介绍北京烤鸭的作文

1北京烤鸭

北京的“全聚德烤鸭”可谓是闻名遐尔，很多人都特意跑来品尝烤鸭呢，我到北京玩的时候，又怎么能不去大饱口福呢？

与一般烤鸭不同的是：烤鸭烤好以后是外脆里嫩，表皮油亮亮的，又脆又香，里面的鸭肉嫩嫩的。北京烤鸭是一种特殊的松木烤制而成的，有一种特殊的香味，这是北京烤鸭的秘诀。将烤好的鸭子，放到案板上，由技术很高的大厨来把皮和肉一层一层地割下来，割成108块，一块也不多，一块也不少，刚好把肉割完。

烤鸭装入光洁的盘子里，颜色显得十分美丽，枣红色的皮，嫩嫩的肉，一看就让人垂涎三尺，我迫不及待地想要品尝这个美味了。

吃烤鸭，包的方法也很讲究，先拿起一张薄薄的皮，用烤鸭沾上一点酱，放入皮的中间，喜欢黄瓜的人，还可以加上切好的黄瓜条，喜欢吃葱的人，也可以加上几根香葱，把想加的东西都放好以后，就可以开始包了。先将两边的皮往中间裹，再将下面的往上翻，就把鸭肉包好了。等完成这一系列工作后，就可以吃了。第一口下去，脆脆香香的皮就到嘴了，皮是越嚼越香，越嚼越好吃；第二口下去，青脆的黄瓜、香甜的香葱、浓郁的甜面酱和嫩嫩的鸭肉就一起在口中了，那美味真是无与伦比！

让你情不自禁地吃了一个又一个。吃完了，还有用鸭骨架熬成的汤，那汤可真鲜，喝一口，鲜！喝两口，真鲜！喝三口，真是人间美味啊！

我可是大饱口福了，我的鼻子、嘴巴和胃都好开心喔！现在淮安也有“全聚德烤鸭店”了，让我在家门口也能享受到香喷喷的烤鸭。朋友们，赶紧去品尝品尝吧！

2北京烤鸭

北京烤鸭，我久闻其大名，但是没有口福的我总是不能享受它的美味。唉！只能把口水往肚子里咽了。

可就在那一天，我终于如愿以偿地享受了烤鸭的美味。

那天放学迟，一路上我和爸爸妈妈肚子都唱起了“空城计”。于是，我们准备在路上找一家饭馆随便吃点。突然，我眼睛猛地一亮，一个招牌映入了我的眼帘“回味北京烤鸭”，于是，我赶紧拉着爸爸妈妈，说：“就去这家，就去这家！”

我偷偷地瞄着大厨（想偷偷地学两手嘛），只见大厨拿着一只完整的北京填鸭，从割开的气管处打气，使其皮肉分离、全身鼓起。哦！这种做法我真的第一次目睹，似乎很好玩哦。

接下来的情景就有点残忍了——

鸭子被开膛破肚除去内脏，紧接着放入一根约2英寸长的木棍，支撑住胸骨，以便使鸭皮伸展开来。然后用钩子勾住脖子，再在鸭皮上涂上一层淡淡的麦芽糖，挂在通风处风干。

接着，大厨将晾好的鸭子挂在烤炉中，手边预备好一只热水壶以备随时向鸭子灌水。为使鸭子烤得熟透均匀，要不断地翻动，必要时还用烤竿挑动。

最后，将鸭子烤至全褐色，哇噻！出炉的鸭子好象涂了亮漆一般，红通通的。看到这儿，我的口水快要溢出来了。

我看得正入迷。爸爸叫醒了我，原来，一盘色香味俱全的烤鸭早已站在了餐桌上。伴随着烤鸭，还有荷叶饼和芝麻烧饼，再加上麻酱，葱，蒜。哎呀呀，简直美得无法形容了！

于是，我便三下五除二的卷了一个烤鸭卷，蘸了一点芝麻酱，一咬，满嘴流油，满口生香，那葱的清香，麻酱伴随烤鸭浓郁的香气一直从嘴巴直透到肚子里。

烤鸭吃完已经好多天了，可是那浓郁的香气仍然在我嘴里，心里蔓延，蔓延……

3吃北京烤鸭

今天晚上七点一刻，老爸老妈带着我，就像北京烤鸭出发了。

点好菜，我才注意到这里的环境：优雅的木桌椅，表面十分光滑，桌边也刻得很精致。美丽的巨大水晶灯吊在顶上，再配上举止温柔，穿着旗袍，带着小巧的围巾的服务员们，真让我感觉我坐在一个富丽堂皇的宫殿内呢。

呼呼，终于上菜了。服务员姐姐把盛着一只红通通的烤鸭的大餐车推了过来。接着师傅拿着一把刀，正在细心地割着皮和肉呢。不看白不看，好歹知道我们吃的肉片和皮是怎么来的吧。只见厨师用戴着塑料手套的右手轻轻按住烤鸭，另一只手则是在鸭脖子那里割开了一道口子，再顺着口子一点一点的把皮给割了下来。哇！皮搁到鸭腿的时候，居然有一摊油水流了出来。那油水金黄金黄的，真像我喜欢的鸡汤呢。皮弄完了，接着就是那鲜嫩的肉。肉白白的，厚厚的，当师傅割下一片来时，我都想立刻把它塞进嘴里，占为己有。真不愧是北京烤鸭啊！

终于到吃的时间了。我迫不及待地拿了一张面皮，挑了一块又白又大的鸭肉，蘸许些酱。再拿一块红通通的鸭皮，再配上翠绿的黄瓜丝儿和白白的葱。我迅速把它裹成一个鸭肉卷，塞进了嘴里：哇！肉质的丝滑，鸭皮的脆嫩，黄瓜的清爽，还有葱的劲辣。真是绝配!肉质的丝滑伴随着黄瓜的清爽，一直旋转到胃的深处，一个字儿：爽！鸭皮的脆嫩，葱的劲辣，在我的舌头上跳着美丽的华尔兹，过了一把瘾。

吃完后，我又连吃了好几个：把我的眼泪都拉出来了。为啥？还能因为什么，就因为葱呗！我喜欢吃辣，就把葱放了一堆，结果呢？唉······

哇！北京烤鸭果然名不虚传！要是时光能倒流的话，我一定还要去吃个够！你有空也要来尝尝看哦！北京烤鸭欢迎你！

4第一次吃北京烤鸭

都说南京又叫“鸭都”，南京人爱吃鸭子是出了名的。在南京鸭子就有盐水鸭、板鸭、烤鸭、酱鸭……等好多做法。当然我最爱吃的就是烤鸭了。南京的烤鸭皮脆肉嫩，烤鸭皮下没有多少脂肪。夹起一一块蘸点卤，送到嘴里。卤非常香味道有点咸还有丝丝甜，搭配上一块有着脆脆鸭皮的嫩嫩鸭肉，呀！真绝了。

到了北京，北京人也爱吃鸭。不过吃法可就和我们的不同了。首先北京烤鸭要用薄饼卷着鸭肉和葱、黄瓜一起吃，其次不是蘸卤而是蘸酱。

今天北京的姥爷请客，我们来到楼下的聚义红府。姥爷点了一份精品烤鸭，和许多别的菜。我这可是第一次吃北京烤鸭，我很好奇会是什么样的味道？等了好一会儿，鸭子端上来了，好几盘呢。有一盘全是一片片的鸭皮，有一盘全是一片一片的鸭肉，还有一盘居然是每片都有皮的鸭肉片。搭配的配料也多有苹果片、黄瓜条、大葱丝、甜面酱、番茄酱。做的可真细呀！我迫不及待的拿起一张热气腾腾的面饼，卷着香脆的鸭皮放上一片甜甜地苹果，蘸点甜面酱。这滋味太好了。我以前并不喜欢吃葱尤其是生的。这次试着在这卷饼里放上鸭肉、葱、黄瓜。没想到吃起来反而是鸭肉更香了。

虽然北京的鸭子做法没有我们的多，但是这种吃法和味道还是让我印象深刻。这也许是北京烤鸭闻名的原因吧。

5北京全聚德烤鸭

今天是我姥姥的生日，姥姥特别爱吃烤鸭，我们全家人就去了方庄新开业的全聚德烤鸭店。

北京全聚德烤鸭店据说已经有100多年的历史了，并且烤鸭的味道很正宗，到底正宗吗？还得尝尝再说话。

烤好的鸭子，外皮油亮发光，肉质白嫩鲜美。厨师开始“片”了，厨师告诉我，一只烤鸭要片一百零八片，每一片上都要有皮有肉。他先片了几片让我们吃，一咬起来又脆又香，都片完了，我拿起一张薄饼，把烤鸭沾上甜面酱夹在饼里，再夹上几根葱，把夹的东西用筷子夹成细长的，包上，我一咬，真是好吃呀！这又脆又香的烤鸭，再配上又甜又香的甜面酱和葱，真是比以前吃过的烤鸭都要好吃，不亏是名不虚传，名副其实。

我吃了一个又一个，直到我吃饱了，还回味在全聚德烤鸭美味中，还想再吃一个。我们还点了这里的其它特色菜，比如拌鸭掌，鸭珍三宝，烩鸭舌，盐水鸭肝等，还喝了鸭架子汤，香浓而不腻，每一道菜都让我惊叹不已，就像一幅幅精美的艺术品，馋的我直流口水，又舍不得下筷子，全聚德的烤鸭被大家视为席上珍品，真的是一点也没有错。难怪人们把它当为世界美食，人们常说的那句话：“来中国不能不去长城，不到长城非好汉，到北京，就不能不吃全聚德的烤鸭。”我终于理解了，全聚德的烤鸭不亏为中国饮食文化中的金字招牌。

在欢笑和美食中，我们衷心的祝福姥姥生日快乐，健康长寿！

全聚德烤鸭店有机会我下次还要来吃。

6诱人的北京烤鸭

要问我最喜欢吃什么，我会毫不犹豫的告诉你：北京烤鸭。

北京烤鸭是驰名中外的京菜之一，讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，大名鼎鼎。吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭要在前一二天预订，才能入座。

北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着鲜嫩的鸭肉，令人垂涎三尺，裹上葱，沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。

北京烤鸭的做法十分复杂，先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟的快，也会使鸭肉外脆内嫩，接下来就是烤了，鸭子进炉后……鸭子的做法我不多说，想知道就自己去看吧！

烤鸭上桌后，有专业人员把鸭肉切的薄薄的，包在外面的薄饼也讲劲道，吃完后，鸭子剩下的鸭架子可以加上嫩豆腐做成汤。

光说可不行，得要尝啊！这不，爸妈带我去了全聚德连锁烤鸭店大吃了一顿。一进全聚德，一阵浓郁的烤鸭味扑鼻而来。我们随意找了一张桌子坐了下来，点完菜，过了半天也不见烤鸭，我急了，问妈妈：“怎么这么慢啊？”妈妈说：“烤鸭要现烤才好吃，等等呗！”又过了好一会儿，烤鸭终于上桌了。

这吃烤鸭也有讲究，我先拿一块薄饼，夹了几块鸭肉、大葱沾了酱放上去，再卷起来，把它裹好，放进嘴里，咬上一口，啊——真香啊！我一连吃了好几卷。烤鸭外焦内嫩、香酥可口。让人回味无穷。

同学们，你们一定心动了吧？那就向“北京烤鸭”进军吧！

7美味的北京烤鸭

说起烤鸭，那就要属北京的最有名了。

记得去年暑假，我和爸妈去北京渡假。就在我们逛着特色小吃街、讨论着各色美食时，忽然，我的鼻子嗅到了一股奇特的香味，而且越来越诱人。在馋虫的搅腾下，我的胃非常配合地向我的父母大人打起了招呼。他们相视一笑:“看来，咱们家小馋猫已经逛累了，听说全聚德烤鸭非常有名，不如今天我们就去品尝品尝！”话音刚落我便牵着父母向烤鸭店奔去。

不一会儿烤鸭就端了上来。只见它摆放美观，色泽金黄的，一看就让人垂涎三尺。于是，我迫不及待地用筷子夹起一块塞进了嘴巴，细嚼之余顿感鲜美之极。然而，给我们送上酱料的服务员却告诉我们：北京烤鸭的独特美味一半在烤制,另一半却在吃法。这是最通常的吃法便是用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起；另外一种则是配以蒜泥、酱油或者萝卜条等，因为蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。如果不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，还可以蘸了细细的白糖来吃。

据说，全聚德采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。严格地说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。

因此，如果你去了北京，不去尝尝北京烤鸭，也许那将会是你毕生的遗憾。

8我最爱的美食——北京烤鸭

俗话说得好“民以食为天。”中国的美食文化渊源流长。说起美食，我可是个达人，但在众多美食中，我对北京最具特色的小吃——烤鸭却是情有独钟。自从上回爸爸带我吃了一次，它的味道就一直让我念念不忘。

北京烤鸭的制作方法非常简单。先拿出一只洗干净的鸭子，用钩子钩住它的嘴放在火炉上烤，大概20分钟左右就可以了。然后将鸭子切成片，放入盘子里，这就大功告成了。金黄色的鸭子外脆里嫩，闻上去香气扑鼻，令人回味无穷。

一次偶然的机会，爸爸带了一大盆北京烤鸭回来。我看了两眼直发光，禁不住它的诱惑，抓起一块就想吃。爸爸一把把鸭肉夺了过去，用一张卷皮包了起来，放上葱、辣椒，蘸上甜酱，再递给我。我想：原来吃北京烤鸭这么讲究啊。当我一口咬下去的时候，酥香的味道瞬间传遍了我嘴里的每一个角落。我不禁感叹：“这真是人间美味啊！”吃北京烤鸭时，可以根据自己的喜好，放入各种各样的调料，这样色香味俱全，让人大饱眼福。一口咬下去，又让人大饱口福，真是一举两得啊！

北京烤鸭可谓是一道绝佳的特色小吃。“百闻不如一品，”赶紧去一品北京烤鸭的风味吧！准能让你回味无穷。对了，向你介绍一家烤鸭店，它就在常州南大街，那儿的可是正宗的北京烤鸭。