盐城美食作文

1美味的阜宁大糕

我的老家在盐城阜宁，那里盛产阜宁大糕。大糕用糯米制成，洁白如雪，轻柔如云，香甜如蜜，滋润细嫩，老少皆宜，在家乡的美食中最富盛名。

你可别小瞧了阜宁大糕。相传在清乾隆年间，乾隆在南巡江南的时候，阜宁县令就用当地的名点——阜宁大糕向皇上进贡。乾隆吃后，赞不绝口，见阜宁大糕色白如玉，状如玉带，便给此糕赐名为“玉带糕”。在我们老家，阜宁大糕寓含着大吉大利、步步高升之意。所以，在婚庆佳节以及新年里都要借阜宁大糕祈福。据说，大年初一还有“不吃大糕不说话”这一习俗呢！

作为传统美食，阜宁大糕的包装也很古朴。一块长方形的大糕，裹在玫红色的纸中，看上去又鲜艳又喜庆。红纸正中竖向排列着四个刚劲有力的黑色隶字“阜宁大糕”。仔细端详一下，大糕有25厘米长、10厘米宽、5厘米厚，已被均匀地切成2毫米厚的薄片，方便大家食用。随着时代的发展，阜宁大糕又设计了现代包装，以满足大家的需要。只见五六片大糕被密封在一个透明的小塑料袋中，每袋只有掌心那么大，小巧玲珑，卫生便捷，最适合我们这些爱吃的小馋猫了。

阜宁大糕的食用方法多种多样！奶奶喜欢把撕成片的大糕放到锅里油炸，享受它的酥脆爽口。只见她娴熟地用筷子从大糕中间轻轻一夹，再放入油中定型，炸完后的米糕精致极了，活像一只只金黄色的小蝴蝶，在翩翩起舞呢！我最喜欢把阜宁大糕撕成一小片一小片地塞入口中，细嚼慢咽，享受它的软糯香甜，唇齿留香。这时，它就成了名副其实的“手撕糕”了。

远离家乡，只有老家人来徐时 才能带来一些阜宁大糕。今年，我只拿到了一点儿，还真有点舍不得吃了呢！

2家乡的特产——东台鱼汤面

鱼汤面，为东台名点，是东台的传统小吃，源于清乾隆三十三年，已经有 200 年的历史了，相传是一位被赶出宫的御膳厨师所制作。 1942 年，在巴拿马国际博览会上获奖，列名《中国小吃谱》，从此深受人们喜爱。

这鱼汤面的制作过程很特别。厨师选用鲜活鲫鱼、膳骨为主料，辅以熟猪油、姜葱、虾仁等佐料，精心制作成汤。用这种汤做成的鱼汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。所以，来东台者不吃一碗鱼汤面，则是一件遗憾的事。为了更加了解鱼汤面，我特意让妈妈带我去吃了一碗鱼汤面，鲜白的鱼肉，碧绿的青葱，泛白的虾仁，让人看了，垂涎三尺，忍不住大口大口地吃起来。啊！面营养丰富，清爽可口，再品味一口汤，汤白汁浓，味美无比。

吃完鱼汤面，我拉着妈妈去请教厨师，经过厨师的讲解，我才明白，鱼汤面制作不算太难，只是工序繁多。

厨师告诉我，先将鲫鱼去鳞去腮，除内脏，洗净沥干，不留残血，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另外将鳝鱼骨洗净放入锅内，将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用清水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾仁少许，即可作面汤，面条用上白刀切面，所以，鱼汤面色味俱全！

鱼汤面选材严谨，制作精致，口味适中。鱼汤面中的汤风味鲜美，浓而不腻，淡而不薄；而面刀工精细，清淡适口，滑嫩爽目。整碗鱼汤面配色和谐，不愧是我们东台的特产啊！

3鱼汤面

我的爸爸是东台人，每次我随他去东台时都不忘品尝一下俱有东台特色的鱼汤面。

鱼汤面的特点是香，浓，鲜。走在大街上，到处都弥漫着香味，这味儿犹如一双无形的手，情不自禁地把你带到小吃摊，点上一碗细细品尝。眼前的这碗面，细细的面条浸泡在乳白色的汤里，上面还有一些绿色的蒜花和香菜在面汤里“游泳，”看着就让人垂涎三尺。爸爸在一旁边说，吃的时候先喝一口汤，这样可以开胃，然后再吃面条，我迫不及待地夹起一窜面条往嘴里送，猛地吸了一口，顾不上擦一下被汤汁溅得狼狈不堪的脸。把大家都逗乐了。不一会儿我就把一碗面全吃完了，连汤也喝得一点不剩，我不思其解地问爸爸，这汤里究竟有什么料，为什么如此与众不同呢？

爸爸说：“东台鱼汤面的关键是汤汁的做法十分讲究，汤料选自上好的新鲜鲤鱼，洗净后放进锅里先大火烧，开后再得用小火慢慢的炖，直到汤汁像牛奶那样才可以，用的面条也是极细的那种，只要放到锅里一滚就上来，时间不能长，否则就过了，当然出锅后别忘了在碗里放一些胡椒粉和盐，因为它是可以用来去腥味的。

这样，一碗色香味俱全的面就完成了。”听了这一席话，我才明白，难怪这面馆的门前总是络驿不绝的人流，许多慕名而来的客人都啧啧赞叹“东台的鱼汤面真是名不虚传！

直到现在我还对那香飘了里的鱼汤面回味无穷，真是百吃不厌。怎么样，听了我的介绍，你是不是也想去那儿品尝一下？