关于面皮的作文
1陕西汉中小吃——面皮
本人是陕西汉中人，首先亮出的肯定是我们这里的小吃-面皮咯。不知道这里有没有人尝过。
汉中面皮，以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，加上香料、辣椒油、大蒜汁、酱油、醋、盐、味精、胡椒粉等佐料，色泽鲜亮，风味独特。
酱油一定要用香料煮开放凉后待用。香料的配方在当地一直保密，有些店家有自己的独特配方。这很重要。一般外地卖的所谓“陕西凉皮”，“汉中米皮”都没有这个工序。就我所知花椒大料白果丁香可能是需要的。醋一定不能是那种钻心眼酸的那种。一般酸味比较棉的好。里面放些蒜一定要有蒜水。就是蒜姜一起捣烂，倒入开水即可。辣椒油，这个最提味，也最难做。我知道的一个秘方给大家分享。要用个种不同粗细的辣椒面搭配，从细到粗。花椒炒脆磨粉，八角等一样处理。草果要从中间切一下，但不要切成两半。辣椒面和调料面混合均匀后用凉水扮匀，水不能多也不能少。以刚好润湿所有辣椒面为优。然后油烧热，将热油倒入辣椒面里，在将油泼过的辣椒面放在微火上慢慢将所有水汽除掉。这样做出来的辣椒油是鲜红的，而且味道其香。另：辣椒面中可以根据个人喜好加入蒜末或者姜末，味道更鲜。剩下的就是盐，味精什么的了。不再详述。
汉中属陕南，盛产大米，用大米面做面皮是汉中人首先发明，历史悠久。所以汉中、城固等地的米面皮在陕西西安有很高的知名度，卖面皮的往往要打出汉中米面皮、城固米面皮以招揽客人。因风味独特，吃的人很多。
希望大家有机会可以尝到真正的汉中面皮!好吃，力挺!!
2特色小吃——面皮
不同的地方，风俗不同，吃的讲究也不同。我们宝鸡一带自古嗜好酸、辣、香等“上劲”食品。于是，面皮、臊子面、锅盔便成了宝鸡的三大地方风味特产。而其中的面皮，每逢年节，更是家家必备，深受人们喜爱。
面皮的制作并不复杂，原料只需面粉、盐、水、纱布、锣即可，制作时先用水把面和成一个软面团，然后一次次放水往外洗面筋，洗出来的面筋蒸熟，切碎。洗出的白汤是做面皮的原料，舀一勺放到锣里，在大火上蒸三分钟，取出来就是面皮，把面皮和面筋放碗里，再放一些黄瓜丝、熟豆芽，放上调料即可。
宝鸡面皮的特点是薄、筋、光、酸、辣、香。首先是薄。用筷子夹起来，像纸一样晶莹剔透，颤颤悠悠不断。其次是筋。放到嘴里有嚼头。第三是光。面皮上像抹了一层油，入口觉得滑滑的，爽爽的。
吃面皮时一定要配以特制的岐山醋。这种醋完全是用粮食做的，又酸又香，入口适中。再配上油泼辣子。这种辣子油是陕西的秘制，吃起来特别辣，但是每次还让你想着吃它。再配上味精、酱油、蒜汁等调料，一碗精美的，色泽鲜红的，香气扑鼻的面皮就调好了。看一眼就能使人馋涎欲滴，食欲大增。尤其是夏天，吃面皮更是陕西人的最爱，吃一口那叫舒服啊!软软的、滑滑的、筋筋的、辣辣的、香香的，太醉人了。面皮也可称得上是地地道道的思乡面皮，许多原籍宝鸡的海外游子，在价值千金的家书中，想吃家乡的面皮。他们说，每当月圆之时，把酒赏月，吃上家乡寄来的面皮，细细品尝，就能更加勾起对家乡、对祖国的缅怀之情。
朋友，如果你有机会到宝鸡来做客，千万不要忘了品尝着正宗的宝鸡面皮!
3擀面皮儿
今天，妈妈在擀面皮儿，要包饺子，我对妈妈说：“妈妈，让我来把。”妈妈同意了。
我用手拿起一个面团，把他按扁，就开始擀了，可是，一擀，就把它擀成了尖的，妈妈看到了说：“一个手擀，一个手转，才能把面皮儿擀圆。”我照着妈妈说的去擀，一个又大又圆的面皮儿擀成了。接着擀出了第二个、第三个。一会儿就擀出了一大摞，可是有一个毛病出先了，摞的太高，两张面皮都粘在了一起，妈妈说：“你在擀的是侯，要在案板上洒一些干面，这样就不会粘在一起了，下次一定要注意。
到了吃饺子的时侯，我看着碗里亲手擀出来的面皮儿做成的饺子，心里很高兴，吃起来，喂道也大有不同，以后还要继续努力，争取擀的面皮儿更圆。
4第一次擀面皮
在家务活中我最热爱的就是擀面皮了，因为我还小爸妈没给我表现的机会。而此次暑假他们给了我展现自我的机会。
紧张的劳动刚刚开始，我和爸爸迅速地滚动着擀面杖，灵巧地转着剂子。很快，一张一张中间厚，边缘薄的面皮飞了出来。于是包饺子的流畅运行工作也开始了：妈妈麻利地捏好了一个个挺着大肚子的饺子，我很自信地操作起擀面杖，匆匆忙忙地去擀。到最紧张的时刻，妈妈拿起我擀的饺子皮放在左手掌中间，再用右手沾点水，把水涂抹在饺子皮的四周，然后放入芹菜，最后把饺子皮对半包好，啪的一声，饺子的大肚子“爆炸”了。
“哎“妈妈叹了口气，垂头丧气地说：“照你这个擀法，今天还能完完整整的饺子啊！”我满脸泄气的样子对妈妈说：“妈妈，您放心，我不擀面皮了，不想给你们增加负担。”爸爸对我说：“不要泄气，想要做好一件事，不是轻而易举就能完成的，如果你连自信都没有了，就算你聪明能干，都不会成功。”
“嗯，嗯，对对！”妹妹连忙点了点头。我也点点头说：“对。”爸爸不但让我从黑暗的虚拟世界走到充满信心的温暖小屋，还告诉我擀面皮的诀窍。原来擀面皮的关键是两手配合，先把面剂子尽量压扁，这样可以节省擀的时间，然后左手捏住剂子的边缘转动一下，接着左手紧跟着擀一下，擀的面皮不能超过剂子上午一半。听了爸爸的话做，结果我真正地擀出了第一张中间厚，边缘薄的面皮。我高兴地地大声呼喊：’我成功了，现在我是世界上最……最开心的人。“
小小的擀面杖里也有如此丰富多彩的知识啊！
5我学会了擀面皮
家务活中，我觉得擀面皮是最有趣的。但我是个小男孩，又有姐姐，所以这个活儿轮不到我干，妈妈、姐姐总让我在一旁“见习”。我很不服气，争辩说：“擀面皮谁不会呢？”
这个星期天，我家包饺子。妈妈有意给我一次表现“本事”的机会―安排我和爸爸轮流擀面皮。紧张的劳动开始了。只见爸爸迅速地滚动着澣面杖，灵巧转着面剂子。很快，一张张中间厚，边缘薄的面皮飞了出来。妈妈麻利地捏好了一个个大肚子的饺子，姐姐把满满一盘饺子摆得整整齐齐……我很自信地操起擀面杖，匆匆忙忙的去擀面剂了，转得很慢，擀岀来的面皮却是边缘厚中间薄。妈妈说：“你总是不服气，照这样下去，还想吃饺子，爸爸连烂示范讲解……然后左手捏住剂子的边缘，转动一下，接着手紧跟着擀一下，最后终于擀好了。没想到擀面皮还有这么大的学问！
从那从后，我无论做什么事都会自禁地想起擀面皮来，尤其是妈妈说的一句话更使我难忘：“看花容易秀花难。只有虚心学习，才能取得成功。”真是耐人寻味啊！
6好吃的面皮
进几天，今天终于下了一场大雨，下午十分凉爽，我和弟弟想吃面皮了，妈妈非常愉快得答应了下来。
很快到了下午吃晚饭的时间，妈妈在一个碗里倒了很多的面粉，再加了一点水，用手使劲搓着面粉，过了一会儿，面粉就变成了黏乎乎的一个面团。
妈妈把它一点点地弄成了一个又圆又大的东西，接下来妈妈用刀把它切成了一条一条的面皮。妈妈在锅里倒上了水，可以拨面皮了！
我先用手抓在两头，再把它一点点地拉长，ok！一根面皮完成了。一开始我十分顺利，可后来面条像是要和我作对。我才拉了一点，“啪”一下就破了，又拉了一点，“啪”，又破了！接下来老是这样，搞得一旁的弟弟哈哈大笑。
很快，面条就拨光了！过了一会儿，面条可以吃了。弟弟吃了一碗还要一碗，简直比老爸吃得都多了呢！
哈哈！小朋友，你有吃过吗？如果没吃过就快叫妈妈做给你吃吧！