介绍家乡的大头菜作文

1家乡的大头菜

我家乡的大头菜可好吃了，您闻到它的味就会流口水，就更别说吃了。

秋天，大头菜成熟了，农民伯伯把它从地里摘来，切成一片一片的腌在菜缸里泡上两三个月。以后，从菜缸里拿出来，原来雪白脆绿的大头菜已经变成了黄澄澄的美味佳肴了,香气扑鼻,让人直流口水真想咬一口。

这就是我们家乡的大头菜，我希望有更多的人吃我们家乡的大头菜。

2家乡特产大头菜

我们江门市的荷塘镇，坐落在美丽的珠江三角洲，是远近文明的现代城镇。我作为一名荷塘镇篁湾小学的学生，我感到荣幸。今天，我向大家介绍一下荷塘的特产——大头菜。

大头菜香脆可口，非常好吃。大头菜长得有小孩的头那么大，因此而得名。大头菜夏末初秋播种，长到大约手掌高时，就移植到海边或通风透气的沙地。大约三个月后，每年的十一月到第二年的一月初，就可以收获。长得大的大头菜约有4-5斤，小的也有1-2斤。收获后去根除沙，然后放在地上晾晒风干，两三天后，等叶子都焉了，然后捆绑，运到腌菜池腌制，一层菜，一层盐铺放好。等放到腌菜池九分满时，用大石压好。腌制时间长则1年，短则两个月。腌制完后用食用漂白水浸泡，杀掉细菌和去毒。晾干后，放进瓦缸用酱油等调味料泡12个小时，然后换另外一些调味料进来，进行第二个流程的浸泡，3-5天就可以脱水。用人手或机器把大头菜加工成各种形状：丝状、片状、条状等，最后真空包装、上市，就这样大头菜就进了寻常百姓的餐桌上。

成品的大头菜味道可口，很受人们的欢迎，是送礼佳品。我衷心希望荷塘大头菜能走出江门，走出国门，走向世界，让全世界都知道中国广 ......