家乡的肉夹馍作文600字

1家乡的肉夹馍

俗话说：民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特产。我的老家潼关那里有许多风味小吃，如凉皮、米线等。其中，最好吃的可莫过于潼关特产肉夹馍。

肉夹馍色香味亮，好吃至极。你瞧！那烙好的白吉馍皮薄松脆、内心软绵，白色的表面上还被烤出了几圈土黄色，吃起来外面硬、里面软，十分有意思。再往冒着热气的白吉馍里面夹上有肥有瘦、香味十足的肉，并且浇上一勺褐色的腊汁，撒上一点绿色的香菜，真是令人垂涎三尺。

肉夹馍的做法看似简单，其实也有不少学问和技巧包含在其中。肉夹馍分为两个大类——肉和馍，做白吉馍时，要把软硬适中的面团捏成扁圆形，然后放进专用的机器里。过不多久，那淡淡的香味便徐徐飘了出来。此时，白吉馍就烙好，可以开锅了。做肉时，先把新鲜的肉洗净放入锅里，再加上水和独有的配料，最后用大火煮上半个小时，肉就做成了。两样都做好之后，要把白吉馍从中间切开，但不要切到底，接着把剁好的肉夹在白吉馍中间，这样，肉夹馍就做好了，而且色、香、味样样俱全。

吃肉夹馍时，许多人喜欢馍夹着肉，一口一口的吃掉。而我却与众不同，喜欢先把白吉镆外面的一层硬皮吃掉，然后把馍里夹着的肉一块一块地吃掉，一丁点都不剩。这样吃才叫真正的过瘾。我还给肉夹馍起了一个新的别名——空心馍。

这就是我们家乡的肉夹馍。

2家乡的肉夹馍

俗话说得好：民以食为天，历经上千年的孕育，陕西这片热土造就了数不清的美食，其中我最爱的便是肉夹馍。

小时候，每年的假期我一定会回姥爷一趟。而在那里，我又一定要品尝老爷亲手是做的肉夹馍。每次我到姥爷家，姥爷总会笑眯眯地说:“给娃娃做肉夹馍。”

只见姥爷把姥姥和好的面揉成一个个白吉馍的样子，手法娴熟。老爷肉的面团十分奇特，面的中心部分有一片空的地方。这空的部分不能大也不能小，太大，热馍的时候会漏气;太小，馍的口感会打折扣。老爷往锅里放入洗干净的切成块的猪肉、水、八角、大料等调味品，架到灶台上，生火……

他常常为了我能吃上正宗美味的肉夹馍，而忙碌一整天。而那时的我太幼稚，有怎么能感受到姥爷这对我深深的爱呢?看着姥爷在灶台前忙碌的身影，我只是觉得他比较忙吧。

每当老爷做出一大锅香喷喷的肉，打开锅盖，那股香气便会吸引我飞奔到灶台旁。拼命地吸着锅中飘出的香气，可怜巴巴地看着姥爷，眼中露出渴望的神情。姥爷总会不情愿地从锅里捞出一块肉给我，这肉虽很香，但比起夹完白吉馍的滋味，还逊色得多。

姥爷从铁锅中取出两个白吉馍，一个递给我，给自己留一个，切开，夹好切碎的肉，叫我最正宗的吃肉夹馍的姿势。只见姥爷坐在他的“小马扎”上，双手水平地拿着肉夹馍(防止肉汁流出)，放入嘴里。只听“咔“一声，姥爷咬了块馍，慢慢地咀嚼着，露出满意的神情。而一旁的我已经将整个馍吞了下去，用手抹着嘴角的油，脸上挂着喜悦的笑容。

光阴似箭，日月如梭，多年过去了，老爷已离开了人世。虽然现在的我仍能在餐馆中吃到正宗的肉夹馍，但无论它有多么的美味，也远不及当年老爷亲手制作的肉夹馍。

我凝望着窗外，老爷制作肉夹馍的身影仿佛又出现在了我的眼前。

3家乡的美食——肉夹馍

民以食为天，每个地方都有着自己的风味小吃，比如北京的烤鸭、天津的狗不理包子、山西的刀削面……其中，我认为最好吃的莫过于陕西的肉夹馍啦。

我家附近就有一家专卖肉夹馍的摊点，摊主伯伯是正宗的陕西人，他做的肉夹馍很地道，每天排队等候的顾客可不少呢。

我经常去吃，一来二去，和摊主伯伯混得可熟了，从他那里我也了解到了做肉夹馍的窍门。肉夹馍的做法看上去很简单，其实里面包含了不少学问和技巧。做肉夹馍的材料分为两大类——肉和馍，肉是腊汁肉，馍是白吉馍。做白吉馍的时候，要把软硬适中的面团捏成扁圆形，放进烙饼的机器里。过个几分钟，淡淡的香味就会飘出来，白吉馍就烙好了；制作腊汁肉的时候，只要将新鲜猪肉洗干净，再加上特制的配料，用大火煮上半个小时，香喷喷的腊汁肉就煮好了。两样材料都准备好后，就要把白吉馍切开，但是不能切到底，再把腊汁肉塞入，撒上香菜，喜欢吃辣的人还可以加点辣椒进去。做好后，细细一看，那白吉馍外面有点焦，里面却是雪白雪白的，再看看那绿油油的香菜和红艳艳的腊汁肉，颜色好看，香味诱人，令人忍不住就想要咬上一口。真是“神仙恰若见此馍，垂涎三尺下凡尘”啊！

一开始吃肉夹馍的时候，我还闹了大笑话。一大口咬下去，肉汁沿着馍的夹缝被挤了出来，弄得我满手都是汁水，好不尴尬。后来，还是伯伯教我，要先从两边开始咬，这样汁水充分浸润，就不会吃得满手都是啦。看来，怎么吃肉夹馍也是有讲究的。

听了我的介绍，你一定也喜欢上肉夹馍这种风味小吃了吧。有机会你可一定要尝尝哦，肯定不会让你失望的！