我爱家乡的肉夹馍作文

1我爱家乡的肉夹馍

我出生在美丽的西安，西安是一座历史悠久的古城，不但有许多名胜古迹，小吃也多种多样。有羊肉泡馍、烤肉、凉皮等。其中最好吃、最有名的莫过于肉夹馍了。

肉夹馍不仅是凉皮的最佳搭档，也是我的最爱！肉夹馍色香味美、好吃至极！尤其是那刚烤出来的馍，闻起来阵阵飘香、外皮酥脆、内心软绵。白色的表面上还被烤出了几圈土黄色，吃起来外面硬，里面软，十分有意思。

做腊汁肉时，先把肥瘦适中的新鲜猪肉洗净放入锅中，加上水、陈年老汤和独有的配料，用大火煮上半小时，煮好的肉色泽红润、油亮泛光、气味飘香。

现在，拿一个烤好的馍，从中间一分为二，再把剁好的肥瘦相间的腊汁肉夹在馍里，浇上一勺褐色的腊汁，真是让人口水流下三千尺，忍不住轻轻咬上一口，一点都没有油腻的感觉，入口即化，满口留香，回味无穷。

你想吃肉夹馍吗？那就来我的家乡西安做客吧，享受肉夹馍的可口美味，一定会让你终身难忘！

我爱吃肉夹馍！但我更爱我的家乡，美丽的西安！

2家乡美食之肉夹馍

民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特产。西安那里就有许多着名的风味小吃，如凉皮、米线、羊肉泡馍等。其中，最好吃，最有名的可莫过于西安的肉夹馍。

肉夹馍不仅是凉皮的最佳搭档，也是我的最爱！肉夹馍色香味美、好吃至极！尤其是那刚烤出来的馍，闻起来阵阵飘香、外皮酥脆、内心软绵。

肉夹馍的做法看似简单，其实也有不少学问和技巧包含在其中。肉夹馍分为两个大类——肉和馍，肉是腊汁肉，馍是白吉馍。做白吉馍时，要把软硬适中的面团捏成扁圆形，然后放进专用的机器里。过不多久，那淡淡的香味便徐徐飘了出来，此时，白吉馍就烙好，可以开锅了。做腊汁肉时，要把新鲜的猪肉洗净放入锅里，再加上水和独有的配料，最后用大火煮上半个小时，香喷喷的腊汁肉也就做成了。两样都做好之后，要把白吉馍从中间切开，但不要切到底，接着把剁好的腊汁肉夹在白吉馍中间，再加上香菜和腊汁，喜欢吃辣的朋友还可以在里面加上点朝天椒。这样，肉夹馍就做好了，而且色、香、味样样俱全。

肉夹馍色香味亮，好吃至极。你瞧！那烙好的白吉馍皮薄松脆、内心软绵，白色的表面上还被烤出了几圈土黄色，吃起来外面硬、里面软，十分有意思。再往冒着热气的白吉馍里面夹上有肥有瘦、香味十足腊汁肉，并且浇上一勺褐色的腊汁，撒上一点绿色的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。

吃肉夹馍时，许多人喜欢馍夹着肉，一口一口的吃掉。而我却与众不同，喜欢先把白吉镆外面的一层硬皮吃掉，然后把馍里夹着的腊汁肉一块一块的一一吃掉，一丁点都不剩。最后再把镆吃掉，这样吃才叫真正的过瘾，在正宗的肉夹馍店里买了一个肉夹馍，然后便按着我发明的先后顺序津津有味的吃了起来。当我吃到最后只剩下镆的时候，店主笑嘻嘻的说：“你看你这个小馋猫，都把肉夹馍吃成空心馍了。”从此，肉夹馍我有给肉夹馍取了个新的别名——空心馍。

你想吃肉夹馍吗？那就来我的家乡西安做客吧，享受肉夹馍的可口美味，一定会让你终身难忘！

3我爱家乡的肉夹馍

我的家乡古都西安有闻名中外的兵马俑，有矗立千年的大雁塔，有风景秀美的骊山，还有令人难忘的美味肉夹馍。

说到肉夹馍这个名字可能许多初到西安的外地人都会笑的前仰后合，搞不明白怎么把馍夹到肉里？当然不是喽！哈哈，是正好相反，是把肉夹到馍里。

肉夹馍的肉全部用上好的猪肉，加入各种调料，小火慢炖，肉炖好后，满街弥漫着香气。看，瘦肉像褐色的琥珀，肥肉像水晶一样透亮。馍要用纯正的关中白面，慢慢揉成圆饼，放入特制的火炉中，慢慢烤熟，把烤好的馍轻轻掰开，就能闻到一股麦香味。肉夹馍做好后，香气让人垂涎三尺，咬一口，肥肉不腻，瘦肉不柴，馍的酥香和肉的油香融在一起，让人唇齿留香，回味无穷。

朋友，如果你来到西安，可别忘了吃肉夹馍哦！

4我爱家乡的肉夹馍

肉夹馍，是我奶奶故乡——西安的特色小吃之一。12年的国庆节，我们再一次的来到西安。西安的风景名胜驰名中外，但我更钟情于西安的小吃；西安的特色小吃种类繁多而好吃，堪称美食天堂，可我最喜欢吃的还是肉夹馍。

肉夹馍，顾名思义“肉夹于馍”。因为陕西人性急、直爽，所以省去“于”字叫起来方便，因此而得名。

来到西安的第一天早餐，我们就迫不及待的去吃了当地著名的王魁肉夹馍。嘿嘿，看不出吧，这一顿我可是吃了两份啊。当热乎乎的馍被端上来的时候，只见略带金黄色的馍里夹着油汪汪、红褐色的肉，发出一阵阵肉香。深深的吸一口气，让人忍不住食指大动。迫不及待的拿起一个馍咬一口，外脆里嫩，肉香芬芳，入口即化，吃得我满嘴流油。哇，再配上一碗热腾腾的羊血饸饹，那简直就是无可匹敌的人间美味了。肉夹馍好吃！因此有着“中式汉堡”的美誉。

肉夹馍的馍是白吉馍，源自咸阳，是用上好的面粉揉制后做成饼形，然后放在饼铛上略烤成型，再放入红火的炉膛侧立，上下隔着铁板的烘烤，隔一会儿翻面，直到双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆，内心软绵。

肉夹馍的肉是经过特别腌制的腊汁肉。腊汁肉的历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁纯香，入口即化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞语。用白吉馍夹腊汁肉就更是别有风味了。

肉夹馍真好吃！随着归期的临近，我除了对亲人们的不舍，更多的却是对于肉夹馍的惦念。临行前几日就在念念不忘的和爸爸妈妈打着商量：“真想再多吃几次肉夹馍啊。妈妈，我们可不可以多带些肉夹馍回去在路上和回去吃呢？”

这就是肉夹馍，吃了一次保准你也会和我一样爱上它，忘不了它。说实话，我现在都忍不住吞口水了啊。真想吃肉夹馍了，真的很怀念西安的肉夹馍。

5家乡的肉夹馍

俗话说“民以食为天，世界上有各种特色小吃，山珍海味，色味俱佳，别具风味……像我这样的吃货，就是对家乡小吃------肉夹馍情有独钟。

肉夹馍，是“肉夹于馍”的简称，气味芬芳，浓郁醇香。要想做出味道鲜美，令人满口余香的肉夹馍，就要准备2斤的五花肉、食盐6克，还要有冰糖、葱段、姜块、桂皮、醇母等30余钟调料。

首先，用清水浸泡五花肉，四小时左右，中途更换两次清水，以泡出肉里残留的血水；其次，将事先准备好的调料用调味包包好备用；接着，将清水泡好的五花肉热水下锅，舀净水量浮沫少；接着，下入所有调料，盐分两次放，开始放2克，炖煮一个半小时左右，再将剩余的4克均匀撒入锅肉；最后，转小火炖煮2小时左右，醇香浓郁的腊汁肉便制作成了。肉质软糯，糜而不烂，令人垂涎欲滴。

除了肉，白吉馍当然是必不可少的。白白嫩嫩的白吉馍，炙烤直到烤到两面焦黄炎止，这样的白吉馍口感酥脆，虽然味道不怎美味，但却衬托肉夹馍的美味的一员功臣，也许大家会充满疑惑，为什么白吉馍味道平淡，但功能如此之大呢？答案很简单，正因为白吉馍的平淡，更能衬托出腊汁肉的美味。

瞧，色泽红润，糯香滋润的腊汁肉夹在酥脆而平淡的白吉馍里，咬一口，唇齿生香，保证你会迫不及待地咬下第二口，第三口……

这就是陕西享有盛誉的肉夹馍，它是陕西人舌尖上的美味，同学们，听了我对肉夹馍的介绍，你们是否也垂涎三尺呢？