安徽特产作文600字

1家乡特产——怀宁贡糕

古诗有曰：形似玉，白似壁，薄如蝉翼甜如蜜。难的世上一佳品，传与后世莫走移。

在家乡怀宁，逢年过节的时候都会吃一种很特别的糕点。这种糕点，切片的、白白的、甜甜的。每逢佳节喜庆走亲访友贡糕是必不可少的一样礼品，大家互相馈赠，以示糕（高）为糕（高）去之吉祥寓意。后来年纪大了一点，才知道原来这糕是当年进贡给皇帝吃的糕点——顶雪贡糕。

怀宁贡糕是安徽省怀宁县传统名优产品，怀宁贡糕生产厂家众多，其中品质最为上乘的是怀宁县食品厂生产的顶雪贡糕，因其色如高山之巅白雪，故名“顶雪糕”。顶雪贡糕选料讲究，做工精细，主要原料采用本地出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、橘饼、核桃仁、红绿丝，经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制成。该产品外观洁白，质地柔软，香甜适度，酥松可口，营养丰富。当地群众将顶雪贡糕视为吉庆的象征，每逢佳节喜庆，互相馈赠，以示糕（高）为糕（高）去之吉祥寓意。顶雪贡糕是“安徽省旅游指定产品”。

顶雪贡糕的历史比较久远。相传此糕在大明永乐年间曾作为贡品上贡给皇帝朱棣品尝，因此得名为"贡糕"。至今已有500多年生产历史。另传清朝光绪年间，石牌一家糕坊为与同行竞争，从江苏丹阳请来名师尹维炳，在原配料的基础上加工精制。尹师傅做的糕，色如白雪，所以称“顶雪糕”。1904年，顶雪糕参加南京地方产品竞赛，名居前列，因而贡奉朝廷，又受到慈禧太后的赞赏。这样，顶雪糕的名称上又多个“贡”字。从此，凡是石牌所产的糕，都标上“进呈贡糕”的字样。顶雪贡糕以选料讲究，做工精细著称。

2臭鳜鱼

鳜鱼，是一种肉质鲜美的淡水鱼类，尤其是我们池州的秋浦河盛产的鳜鱼。早在古诗《渔歌子》中，就有记载：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”可见古人也对鳜鱼十分青睐。可有一道用鳜鱼制作的徽州名菜，却是这样被人们发现的：

早在三百年前，一位徽商在做生意途中路过秋浦河，听闻秋浦河的鳜鱼肉质十分鲜美，就买了几条，想带回家与妻子共同品尝。他买回了鳜鱼，又怕回家后腐烂了，就仔细地抹上一层盐腌制。可待回到家中，鱼已因时间过长发臭了，但徽商又很舍不得丢弃如此好的鱼，还是用辣椒红烧，端上了桌。刚尝上第一口，便觉鲜美无比，唇齿留香。于是一道徽州名菜——臭鳜鱼，便诞生了。

臭鳜鱼制作工序十分严谨、讲究。把臭鳜鱼清洗处理好内脏后，用盐腌制，待发臭后再红烧。腌时不能太咸，也不能太淡，时间要把握得恰到好处。红烧时要加上生姜、蒜子、辣椒等各种配料。沸腾的锅里就像是一幅奇妙的风景画：红色的油汤像是一池被夕阳映照的湖水，生姜、蒜子等众多配料就像水里的水草、石块、荷花、荷叶……而池里的鳜鱼则在与小小的红鲤似的辣椒嬉戏……

吃臭鳜鱼也是一种享受。其实鱼烧好后臭味早已荡然无存，取而代之的是扑鼻的鲜香。吃臭鳜鱼也很有趣，把鱼皮先推到一边，里面的肉似乎是先分好的似的，一块一块的，整齐地排着队，刺也分开来了。夹起一块，喜欢吃辣的还可以沾些浓浓的辣汤，放进嘴里，轻轻一咬，鱼肉就分成了一粒粒的小块，再一嚼，鱼肉的香味和嚼劲就全部显露出来了，让人越嚼越有味，越嚼越好吃。

臭鳜鱼是安徽的特色，是我们安徽美食文化不可缺的一部分。

3徽州竹雕

徽州竹雕艺术，是中国竹雕艺术的重要组成部分。

徽州竹雕具有浓郁的地方特色和时代风格。早在明代正德年间，各地名手辈出。据文献记载，明末竹雕高手“嘉定四先生”中徽州人就占了两位。此外，徽州竹雕早期代表人物还有吴元满、李希乔、方洁、陈文在等。其中李希乔、方洁影响极大，先后名震嘉定、金陵。

徽州竹雕一般以徽州盛产的毛竹为原料，以刀代笔，因材施艺，运用线刻、浅浮雕、深浮雕等工艺，雕出各种作品。竹雕有的用漆，有的保持竹质本色，即使用漆，一般也都用浅色，或用桐油涂于表面，既有光泽，又能透出竹质纤维的脉理，以达清新淡雅的审美效果。其艺术特点可用“简朴高雅”四字来概括。其技法大体分为两类：一类为竹面雕：竹面雕刻分为阴文、阳文；二者又各有深刻、浅刻，如阴文则有毛雕、线刻、深刻、陷地深刻；阳文有留青、薄地阳文、浅浮雕、高浮雕、透雕等。一类为立体圆雕：即竹根雕，所制为人物鸟兽等立体形象之物。

在明清竹雕工艺盛行时期，竹雕技艺传承均为父子相传、翁婿相继、师徒相授。徽州竹雕技艺一度濒临绝迹。解放后徽州竹雕技艺在政府的扶持下得到了一定的发展。上世纪90年代，随着国内收藏热的空前高涨，徽州竹雕得到了复兴，由1992年的十几人发展到今天的上千人，竹雕工艺厂现在已有二十几家，形成了一定的规模。很多作品被国内外博物馆永久收藏。徽州竹雕技艺得到了有效的传承，在海内外具有一定的影响力。