关于茶干的作文

1家乡的茶干

“茶干香又香，香溢镇四方。进入三里墩，便闻茶干香。”这首民谣就是人们对香味宜人的白蒲茶干的赞誉。

我的家乡在举世闻名的乡村——如皋。这里的人都很长寿，想知道原因吗？很简单，只有三个秘诀：一、不抽烟；二、不喝酒；三、猜对了，就是白蒲茶干。

哈哈，没想到吧，因为白蒲茶干选用优质大豆、多种香料精致而成，内含易于消化的优质蛋白质及人体所必需的维生素B1、B2和钙、磷、铁等对增补人体营养极为有利。所以不仅是旅游携带的美味食品，也是宴席上的冷盘佳品，还是馈赠亲友很好的礼品呢！

用处这么多的白蒲茶干，当然制作程序也不少。细说吧先要浸豆、糙皮、磨豆、扯浆、煮浆、过筛、点、浆、包、榨、剥、煮、扎，等二十一道工序。操作不仅工序多，而且每道工序的技术性较强。配料也要齐全，还要自制的三伏浆油……说的我口干舌燥。

白蒲茶干色泽棕黄每块大约三厘米见方，零点五厘米后，加工精细，且芳香扑鼻，用丝草捆扎整齐可谓小巧别致。怪不得深受广大消费者的喜爱。

传说清朝乾隆皇帝下江南时，地方官特别选择了白蒲茶干作为贡品，请皇上品尝，还得到褒奖，因此白蒲茶干的生意更加兴隆，驰名大江南北。

怎么样，满口生津了吧，心动不如行动，快到长寿之乡来大饱口福把！

2白蒲茶干

在所有的食物中，我最喜欢吃的要数白蒲茶干了。

我为什么喜欢吃它呢？因为它不但味道鲜美，而且还是乾隆皇帝亲自命名的呢!产自如皋白蒲的“三香斋”茶干，始制于清朝康熙年间，至今已有三百多年的历史。一次，乾隆皇帝微服出巡，白蒲茶干作为贡品，有幸被乾隆品尝之后，乾隆就深深地被白蒲茶干吸引住了，连呼好吃不说，还亲笔题字“只此一家”!店主得到皇上写的字，欣喜若狂，把字做成牌子。从此这白蒲茶干便源远流长，一直到现在……

白蒲茶干呈方块状，小巧玲珑，十个为一串，两串为一捆，都是用草绳捆扎的。颜色如淡黄色的清茶，模样特别“俊秀”。细看，上面还有一条条如大理石般的纹路，美极了!

白蒲茶干不但外形独特，而且味道鲜美。拿上一块在手，先是有一股淡淡的茶香萦绕在你的周围，然后那味道便慢慢地变淡。这时，如果你咬上一口，那韧劲饱满的香味，便会在你的口中弥漫开来，细细品尝别有一番风味，那清冽的香气便会慢慢在你的口中翻滚沸腾，轻轻地沿着你的喉咙一路洋溢周身。

我们如皋被称为长寿之乡，茶干就成了当之无愧的代言人。茶干易于消化，含有优质的蛋白质和人体必需的维生素B1，B2，物美价廉，老少皆宜!

朋友，看到这里，想必你也馋了吧，欢迎你们来如皋，和我一起享受白蒲茶干带给我们的惊喜吧!

3家乡特产——王氏茶干

从小到大，我吃过许多美食，什么“鸭血粉丝”“手抓龙虾”“蟹黄汤包”等等，但一直让我难以忘怀的还是家乡特产——王氏茶干。

家乡的茶干远近闻名，至今已有四五十年的历史了。说来也巧，王氏茶干的创始人就住在我家附近，他叫王宜。创业之初，王大爷费了很多周折，经过若干次的试验，终于用黄豆制作出鲜味自然、口感独特的酱油，再用这个摸索出的自然鲜美的酱油去煮熟茶干，这样美味、与众不同的王氏茶干诞生了。后来，他的子孙沿袭祖传配方，改进工艺，把这个王氏茶干做成了色香味俱全的美食。

王氏茶干吃起来回味无穷，但做起来可不是一件简单的事。听奶奶介绍，制作王氏茶干的程序比较讲究，也很复杂，几道工序必须一一走过。先是将黄豆淘洗干净，倒进大水缸里浸泡大半天。接着全部捞出磨碎放进大铁锅里煮成糊状再压成一整块，然后人工切成一个个小方块，并用纱布包裹好，一层层堆放到机器下挤压，这一步很关键，挤压的效果直接影响到茶干的韧劲儿。挤压完毕，再人工一块块褪去茶干“外衣”。最后，将一块块方方正正的“白玉”放进另一口大铁锅里，同时加进事前配制好的酱油、生姜、八角、白糖、食盐等佐料，大火煮上几十分钟，再捞出浇上一层食油。这样一块块光泽鲜亮的茶干新鲜出炉了。看着眼前的这些“小宝贝”，你会发现颜色也由米黄色变成了酱紫色，随手拿起一块闻一闻，真香，这时你准会忍不住咬上一口，哇，柔韧感十足。

平时也好，过年过节也罢，方圆百里总会有许多人慕名前来购买，或做菜，或馈赠亲朋好友。说到吃，我差点忘了告诉你，王氏茶干可以当咸吃，可以做餐座上的冷盘，可以配菜炒，还可以烧汤，真是生吃熟吃，炒菜烧汤，样样都行。

这就是我最喜欢的美食，如果你已爱上了它，那随时欢迎你到我的家乡——东台后港来作客。

4十二圩五香茶干

十二圩五香茶干，在制作上主要抓住“选料精良，制作严谨”八字。一是讲究外形美观。

每块干子大小一致，厚薄相同，无斜角缺角，茶干中心，印有圆形突出的阳文“天昌茶干”字样。二是要求质地优良。干子柔嫩有度，经手搓卷后放开，复原如故，不裂不破；表面呈酱紫色略泛红颜，油光湿润；冬季能久存，夏季自然放置可达4——5天，其质不变，其味如常；成品口味鲜美，咸、香、甜适中，粗咬鲜美异常，细嚼香味满口，食后回味绵绵，有开胃之奇效，增食欲之能，久食不厌。

5我爱家乡的茶干

我的家乡在江浦桥林，这里抱山带水，风景奇丽，是鱼米之乡。她历史悠久，文化源远流长，文人雅士层出不穷。据记载，李白、张籍、张孝祥、刘禹锡、郭沫若、林散之等历史名人都在桥林吟诗作词，留下灿烂的篇章。

我爱桥林，爱她的人杰地灵，爱她的物华天宝，爱她的民风淳朴，我更爱家乡的特产——桥林茶干。

桥林茶干，鲜美可口，闻名大江南北，是江浦有名的土特产。

桥林的茶干制作操作精细，特别讲究色香味俱全，我家的一个亲戚一直从事茶干制作，我一回老家，爷爷就带我去他家。爷爷告诉我：桥林茶干是用手工制作的三伏酱油，加上八角、桂皮、甘草、蔗糖等调味品，做成卤汁。茶干经过卤汁又煮又熬，反复加卤汁，这样制作出来的茶干才鲜美可口。

制作重要，包装也很重要。爷爷说：桥林茶干用蒲包包裹，质地松软，吃的时候切成薄片，浇上麻油，越嚼越香，回味无穷。

桥林茶干不仅风味独特，而且营养价值很高，是地方有名的风味小吃，在南京也有名气。逢年过节，送一盒包装精美的桥林茶干给亲戚朋友，比任何礼物都有意义。我妈妈的单位有很多台湾人，他们一到江浦，就请人带桥林茶干。他们回去，都要买几盒桥林茶干，让亲人也品尝这美味的特产。

江浦，因为有桥林茶干更出名；桥林，因为有桥林茶干更令人难忘。

我爱桥林，我更爱家乡的特产——桥林茶干。