介绍家乡的大头菜作文

1家乡的大头菜

我家乡的大头菜可好吃了，您闻到它的味就会流口水，就更别说吃了。

秋天，大头菜成熟了，农民伯伯把它从地里摘来，切成一片一片的腌在菜缸里泡上两三个月。以后，从菜缸里拿出来，原来雪白脆绿的大头菜已经变成了黄澄澄的美味佳肴了,香气扑鼻,让人直流口水真想咬一口。

这就是我们家乡的大头菜，我希望有更多的人吃我们家乡的大头菜。

2家乡特产大头菜

我们江门市的荷塘镇，坐落在美丽的珠江三角洲，是远近文明的现代城镇。我作为一名荷塘镇篁湾小学的学生，我感到荣幸。今天，我向大家介绍一下荷塘的特产——大头菜。

大头菜香脆可口，非常好吃。大头菜长得有小孩的头那么大，因此而得名。大头菜夏末初秋播种，长到大约手掌高时，就移植到海边或通风透气的沙地。大约三个月后，每年的十一月到第二年的一月初，就可以收获。长得大的大头菜约有4-5斤，小的也有1-2斤。收获后去根除沙，然后放在地上晾晒风干，两三天后，等叶子都焉了，然后捆绑，运到腌菜池腌制，一层菜，一层盐铺放好。等放到腌菜池九分满时，用大石压好。腌制时间长则1年，短则两个月。腌制完后用食用漂白水浸泡，杀掉细菌和去毒。晾干后，放进瓦缸用酱油等调味料泡12个小时，然后换另外一些调味料进来，进行第二个流程的浸泡，3-5天就可以脱水。用人手或机器把大头菜加工成各种形状：丝状、片状、条状等，最后真空包装、上市，就这样大头菜就进了寻常百姓的餐桌上。

成品的大头菜味道可口，很受人们的欢迎，是送礼佳品。我衷心希望荷塘大头菜能走出江门，走出国门，走向世界，让全世界都知道中国广东省江门市荷塘镇有个好吃的东西叫做大头菜。

3家乡特产——大头菜

大头菜是海盐的特产，已有100多年的历史。

人们在每年的7月下旬到8月下旬间播种大头菜。冬至一过，就到了大头菜的收获季节，也是人们开始腌制大头菜的最佳时节。腌制的大头菜就像娃娃的头，又像是娃娃的脸，菜叶像是娃娃的冲天辫。腌制好了的大头菜，鲜美爽口，还带一点点的酸辣味，它可直接生吃，也可以炒菜、烧汤，还可以与其它菜类搭配出各种各样的美味菜肴。我就特别喜欢吃奶奶烧的肉饼子大头菜汤。腌制大头菜留下来的卤汁，可用来浸泡鸡肉、猪头肉、猪肚等等，味道特别可口。

我想：海盐大头菜已经走出海盐走向全国，以后一定能风靡世界。

4我爱家乡的大头菜

我的家乡在顺德，我爱家乡的大头菜。

细雨如丝，一个个大头菜，贪婪地吸取着春雨的营养。它们舒展着八爪鱼脚似的菜叶，一片片略弯着腰，好像在向大地敬礼。

秋天，大头菜成熟了。

收获后的大头菜，通常被做成半干的腌菜出售。以它那上胖下尖、上粗下细根茎外形，“大头菜”这一称呼绝对名副其实。它的根像胡须一样，从球茎中间生长出来，它的表面皱皱的，活像七八十岁老太太的脸。大多数大头菜是深黄色的，也有的近似肤色，看起来跟真的皮肤一样。

我奶奶常把大头菜切成细细的丝，放上油，少量糖等佐料炒熟。夹上一条炒熟了的大头菜丝，轻轻放进嘴里一嚼，爽脆爽脆的，那叫一个好吃！咽下后，细细地回味，余香犹存。

说起我喜欢大头菜，还有一个故事呢！

记得我有一次生病的时候，吃了很多天的白粥，白粥没什么味道，于是奶奶就给我炒了一碗大头菜丝试一试，接过碗，我夹起一条尝了一下，觉得很好吃，就拌着白粥狼吞虎咽地吃完了，从此，我喜欢上了大头菜。

大头菜虽然好吃，但毕竟是腌制食品，不利健康，要适可而止。