东台鱼汤面作文450字

1东台鱼汤面

鱼汤面也叫白汤面，鱼汤面的特点是“汤浓、味鲜、面细”怪不得是东台的一绝呢！

只要来过东台的人，不吃东台的鱼汤面，那可是件憾事。可尝过鱼汤面的人，却也不一定知道鱼汤面的来历，来，听我细细给你说：

乾隆年间，东台有一家淮扬小饭店，生意不算兴隆，到也马马虎虎。有一天，老板在街上看见一个人挑着扁担，买着饺子。老板想尝尝这人的手艺怎么样，于是，就买了一碗。老板端在手上一看，只见浓厚雪白的饺汤，在微风的吹拂下，顿时结了一层薄膜。夹起饺子一尝，又鲜又香，比自己店里的不知强多少倍。老板反复询问，才知道卖饺子的人原本是御膳厨师，鱼汤饺、面都是他的拿手好戏。

常言道“常在江边走，哪能不湿鞋”。原来，有一次御膳厨师做饺子时失手，被逐出皇宫，无可奈何，只好挑着扁担卖饺子度日了。老板一听，如获至宝，赶忙请他进店，拜为大厨。从此，老板的面、汤一传十，十传百，老板的店名声大振，鱼汤面也就成了东台的名味了。

2东台鱼汤面

“吃一碗，想三年”的东台鱼汤面，真是美食界的极品。

鱼汤面有着乳白色的汤，乳白色的面。在面上撒上一点葱花，真是“白银盘里一青螺”。面如春日的柳枝，在汤中摇摆着婀娜的身姿；又如那三月的小雨，淅淅沥沥地洒落在盘子里。

鱼汤面不仅样子好看，味道更是让人垂涎三尺。

当热腾腾的鱼汤面端上来时，闻一闻就让人“口水直流三千尺”。在白雪皑皑的冬天，只要你吃上一口，立即会有一股暖流在血液内流动，感觉浑身有使不完的劲。

面鲜而不腥，汤白而不腻，再配上胡椒粉和精盐，更是让人回味无穷。

鱼汤面吃起来好吃，做起来却复杂极了，光说面也要煮三次。首先，把鱼除脏去骨，再把猪油放入锅内，烧至八成熟，再放入准备好的鱼、鱼骨、猪骨砸酥，还不能有斑点，之后放入清水煮至汤白时再捞起，进行过滤，之后把骨头、鱼烘干，再次砸酥、煮汤、过滤，如此反复三次，三份汤才算做完。

之后把三份汤一起倒入锅内，放入切好的面（只能是用手揉和切的面），不能搅拌，等面漂浮起来后，捞起来，用水烫熟后，与汤一起端上。

听了之后，是不是口水直流哦！赶快来东台吃一碗地道的鱼汤面。

3我爱家乡的鱼汤面

我的家乡历史悠久，是黄海之滨的一座美丽城市，它的特产可多了。有鱼汤面、三仓西瓜、发绣……可我最爱家乡东台的鱼汤面。

鱼汤面的味道非常鲜美，营养也很丰富。鱼汤的制作过程很有考究，先把鯽鱼去肚、鳃、鳞冲洗干净，然后放进锅里炸，而且不能把鯽鱼炸焦，最后把鱼肉骨和猪骨头放进锅里，然后用猪油熬，直到汤汁浓白为止。面是选用上等的面条，放进开水里煮，不可动它只等锅里沸腾后，把它捞起，再用清水过滤一下。放进碗里，浇上鱼汤，一碗碗鱼汤面像一碗碗乳白色的乳汁新鲜可口鱼汤面的营养价值很高，它里面有大量的维生素，还有丰实的钙、铁、锌、硒等元素，对人体有好处，老少皆宜，满足人体的营养需要。

据说，鱼汤面是古代有个皇帝把一位御厨赶出了皇宫，那位御厨在民间进行制作，成了鱼汤面，鱼汤面只有用我们东台的水做，才有这种味道，用别的地方的水做，就吃不出、没有像在东台吃的那种味道了。这样就更体现了它作为东台特产的一大优势了。

你来东台，要是不吃鱼汤面肯定是一大损失。

我爱我的家乡东台我爱家乡的鱼汤面。