介绍鱼丸的作文

1温州鱼丸

提起鱼丸，那可是家喻户晓。大家经常都会买一两斤回家煮汤，外地人来了也会带上几斤回家享受。吃鱼丸还有一个原因——希望一家人能够团团圆圆。

我心里一直疑问着：鱼丸是怎么制作而成？后来，我去请教了一家鱼丸店的老板娘，她很乐意地江做鱼丸的过程都告诉了我：做鱼丸一般取比较大的鲜活海鲜，上乘的手推肉质松厚的大白鳗。

选好鱼，首先拍鱼丸：鳗鱼洗净上贴，斩头去尾，切肚起皮，用牛刀把鱼肉刮下、剁幼。鱼肉不可用刀切片，以免鱼的细骨和近鱼皮处的红肉渗入。接着，江鱼肉碎放进一个人盆里，用手频频拍打。拍打时可加入适量蛋清、味精，另用清水家少量盐开匀。拍打完，抓起粘胶状的鱼浆握在手心，用力把鱼浆从食指与拇指筐成的小圆圈中挤出来，放入冷水中，如能浮起，说明拍打功夫已经到家了。挤出来的鱼丸，放在清水中浸，后连回水放进锅中，用明火煮至七八十摄氏度后转文火，至将近水沸时捞起。

哇!看着煮熟的鱼丸渐渐浮起来了，又白由胖的，我忍不住用筷子夹起一粒放在嘴里，咬了几口，鲜甜可口，真好吃呀!

2家乡的鱼丸

我的家乡有“鱼米之乡”的美称，这里有诱人的溱湖簖蟹；晶莹剔透的河横大米；口感香酥的姜堰薄脆……但我最喜欢的还要数家乡那肉质鲜嫩的鱼丸了。

鱼丸的做法很简单，选用家乡里下河里的大青鱼最好。把刚从河里捕捞上来的鱼破肚洗净，剔除鱼刺，切成鱼块，人工把鱼块“打”成肉糜，这是最佳的方法，只是花费的时间颇多；用绞肉机倒是很轻松，只是缺少了那种手工特有的香味，再加入生姜、葱汁、料酒、蛋清等佐料，伴水和盐充分搅拌，搅拌到位才好吃；然后手握成拳状将肉糜挤进沸水锅里煮，那鱼丸在水中像一个个调皮的胖娃娃鼓着肚皮上蹦下跳，又像一个个调皮的小鱼在水中嬉戏；也可以放入油锅用文火炸，金黄色的外皮在阳光下闪闪发光，就像一个个穿着金色旗袍的贵妇人，不嫩不老，不生不焦，快要出锅时，几十米处就能闻到阵阵香气，让你垂涎三尺。别说是吃了，就是看一看，闻一闻也是一种享受呀！

鱼丸有许多种吃法，可以炸好了就趁热吃，这样的鱼丸吃起来新鲜、细腻、嫩滑，满嘴鱼香；也可以和木耳、牛肉、鹌鹑蛋等一起用鸡汤或骨汤煮，再加上一些辣椒，就这样一盆色香味俱全的杂烩就好了。吃上一口，顿感鲜嫩润滑，犹如久旱逢甘露，令人拍案叫绝。

以前我是不喜欢吃鱼丸的，那一次看了妈妈做鱼丸的过程，我被那如加工艺术品般的精细和那诱人的金色、香味吸引了，情不自禁地喜欢上了这一人间美食。

家乡的鱼丸色香味俱全，欢迎中外游客都来品尝，不是我吹牛，你吃了保准会不想回家！

3我爱家乡的鱼丸

我的家乡连江县位于福建东部沿海的一个小城镇，山海资源丰富，素有“鱼米之乡”的美称。由于一年四季盛产海鲜，人们又把海鲜加工成各种各样的美食。而这里远近闻名的美食要数鱼丸了，也是我的最爱。

吃过我们家乡的鱼丸都说好吃，我们家乡的鱼丸是用鳗鱼或鲨鱼的肉剁成肉泥，加淀粉搅拌均匀；鱼丸中间的馅则是由精瘦肉也剁成肉泥再调好味。把鱼泥和肉泥经过厨师的巧手挤成鱼丸，下到滚开的水里，这样鱼丸就创作好了。这就是从前每逢过年家家户户请师傅手工制作的鱼丸。食之滑润清脆，汤汁鲜香，虽然鱼肉占的比较多，但吃到的不是鱼腥味而是鱼香味哦。连我平时不爱吃鱼的人，也对它情有独钟。

随着人们生活水平的提高，吃鱼丸也成了随心所欲的事。放眼望去大街上到处可以看到鱼丸店，有的进店就可以吃到热气腾腾的鱼丸；有的是现做的冷鱼丸；还有的是各种精美包装的冷冻鱼丸。就鱼丸的品牌也多了许多。如黄岐鱼丸、百洋鱼丸、顺发鱼丸等等。但我最喜爱的还是百洋鱼丸，轻轻地咬上一口，一股淡淡的油味汁水从我的嘴角里流了出来，哇！真好吃，真是美味。

俗话说，民以食为天，要想吃到鱼丸，就到我们连江来，保证大家都能吃到新鲜、美味的鱼丸。

4家乡的鱼丸

我的家乡石浦，是中国四大民用渔港之一，这里有一种名吃——鱼丸。

鱼丸俗称“白丸”，因为它的表面洁白。鱼丸虽是鱼做的，但没有鱼腥味，有的只是鱼肉细腻、润滑的感觉和海鱼所特有的鲜美。这是什么原因呢？奥妙在于它的制作。

鱼丸的制作比较讲究，一般都以马鲛、梭鱼等肉质细腻、味道鲜美的品种作原料。将鱼洗干净去皮、刮下肉。这个过程，要极小心，不能带一丁点儿鱼骨头。当有了一定的鱼肉时，就用菜刀切碎，越细越好。然后再加上淀粉和水（淀粉与水的比例以3：1为宜）这就是鱼丸洁白、细腻、无鱼腥味的奥妙所在。接着，烧上一锅水，把鱼肉糊揉制成圆形放下去，还可以在鱼丸下水之前，把猪肉、火腿等填入鱼丸里去，那味道不是语言所能表达出来的。

此外，鱼丸经过加工，还可以制成更多的副食品。比如，大街小巷中卖的鱼丸面，既经济又好吃；家喻户晓的鱼丸汤，是汤中极品；鱼丸经过油煎，便成为金黄色的“鱼饼”，味道更胜一筹。

如果你有机会来到石浦，不妨品尝一下我家乡的这道名菜——鱼丸。

5家乡的美食—鱼丸

我的家乡是福州，如果你来我的家乡，我会介绍这里的特产——鱼丸给你。

说起鱼丸，它还有一段有趣的故事。秦始皇爱吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必有鱼，但又不能有鱼刺。有一天，一个厨师制御膳，见到了鱼又胆怯又发恨，就用菜刀砸鱼发泄。砸着、砸着，他惊奇地发现鱼骨竟自动露出来了，鱼肉成了鱼葺。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼葺捏成了丸子，不假思索就投入了肉汤中，瞬间丸子在汤中翻滚。这就是鱼丸的由来，因味美且制法绝妙而得到了秦始皇的赞扬。

今天来福州的游人都会点上一碗香喷喷的鱼丸，美美地品尝一下。告诉你哦：没吃过鱼丸，不算来过福州哦!

6我爱吃鱼丸

一想到鱼丸，我的口水就忍不住流下来。

它有着白白嫩嫩的外表，里面包着肉，咬起来弹性十足。一口咬下去，里面的汤汁和肉一齐冒了出来。肉馅有点儿咸，味道却十分鲜美。

鱼丸的外皮用鱼肉打制而成，准备好肉馅，就可以动手包啦！先把鱼皮做成的外皮捏成小碗状，再把肉馅用小勺子舀一勺放进“小碗”里，再把“小碗”封起来，逐渐捏圆，就这样，一个外表白白嫩嫩，弹性十足的鱼丸就诞生啦！

鱼丸有许多种吃法，可以用清水煮着吃，可以作为火锅料，这样的鱼丸吃起来既新鲜又细腻、有弹性，满嘴鱼香；也可以和木耳、牛肉、鹌鹑蛋等一起用鸡汤或骨头汤煮，再加一些辣椒，就这样，一碗色、香、味俱全的杂烩，吃上一口，鲜嫩润滑，令人拍案叫绝！

每到过节或者家人团聚、招待客人，大家必定会点几碗鱼丸，让客人尝一尝福州鱼丸的美味。

在福州的三坊七巷，有许多家老字号鱼丸店，总有人排着长队等待着吃鱼丸。我每次到三坊七巷，都会走进店里，闻着阵阵鱼香排队购买。每当我吃鱼丸时，都不忘把脸埋进碗里，先喝一口鱼汤，再用勺子舀起鱼丸，津津有味地品尝。

如果你来到福州，一定要去吃鱼丸。不是我吹牛，你吃了它，保准不会想回家！