方便。

4蟹黄汤包

我的家乡淮安，人杰地灵，物产丰富。家乡的菜肴名闻遐迩，家乡的茶点风味独特，蟹黄汤包就是其中之一。

蟹黄汤包不仅鲜美独特，还有一段典故：据史料记载，清朝道光皇帝南巡，来到淮安古城，吃了蟹黄汤包后龙颜大悦，夸道：“真乃人间第一鲜哪！”淮安的蟹黄汤包由此驰名京都，官员富商到淮安必尝此美味佳肴。

家乡人很好客，如有贵客临门，总要请客品尝蟹黄汤包。从外观上看，蟹黄汤包有两绝：一绝是皮薄如纸，透亮透明；二绝是汤包晶莹透明而不破，口张汤满而不溢。每一个包子平放在盘子里，端起盘子晃动，汤汁也随之晃动，你想象不出面点师靠什么本领把这汤包从笼子里完整地拿出而丝毫不破。

面对晶莹剔透、香气扑鼻的汤包，怎么品尝也很有讲究。有人总结说：轻轻提，慢慢移，先喝汤，后吃皮。如果用吸管，是吃不出那份感觉和滋味的。先用筷子在包子上戳个洞，俯身吸食，吮吸汤汁是一种享受，细细品尝，那鲜美的感觉妙不可言。汤汁吸光后，再将蟹黄、蟹肉等馅和包子皮吃光。

但凡吃过蟹黄汤包的人，总会好奇地打听制作方法。这一大包汤汁是怎么包进薄如纸的面皮中的呢？面点师告诉我们：做汤包的工艺要求高，要选用螃蟹的蟹黄蟹肉，加上肥母鸡和五花肉熬成脂膏，经冷冻后做馅，有的还加上虾仁、海参丁、鱼皮等，用上等白面擀成极薄的皮，捏成包子，入笼蒸制，一气呵成。蒸熟后，包馅变成汤水，故名汤包。汤包出笼时，把它从笼子里取出放入碟中可不容易，拇指、食指、中指轻轻一撮一提一放，劲道和速度要恰到好处，非技艺高超的厨师是不能保证汤包完美无缺的。

蟹黄汤包被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。我们在用这样绝品美味招待客人的时候，心中充满自豪，很敬佩前辈们能做出如此精美并驰名天下的食品，这难道不是智慧吗？

5蟹黄汤包

我爱我的家—有百年历史的龙袍镇，我更爱家乡著名的美食＂蟹黄汤包＂。

凡是到龙袍的游客，都要品尝“蟹黄汤包”。它皮薄、汁多、馅嫩而鲜美。样子小巧玲珑。

不过别看“蟹黄汤包”小，可制作工序多达33道！汤包选用上好的富强面粉擀面皮。揉好的馅皮，皮薄如纸，韧性极强。且包子上共有33道皱，仿佛是一片片菊瓣，每只包子都如一朵即将开放的白菊，而汤包圆孔中露出的蟹黄又正如菊花的花蕊。

倘若你把皮轻轻剥开，便能清晰的看到净瘦肉和蟹黄做成的馅。它不放味精，用老母鸡汤拌馅，味道极奇鲜美！

蟹黄汤包放在蒸笼里蒸熟后，呈半透明状。像一个个可以捏出水来的小孩子的脸，可爱极了！倘若你看见了热气腾腾的汤包一定会食欲大开，迫不及待地想夹起一个往嘴里送。当你咬开薄如蝉翼的皮儿请请吮吸时，一股鲜美的汁儿便会流入你的嘴中，让你欲罢不能。不过，如果哪位游客猴急——把整个汤包放在嘴里，那一定会被汁烫得跳起来，准会出洋相！我也很喜欢吃蟹黄汤包。有一次，我一连吃了七八个呢!

说到这儿，你一定已经垂延欲滴了！那就来龙袍吧！不过要抓紧时间哦！因为只有9～11月有蟹黄汤包卖!到时可别忘了多买几笼带给亲朋好友尝尝哦!