苏州小吃作文400字

1松鼠桂鱼

在苏州的美食中，如果你没有吃过松鼠桂鱼，那你就“out”了。

松鼠桂鱼是苏系菜中的代表作，在海内外久享盛誉。其名得于它的最后一道做法，就是浇上热气腾腾的卤汁，这就让桂鱼“吱吱”地叫了起来。

松鼠桂鱼味道不仅好，形状也很好看，像一个加粗的大蒲公英，全身呈金黄色，浇上红色酱汁后黄红相映，就像给桂鱼加上了被子，浇上酱汁后就能闻到一股类似番茄酱的鲜甜味了，非常诱人胃口。

松鼠桂鱼非常难做，要先把桂鱼去骨去头，再向鱼身上撒食盐等调味，然后放入油锅中煎炸至金黄色为止，再把烧好的卤汁浇上，最后将炒过的青豆、松子、笋丁等撒上作装饰，仿佛是绿叶在衬托红花一般。做法看似简单，但对刀工要求非常之高，油也要热至七成才可以下锅。

我喜欢吃松鼠桂鱼时，先夹下一点儿肉，然后蘸上卤汁吃下去，味道酸甜可口，卤汁虽少但很浓稠，咬一口，可以感觉到鱼肉很香甜，鱼皮脆而不硬，鱼肉嫩而不生，真是美味极了！

苏州真好，有那么多美食，我爱苏州。

2松鼠桂鱼

说起苏州的美食，那真的是数不胜数，可是最让我垂涎三尺的莫过于松鼠桂鱼了。

松鼠桂鱼不但耐吃，而且耐看。那颜色金灿灿的，头昂尾翘，放在一个精美的盘子中，旁边放上一点香菜点缀一下，再倒上鲜红的番茄酱，就可以上桌了。看那一条金色的鱼正安静的睡在盘子中，身上盖了一层火红色的被子，被子上点缀着许多黄色的点点，可爱极了！看着它那鲜红的酱汁，鲜美的鱼肉，我真想把它一扫而空。

松鼠鳜鱼的口感更是没话说了，外脆里嫩，脆脆的皮里裹着的是细腻的、甜甜的肉，夹一块鱼肉吃吃，“嗯，真是太美味了，我都无法用语言来形容了，真是此鱼只应天上有，人间难得几回闻啊！”不过，更让人感兴趣的是声音。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。

做松鼠桂鱼需要精选上等桂鱼，那桂鱼要又肥又嫩，烧出来才会好吃。把桂鱼洗净，在鱼背上划几个刀口，过上一层粉，然后用手轻轻拍打几下，最后放在滚烫的油锅中一炸，直到炸到颜色金黄为止，再浇上卤汁就完成了。

松鼠桂鱼真的是很好吃，大家以后来苏州玩一定不要忘了去品尝一下松鼠桂鱼哦！

3豆腐花

我出生在古城苏州，古城的饮食文化积累了丰富的烹饪经验，成就了我们闻名的苏帮菜。如：松鼠桂鱼、响油鳝糊、清炒虾仁等。都是我爱吃的。

但是，我最喜欢的吃的却是制作非常简单，让我百吃不厌的小吃：豆腐花。从我记事起，我奶奶就会在每天的下午三点左右带我到我们家胡同口去吃豆腐花。远远的还没有走到就闻到了豆腐的清香了，那是一个老奶奶开的一个小摊。简陋但干净。奶奶给我买了一碗，小小的蓝边碗中盛着一片片如白云、如白兰花叶般的豆腐花。老奶奶知道我的口味，会给我加上紫菜、榨菜末、虾米、酱油和香油。我喜欢吃虾米，老奶奶更会给我多多的。顿时，一碗热腾腾，香味四溢的豆腐花就好了。我用小勺一拌，那白玉兰叶般的豆腐花瞬间被染红了，变成一小块一小块的，我拿起勺子，轻轻一吸，一块入口，慢慢一咽，软软的豆腐花就滑下肚了。立刻肚子里就暖暖的。

如今，我长大了，也不和奶奶住了，老奶奶的小摊也不在了，但是，我只有看见豆腐花，那儿时的记忆就会涌入脑海。如豆腐花般美味、难忘。