制作香肠的作文

1做香肠

今天，我的表姐来了。我妈妈便说：“你来得正好，帮我做香肠吧！”这话被我给听到了。我溜了过去说：“那我----？”妈妈一边摸着我的头一边说：“少不了你的。”我这才放下心中这块大石头。

正当我做作业作到一半的时候，发觉妈妈她们俩已开工了。我怒气冲冲（？）赶到那儿问妈妈：“妈妈，你这么忘记了我呀？”妈妈急忙想摆脱我，说：“你又不知道香肠的原料。”我忙答上：“盐、白糖、花椒、胡椒粉、猪肉……这才开始做呢！妈妈表姐动手装香肠他们先把小肠剪成几段，接着把一段的一头套在一节塑料管上。看上去实在是像一根双节棍，当时真想拿来舞弄一下呢！从管口住小肠里装肉。装满一段后，他们用线扎好一头，再一边将肉挤紧，一边用针刺小肠排空气，挤紧后扎成小节小节的。我便也来捣捣乱。把一根小猪肠拉开了，把肉使劲望下挤。妈妈在一旁批评道：“你是那一个狠心和尚呀！拼命望下挤。”我只当耳边风。哎呀！只听见我的一声尖叫。因为小猪肠破了，我的手艺也没得展示了。我知道了不要把别人的好心当作驴肝肺。终于我们做好了香肠，妈吗说：“现在没好，要太阳晒干了才好。

失败是成功之母。还有我们要听取他人意见。这次我未成功，下次我还要做一次香肠。

2灌香肠

今天，我和妈妈一起去街上灌香肠。

到了街上，只见人山人海、水泄不通，真是热闹啊！我们费了九牛二虎之力，才挤到了加工香肠的地方。那里的人可真不少，有的人看见这么多人，急的都跑到里面去了。

过了老长的时间，才轮到我们，妈妈把肉柜台上一放。只见柜台前的叔叔拿起猪肉，三下两下就把猪肉去了皮，剁成了块。

下面，该阿姨“表演”了。只见她熟练地将肉块放到机器里打成肉丝，然后放到盆里，再把肉放到灌香肠的机器里去。只见从机子口处，一串一串的香肠就出来了。最后，就该系香肠了：先把香肠放到大红盆里，在拿毛线一头一头的系上。看着阿姨系得飞快令我们眼花缭乱。“啊！真是熟能生巧啊！”我不禁赞叹道。不一会一大包香肠就弄好了。我们拿着一大袋子的香肠，好不容易才弄到家。

到了家，妈妈把香肠晒干，然后蒸熟，切成片，就可以吃了。

我吃着这一片片的香肠，一点也不浪费，因为浪费是可耻的，而且，这也是叔叔、阿姨辛苦弄来的啊！

3灌香肠

今天，爸爸灌香肠，我看见桌子上放了一个大盆，大盆里有许多肉，我还看见一个小盆，小盆里有水，水里面有许多肠衣，爸爸把灌肠机固定在扳子上。

爸爸拿了一根肠衣，然后对着肠衣吹了一下，又灌了一点儿水，再把它套在灌肠机的出口，妈妈把线系在肠衣的一端，又拿了一根针在肠衣上扎了几个洞，爸爸左手拿了一把肉，右手转动着摇把。一会儿，肠衣慢慢地出来了，大约有一米长，有的比它长，有的比它短，就象一条蛇，我觉得真有意思。

4做香肠

昨天，爸爸买了好大一块猪肉，是做香肠用的。妈妈把猪小肠，刮得干干净净的泡在酒里面。

今天早上，爸爸妈妈开始切肉。他们把肥肉和瘦肉都切成手指粗的条，接着把肉放在一个很大的盆里，洒上盐、白糖、花椒、胡椒和橘皮粉，再倒上一些酒，再把肉拌好腌起来。

晚饭后，爸爸和妈妈动手装香肠。我坐在一边看。他们先把小肠剪成几段，接着，把一段的头套在一根塑料管上，从管口往小肠里装肉。装满一段后，他们用线扎好一头，再一边将肉挤紧，一边用针刺小肠排空气，挤紧后扎成小节小节的。这样就装好了一段，接着装第二段、第三段。大约过了三个小时，香肠装完了。爸爸将香肠挂在杆子上放到火炉边烤，说是烤干一些水分才吃，也好保存。

我懂了铁杵磨成针——功到自然成的道理。

5装香肠

同学们，你们知道今天最令我兴奋的事是什么吗？我敢肯定，一定以及确定你们能猜得到，那就是装香肠。

名副其实，今天我家确实装了香肠。那就让我来为大家说一下装香肠的过程吧。

星期六，一个阳光明媚的早晨。在我还没醒来之前，奶奶就在搞肉了，肉是香肠的馅，里面必须放酒和盐。香肠的外皮是一个透明的东西，那叫猪小肠，装香肠必须要这几样东西。缺一不可。

我在介绍一下香肠机器吧，

香肠机的前面有一个短而粗的管子，我把它看做大象的鼻子，上面是个想张开嘴巴的口子，我把它看做大象的嘴巴，把香肠的馅从这个大嘴巴放进去，机器后面有个像尾巴一样的手摇柄，那它就是大象的尾巴了，把香肠的馅从这个大嘴巴放进去，摇动尾巴手摇柄，肉就会从鼻子里出来，不过别忘了要把小肠皮套子鼻子上噢。

介绍了那么多，奶奶也有给我安排任务，她让我把线剪成一小段一小段的，是为了把香肠分成一段一段的，我一开始剪的不均匀，不熟练，可是不一会我就驾轻就熟了，只见我左手一绕，线的另段就被我擒住了，右手拿着剪刀，把擒住的线给剪了，我是小将出马能耐也大，不一会我就剪了40多根。

13根香肠终于都装好了，我说：“真是看着容易，做起来好难啊‘‘！

6香肠的制作

说到“顺香斋“，谁都知道它的出名。它可是百年老字号，用四字词语概括吧，是“十里飘香”、“名扬四海”。制作的过程方法，请听我细细道来。

制作香肠的香料，大致有五种：八角、桂皮、花椒、砂仁、丁香，这些是辅料，那主料就是猪肉。猪的后腿与臀部部位的肉，有些老人因为牙齿老化而咬不动，工作人员就特意加入肥肉，使香肠变得松软。

制作香肠的工序，一共分九步：选料、加工、搅拌、切割、灌装、晾晒、蒸煮、杀菌、包装。每一道工序用时间都很长，尤其是晾晒，如果在阳光明媚的天气，估计要十天；如果阴天，估计要十几天。“顺香斋”除了生产香肠，还生产咸菜、猪头肉与风干肉。

制作的咸菜一共有五种，有大蒜、黄瓜、姜、花椒。至今还没有上市，只是内部工作人员购买。

买香肠就买“顺香斋”，因为这里做良心食品，做诚信企业。