东台特产作文450字

1东台的鱼汤面

家乡的鱼汤面以汤白味浓而闻名遐迩。早在1915年巴拿马万国博览会上就获过奖。1910年，陈毅将军率部北上经过东台，东台各界人士举行欢迎大会，这鱼汤面受到陈毅将军的赞誉。 鱼汤面的制作关键在于“汤”。

买回来的螂鱼，一条一条洗干净，把腮扒光，把鳞除尽，放在清水中泡三小时，不断换水，取出晾干，然后才能下油锅炸，并配上熟猪油、虾子、姜葱等作料。炸鱼时不可用猛火，以文火偎煮，直到起酥时捞起。 其次在于熬汤的水。切不可用自来水，否则，熬出来的汤油腻、腥气。做鱼汤 面的水一般用河水、井水或隔年的雪水(前一年卜的雪，用大缸装好，埋到地下，第二年取出来的水)。

汤烧到起厚时即可，用汤筛过滤或沉淀一下即成。这样熬出的汤。汤白质优，味鲜而不腻，质厚而不粘，令人百吃不厌。下面条时，要宽汤大面，即将细长的面条叠放在汤碗内，_上叠露出汤面，有少许翠绿的蒜花点缀其上，再在鱼汤面上放几块东台特产——脆鱼，那味道绝了。 朋友，到东台不吃一碗鱼汤面，犹如到苏州不游虎丘一样，乃是一件憾事。如果你到了东台，莫忘记吃碗鱼汤面。

2东台麻虾酱

味道鲜美独特，麻虾熬酱招待客人，其独特的味道让客人留下好菜一桌，不抵麻是一唰之感叹。南通乡村食品有限公司研制开发的系列麻虾酱，将让您有机会品尝这一美妙绝伦的稀世美味。

麻虾酱是火锅、饭食、面食和大饼的最佳佐料。

麻虾酱类型：原味型、淡辣型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。

东台麻虾是用世界上最小的虾！是永远长不大的淡水小虾，味道极其鲜美，堪称江海一绝．

麻虾是一种独生于东台沿海野生的淡水小虾，因其味道鲜美而闻名，被誉为天下第一鲜，富含蛋白质、钙、磷等人体必须的多种营养成份。

材料：

麻虾、油、盐、酱油（或甜面酱）、葱姜末、水

做法：

1、挑去麻虾中的杂质和小鱼，用适量盐拌匀。

2、锅里烧热油，下葱姜末炒香，加入麻虾翻炒片刻，加入大约麻虾1/3体积的水煮制。其间加入少量酱油或甜面酱调味及调色，并依口味再添加适量的盐。煮开一分多钟就可起锅。

3、完全放凉后，装瓶。上浇1至2cm油，密封入冷藏室保存。

说明：

1、麻虾酱以偏咸一点较易保存。

2、喜欢辣味的也可在煮制中加些辣椒粉和花椒粉。

3美味鱼汤面

鱼汤面是东台的名小吃。特爱吃面的我一听到这三个字，就馋得“口水直下三千尺”。

那天放晚学回家的路上，我和妈妈的肚子早已唱起了“空城计”。突然，一个招牌出现在我的眼前：东台鱼汤面。我心里一阵狂喜，赶紧拉住妈妈的手说：“就这家，就这家。”没等妈妈开口，我就拉着她往店里冲。进了店，我们找了个座位，回头一看，一位师傅正在做鱼汤面。

鱼汤面的做法十分简单：客人一进门，厨师便抓了一把面放入锅中的沸水里，煮的同时，厨师在碗里放一些佐料，盐、味精、香菜等，放好之后，厨师便将预先熬成的鱼汤盛入碗中。面煮上三四分钟就好了，这时，厨师便将面装入一个漏勺里，再倒入碗中，撒上一些胡椒粉。现在，一碗色香味俱全的鱼汤面就做好了。客人也可以按照自己的口味，放入适当的醋或辣椒，也可以加入荷包蛋等。

鱼汤面汤汁鲜美，看相也好。米白色的鱼汤中是又细又白的面条，加了点缀它的绿色香菜，放在你的面前，香气扑鼻，令人垂涎三尺，胃口大开。

我吃鱼汤面时，又加了几滴醋，然后叫厨师帮我加一个荷包蛋。吃面时，我先喝一口鲜美的汤汁，然后再大口吃面。面条滑滑的软软的，又鲜又香。东台鱼汤面真是名不虚传啊！