曲阜特产煎饼作文

1故乡的土特产——曲阜咸煎饼

煎饼，是山东一大特色面食，虽然各地配料、制作方法略有差别，但大同小异，一般都是采用五谷杂粮磨制的面粉，在圆圆的鏊子上摊出来。其中，值得一提的是曲阜的咸煎饼（香酥煎饼），是比较有特色的。所谓咸煎饼，不光含有盐，还有花生、芝麻、葱姜、辣椒、油等调味品，既方便食用，又可长期存放，是老祖宗创造的一种“方便食品”。

曲阜咸煎饼的制作过程分为四步：1、摊煎饼（与其他地区类似）；2、夹馅子（主要用花生、芝麻、辣椒、葱姜、油盐等调制）；3、烙煎饼（这样既可以让馅子的香味和煎饼融为一体，又可进一步蒸出水分，便于长期储存）；4、切块晾干包装。经过这四步，又香又脆的咸煎饼才能制作出来。用这种方式制作出来的咸煎饼有咬劲，口味纯正，面香油香融为一体。这种方式虽然最地道、正宗，但产量低，一个人一天只能做二三十斤。所以现在很多人已经改用机器的煎饼坯子，直接加上馅子，再烙一下就出成品了，产量可提高数倍，市面上大多是这一种。

曲阜的咸煎饼是很有名气的，古时就作为贡品送给皇帝享用，现在很多到孔子故里旅游的人们，一般都要品尝一下孔府菜和曲阜咸煎饼，相信这种带有浓郁地方特色的“方便食品”也会更多的传播到全国各地以至国外。

2家乡的煎饼

我的老家在鲁西南大平原，孟子的故乡。北邻泰山，西望微山湖，东毗孔子的故土-曲阜，南面不远就到兵家必争之地-徐州。我的童年就生活在那里。

虽然离开家乡三十年了，但我的生活习惯依然。喜欢吃面食，爱喝面汤，还有爱吃的辣椒和大葱。这些在西北都能吃到，但一想起家乡的煎饼，我的梦又回到了久别的故乡。

小时候，我们主要以红薯面作的煎饼为主食，每当摞煎饼的时候，我总是早早的蹲在鳌（ao)子旁边，看着奶奶点火，第一张煎饼，总是我第一个吃，香喷喷，酥软的煎饼加一根大葱，再抹点用黄豆腌制的豆酱，也许是世界上最好吃的吧。那时候，小麦很少，生产队里只留够种粮，大部分都交了公粮，自己只能分到一点，有时候摞煎饼的时候在红薯面里放一些小麦面，或者放一些玉米面，更加酥软香甜。

当时，父亲在外地当工人，只有母亲、姐姐和我在农村，家境还算好，我家经常做一些麦子面的煎饼，有时还加几个鸡蛋，黄灿灿的煎饼让人直流口水，虽然吃的时候由于很使劲，下颚和鬓角很痛。

现在，家乡的生活好了，乡亲们已不把煎饼当作主食，和我们城里人一了，但煎饼的味道，奶奶摞煎饼的那一幕似乎就在眼前。

3煎饼

俗话说：民以食为天，几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……举不胜举。我介绍的是我最爱吃的美食：煎饼。

煎饼可谓是“色香味俱全。”它外表很普通：姜黄色的外皮，看起来全无一点儿精致的感觉。它虽然没有月饼的精致，没有烤鸭的美味，却有一份属于它自己的质朴……。

它的做法很简单：先用荞麦面在锅上烙一张饼，然后在打一个鸡蛋在饼上，当鸡蛋熟时，再撒上香菜，最后把饼对折一下，涂上甜面酱，放上脆饼和生菜，还可以自己选择加不加火腿，肉串，便完成了。怎么样？此时的你也一定“垂涎三尺”了吧？别急，可以开吃了！

拿到饼后，一股浓香扑鼻而来，掀开薄薄的外皮，鸡蛋的清香，生菜的清爽，甜面酱的香甜……闻起来都让人陶醉了。一口咬下去，你一定会放下斯文，开始和我一起狼吞虎咽。开吃吧！

煎饼的口味独特，所以我对这毫不起眼的煎饼情有独钟，做法简单，是休闲时的食品，是我的最爱。不过，我可以相信如果你吃了煎饼，不久以后，它也会成为你的最爱哦！