庐江特产小红头的作文

1庐江特产“小红头”

“偷得半日闲”，回了趟故乡。刚下车，我就迫不及待地寻找儿时的美食——“小红头”。在一巷内终于寻觅到它的身影，手捧着这多少次出现在梦中的点心时，心头涌起一丝感动，关于“小红头”的点点滴滴又浮现在眼前……

我的故乡在安徽庐江，这里是三国周瑜的故里。这里人杰地灵，物华天宝。因而，也就诞生了这个独具地方特色的名点“小红头”，至今已有250余年的历史。

“小红头”原名“饽饽”，又名“油糖烧卖”，以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成。其外形如盛开的石榴花，因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。

据传清同治年间，清军著名将领、庐江人吴长庆率师赴朝鲜平叛，官兵因常食随军厨师做的油糖烧卖而食欲振，体格壮，士气旺，凯旋归来，受到了同治嘉奖。为谢龙恩，吴长庆让厨师精制油糖烧卖，并特在其顶端逐个染上了一点红，表示吉祥如意。作为贡品，从此“小红头”闻名于世。这个故事更为它增添些传奇色彩。

小的时候，“小红头”之所以吸引我，除了它的美味外，主要是它的外观特别，那一点红色让人见了就有了食欲。另外特别之处，就是它用空心的小竹笼当外包装，特别有卖相。“小红头”吃完了，竹笼可以当成孩子们的玩具，还可以当作蛐蛐笼。

儿时每当我想吃的时候，外婆总会买些回来，那时特别便宜，她往热锅里放一点猪油，倒入“小红头”，不需要添加别的佐料，只需加热翻炒即可食用。翻炒声中，糯米的香味立马会让人受不了，而往往这个时候，我都急不可待地用手从锅里抓个就往嘴里塞，也顾不得烫了。这时候，外婆总会笑着对我说：“小馋猫！小心烫着！”这甜甜的味道洋溢在我的脸上，那个美味，至今回想起仍垂延三尺。

不知何时，这个美味慢慢淡出了人们的视线。可能是人们的饮食习惯发生了变化，更加青睐一些所谓的“洋快餐”而把它忽略了。

可对于我来说，“小红头”不仅仅是一道名点，它承载着我太多的情感，每当见到它时，我就会想到外婆，想起小时候那段快乐幸福的日子……

2庐江小红头

俗话说的好：“民以食为天”，今天我就为大家介绍一种我最爱的家乡美味——庐江小红头。

关于庐江小红头还有一个由来，且听我细细道来。清光绪八年（1882年），朝鲜发生“壬午兵变”，吴长庆率部前往平定，将士多为江淮子弟，对朝鲜一日三餐麦面食很不适应，不少人出现食欲不振、体力减退、士气低落的现象。随军厨师陈长宽在庐江老家做的油糖烧麦基础上，创制了适合江淮子弟食用的小红头，之后就成了庆军将士的重要干粮。吴长庆因平定朝鲜“壬午兵变”有功，受到朝廷嘉奖。为感谢皇室的恩泽，吴长庆将小红头装篓，每篓22个，共100篓小红头作为贡品献给慈禧太后和光绪皇帝。太后和皇帝品尝后，认为色香味形俱佳，大为称赞，遂将“小红头”赐给文武大臣。

小红头像一座座微型的金字塔，‘‘塔’’顶上还有一点红色，名字也由此而来。

小红头的做法有点像饺子。先将桂花、青梅、青红丝、猪肥肉、白砂糖、馒头末、金桔饼等配料拌在一起，用绞肉机绞成细碎均匀的馅料，面粉揉团切条摘丁，擀成一个个直径约十厘米的圆形面条，取适当馅料，用面皮包紧，捏成塔形，在顶部点上一点食用红色素，一定数量的小红头一圈圈摆放在蒸笼中，装满一笼入锅蒸熟，出锅凉透就可以吃了。

吃法多种多样，最好的吃法是油炸，油炸出锅的小红头色泽金黄，散发出一股甜香味，尝一口，外脆内嫩，囗感清爽。

庐江小红头美味无比，到庐江旅游时千万别忘了尝一尝。

3小红头

庐江小红头是安徽点心中的名品，又叫“油糖烧卖”，因其成品顶端染一小红点而得其名。这道点心是用猪油、面粉、糖桂花、青梅饼、金桔饼和核桃仁制作。不仅馅心甜美，而且造型有如大拇指一般的石榴花。入笼前在石榴花上点染一块红，让人倍觉可爱美观。口感滋润甜软，属点心中的上乘佳品。在庐江当地人喜欢将“小红头”油炸而食。还被装在竹篓中当作走亲访友的馈赠礼品。

相传，小红头的来历是清朝乾隆年间，清军将领吴莜轩率军征战，战功显赫。传说吴莜轩是安徽庐江县沙虎山人，因他非常喜食家乡的菜点，所以每次出征都带随身家乡厨师。一年朝鲜内乱，吴莜轩率淮军赴朝平叛，他们吃惯了大米，对当地的麦面馍吃不惯，食欲不振，便叫随军厨师陈长宽设法用面粉制出适合江淮儿女口味的食品。来自庐江的厨师陈长宽精心制作出一款叫做油糖烧卖的点心，吴莜轩品尝后大加赞赏，此后厨师便经常做此点心供吴食用，后来，厨师离开军队返回家乡，在庐江县城关岗上开设了一家以经营油糖烧卖为主的小饭店，专门制售这种甜软香酥的点心，深受当地各阶层人士的欢迎，不久便名震全省。到了光绪年间，庐江县太爷一次在进京述职时，特意捎了几篓送给京中的大臣和皇上品尝。皇上食用后感觉很好，便下令将“油糖烧卖”列为贡品，从此身价倍增。

因其顶部有一红点，所以人们又称它为“小红头”，一直流传至今。