家乡的馓子作文

1家乡的馓子

走在宽阔的柏油马路上，风婆婆高兴地舒了长长的一口气，路两旁的柳树爷爷向我们挥了挥手，小草儿们轻轻地点了点头，花儿在向我们微笑，一路有美丽的风景陪伴，感觉真快，到家乡了！到家乡的小集镇了！老远就看见在街头有一条长龙似的队伍，这不是大家在排着队伍等待看什么杂技表演，而是等着买一个伯伯的馓子。

我好奇地问那个老大爷：“大爷，你们为啥就只买他家的馓子呢？”老大爷用手指着馓子夸赞着说：“他家的馓子香酥脆美，口感特别好，好吃得很，每天不仅有十里八村的人来买，还有其它乡镇的人们也都老远地赶来买，不光自己吃，还是馈赠亲朋好友的好礼品。”我听了他的介绍，都馋的垂涎三尺了。忙点点头，便迫不及待地走到买馓子伯伯这儿打听打听。我崇拜地对伯伯说：“伯伯，您贵姓？为什么您家的馓子很受人喜爱？”伯伯笑着对我说：“小伙子，我姓胡，我家的馓子是传统的手工做法，吃得就是人情味儿”。现在，每天早上和一百斤的面来炸馓子，一上午的工夫就能全部卖完。现在是夏天，当天和的面当天炸，可以使馓子更脆更酥。为了让馓子更好吃，我只从做法上下功夫。”听了胡伯伯的话，我明白了他家的馓子都是用真功夫来做的。尽管如此，但我还是怀疑地对胡伯伯说：“现在很多人对油炸食品是否健康都怀有芥蒂，是吗？”听了我的话，胡伯伯摆摆手说：“我家的馓子从面到佐料再到油都很健康：面粉都是最天然无污染的，不添加任何添加剂；油一天一换，绝不重复使用。”

他一边说一边拿起一把粗粗的馓子递给我说：“小伙子，来，尝一尝”。我已抵制不住诱惑，拿起一根，细细观察了一下：它身体瘦长，整个身体线条非常匀称，颜色呈金黄色，放进嘴里，嚼上一嚼，嘎嘣，这么粗的馓子顿时融化在舌下，哇！可真香，好吃好吃，果然名不虚传。我又迫不及待地拿起一把细细的馓子，这些小家伙，细如金黄的铜丝，整齐地排列着，它太酥脆了，稍不小心就会粉碎。我小心翼翼地挑起一撮，放进嘴里，呀，味儿同粗的一样香„„胡伯伯家的馓子，真是既好吃又有健康保障，怎能不受到村民的欢迎呢？

家乡的馓子令我回味无穷，希望家乡淮滨的馓子越做越好，让全国各地的人们都能品尝到它的美味儿。教师评语：从容飘逸的开头，从容飘逸的结尾，一切的一切都让我感受到：你在用心写作。用你独特的经历和感受，诠释了对家乡的爱、对家乡的情。从自己对馓子的不信任开始，慢慢的通过胡自己的耳闻，亲品，最后馓子在口中的感觉让人沉醉。向大家展示了馓子，宣传了家乡。通过平淡的叙述，让我感受到未来大师的风骨。

2家乡馓子

馓子是家乡人的待客之物,小时候在外婆家也经常吃到,于是馓子便留存在我对故乡的记忆中。成人后,走南闯北,见到很多地方都有得卖,并不是新疆地区或回民们的专利。我现居住的城市,小街小巷和菜场，也有卖馓子的摊位。

加工工具很简单，只需一锅、一盆、一炉，临时支一摊子即可，难在其手上的工夫，我见到一位约四十的摊主，捞起盆中一油浸条状的面团，然后指如穿梭，顷刻间便将一团面抽成了一团丝，放入热油锅，紧翻数次，旋即出锅，锅里氽出来宛如金丝缠绕，色泽嫩黄，香味扑鼻而酥脆。有梳子、篦子、扇子、蝴蝶、如意等形状，便成了馓子。正如宋代诗人苏东坡诗云: “纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁玉人缠臂金。”从诗中可以形象地看出,当年制作馓子也是在手臂上缠绕的。

馓子古时又名”寒具” 。所谓”寒具”?清明节的前一天是我国传统的寒食节,寒食节只能吃干粮,用作”寒食”的食品,就称为”寒具” 。现在上海苏州人叫”油馓子”。《本草纲目》中介绍：馓性甘味咸、湿、无毒，有利大小便、润肠、温中益气之功用”，我们家乡妇女怀孕生孩子,就有必吃馓子的习俗，据考，孕妇产前吃馓子有舒筋活血、松骨、催生之妙用；产后吃馓子，可强身、助健康。

很早以前，我光听说,不知其理。馓子是孕妇坐月子时的珍品，坐月子的人煮一碗红糖馓子汤，再放入二个鸡蛋,是个大补。我们家乡的近邻们探望月婆子也往往送馓子，我也是这样做的，鸡蛋煮馓子是我爱人生孩子时的主要营养食品,儿子小时候膀子骨折 , 住在淮安席桥乡医院里时,最可口的中飯菜就是丝瓜焼馓子，馓子吸饱了汤汁，变的松软，美味可口，经济又实惠。

淮安馓子叫“茶馓”，是淮安历史悠久的土特产，制作茶馓始于唐朝，出洋过海,可追溯至清朝同治年间。1910年，在两江总督创办的南洋劝业会上,拿到铜质奖章，1923年在江苏物品展览会上,又获铜质奖章；1930年国际巴拿马赛会获三等奖，并得银质奖章一枚。还传说慈禧太后曾患过乳瘤，就是吃了茶馓后乳瘤竟不翼而飞了。周总理以前要求淮安帮助外交部请两名淮扬菜厨师时，附加了一个条件，一定要会制作茶馓，就冲着这些，您说说有哪一样好与茶馓相比。

现在馓子不光作为零食吃,爱人烧饭做汤时，在老鸭汤,三鲜肉皮汤烧好后,将馓子剪成2寸长，撒在汤上，再稍微煮一会,端上桌，一掀盖,顿时一股香气扑鼻，泡软的馓子汤已经吸饱了汤汁,但无论如何不断不烂，更加好吃。这虽是一道普通的家乡汤,我们用心去品味汤中的细节,用真诚去感恩做汤的奉献者,才能重温岀昔日家乡馓子的温情。

3故乡的馓子

故乡河北省衡水市景县，自古以来就能生产一种美味可口的方便食品，那就是久负盛名的景县馓子。

馓子是景县的传统食品之一。它是油炸的面食，细条相连扭成花样。其特点是酥脆甘美，食用方便，营养丰富，对产妇、老人、幼儿、病弱者最为适宜，也是馈赠亲友的佳品。

馓子很早以前就是人们喜爱的一种食品。明朝大医药学家李时珍在所著的《本草纲目》一书中，把馓子称为“寒具”，又叫“环饼”。据有关史书记载，它始于南北朝时，距今已有1400多年的历史。其他地方也曾有过类似的食品，据说回民的馓子也很有名。

景县馓子历史悠久，声名遐迩，素以股条细匀，金黄亮润，轻巧美观而著称。据1932年该县张如歧先生编篡的《景县新志》记载：“景县馓子最出名”。又云：“此艺由业点心者兼之，无单独制造者”。据载，旧时，北平所售馓子大都是由景县人制作的。相传该特产还曾一度作为贡品，供宫内享用。如今，景县农村探望产妇、病人时，还习惯于提上两包馓子。

景县馓子历来都是糕点铺制作，也称炸馓子。其制作工艺相当讲究。原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加0.1公斤食盐。馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条。先将面和好醒着，每隔30分钟揉一次，共揉三遍。再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着。炸馓子的锅也是专用的平底锅。等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯，然后另一个人套在筷子上，放入油锅中铺条，扭成花样，待炸到脆黄时，一盘馓子就做成了。制作馓子的重点是铺条。如同绣花一样，全靠经验，那做法正如宋代大诗人苏东坡诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金”。

景县馓子解放前大多出自恒盛公点心铺，全县所有炸馓子的师傅都出自恒盛公。现在，景县大王庄聚馨堂的师傅李明德的父亲是从那里学的。改革开放后，李明德看到别人开始做生意，就回忆起父亲一些做馓子的手艺，再加上自己研究，经过几十年的磨练，成了远近闻名的师傅。如今，李明德已经70多岁了，但他仍然和儿子儿媳一起到景州大集上买馓子。李明德既把馓子发扬光大，又靠馓子发了财。许多出远门跑业务，走亲串友的都到这里买馓子。还有的送到了香港、澳门。1988年著名相声大师马季来景县演出时，在大街上看到了买馓子的李明德，晚上演出时，就把景县馓子用到了相声里。景县馓子的美名也越传越远。