新疆羊肉串作文700字

1新疆烤羊肉串

新疆烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。

首先把鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。将切好的肉片放入容器里，加入嫩肉粉、烤香料、盐、味精腌制15分钟（调料的比例：以1000g羊肉为例。将1000g羊肉切成小块状盛于碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g酱油、适量的盐和味精；然后加入7g左右的水搅拌均匀即可）。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在，这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上，铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富。

该菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分关键，烤熟后羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。新疆维吾尔族民间传统的烤羊肉串，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。

2新疆烤羊肉串

新疆烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，历史久远。马王堆一号汉墓曾出土过烤肉用的扇子，《汉代画像全集》中还有两帧烤羊肉串的石刻图像。

前不久，我与几位好友去新疆旅游，来到中国与哈萨克斯坦国接壤的昭苏县。

行走在县城饮食一条街上，街道两旁布满了烤羊肉串的小摊儿，四周弥漫着扑鼻的烤肉香味，着实让人有些口馋。不知不觉，好友们已经坐在一个名叫“买买提烤肉”的摊前。

老板在烤羊肉串前，先将鲜羊肉切成3厘米见方的薄片，肥瘦相间，一串中至少有一块是纯肥的羊肉，与洋葱末拌、腌半小时，然后将肉片一一穿在铁钎上。铁钎长约30厘米，一头安有木柄。穿好后，把肉串均匀地排放在烤肉炉上烤，边烤边撒上精盐、孜然和辣椒面，来回翻动，上下翻烤数分钟即可食用。

烤羊肉用的烤炉是用铁皮制作的，呈长方形的槽状，分上下两层，中间隔板有无数通风洞孔，上层放焦炭，下层收集落灰。烤肉者手中的那把扇子不停地煽动，炭火越烧越旺，旺火烤出的羊肉，色泽上更为酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。

老板向我们介绍说，原料和火候十分关键，昭苏出产的羊肉全国其他地方无法相比，原因是昭苏地处寒冷西北的雪域高原，这里的寒羊吃的是天山深处上百种优质牧草，牧草中夹杂着许多中草药，喝的是天山融雪。至于烤肉时的用火，必须用燃点高的炭火或无烟煤烤，开始小火烤，烤到四成熟，用烈火烤，边烤边添加配料，直至烤熟，羊肉才色泽酱黄，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩。

吃一串鲜嫩的烤羊肉，喝一口奶茶，腹中肉与奶香气翻腾；若还不过瘾，就要上新疆特制的烤馕，足以美美的饱餐一顿。

真没有想到，在这偏远的西部边陲县城，能吃到如此鲜美的特色小吃，我们各自打着饱嗝，伸伸懒腰，站起身。

原来已近黄昏。

3新疆美食——烤羊肉串

作为一名吃货，吃过的美食自然是数不胜数，而令我最喜欢的美食就是新疆美食——烤羊肉串！

前几天，我和爸爸正在街上闲逛。突然，一阵诱人的香味传入我的鼻子里，循着那香味望去，只见烤羊肉串门前排满了人，旁边的座椅上还有人在津津有味的吃着羊肉串，看得我脚步不由自主的朝摊前走去。我忍不住要爸爸买几串给我吃。爸爸答应了，我便去收银台付了钱，然后把小票递给新疆大叔，新疆大叔收过小票，看了看，便熟练地拿出五个签子，再把切成片的羊肉串穿到签子上。一个签子少则穿五片，多则可以穿七八片。把羊肉片穿好后，便放到长长的烤炉上。烤羊肉串的大叔熟练地把羊肉串不停的翻来翻去，羊肉串从红白相间的颜色变为棕色，快烤熟时放上独特的佐料，香味便散发出来，光看看就能令我口水直流。

不过一分钟，烤好的羊肉串就被装在一个干净的盘子里端了上来，我拿起一串，羊肉上还滴着摇摇欲坠的羊油，金灿灿的通体透亮，红白相间的羊肉烤过以后又焦又亮，在灯光下一闪一闪的，那欲坠的羊油覆盖在这层羊肉上，看了就让人胃口大开，食欲大振，垂涎三尺。放到鼻子下面深深的闻了一下，真香呀！我咬了一口瘦肉，细细的品尝起来，瘦肉处一丝丝的、筋筋的。我又咬了一口胖肉，胖肉处肥而不腻。瘦胖肉搭配，令人回味无穷。一串羊肉串不一会儿就被我吃完了。我还想试试别的口味，便又拿起一串，往上面撒了点辣椒粉，咬了一大口，撒上辣椒粉的羊肉串比起原味羊肉串有一丝独特的风味，更加美味！五串羊肉串很快就被我“消灭”掉了，不过羊肉的膻香味在我口中久久不散，让我吃了还想吃。最后，想再吃几串的强烈欲望被我死死地压了下去。

吃了新疆羊肉串，我仿佛就看到辽阔的草原，成群的牛羊，好客的人民。如果有机会，我想去新疆，吃一回那里的烤羊肉串!