关于咸鸭蛋的作文
1家乡的咸鸭蛋
我的家乡在高邮，那里的咸鸭蛋闻名中外，是古代进贡朝廷和民间馈赠亲友的礼品。
高邮的咸鸭蛋外观圆润光滑，有着椭圆形的个头，淡青色的外壳；里面有柔嫩的白蛋白，红通通的蛋黄；红白相间，珠联璧合。它的特点是蛋白酥嫩，蛋黄质细而油多，入口即溶；只要筷子轻轻一碰，黄灿灿的油顿时会涌出来，叫你嘴巴都来不及添；这可是他处鸭蛋所无法比及的独到之处。更令人称奇的是：有的鸭蛋竟然有两个蛋黄呢。鲜为人知的是咸鸭蛋不但含有脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有丰富的钙、铁、磷等多种矿物质和人体所需的各种微量元素、维生素，而且很容易被人体吸收。
关于咸鸭蛋的吃法也是五花八门：有连着蛋壳切开装盘吃，这通常是饭店里的做法；也有用咸蛋黄炒海鲜吃的；有咸蛋黄凉拌小葱豆腐的，也有用筷子直接挖着吃的……
咸鸭蛋的制作方法多也比较讲究，有裹泥法、盐水浸泡法等。首先挑选质量优良的鸭蛋，用清水洗净，放在阴凉通风处吹干。接着准备腌制配料：食盐、凉开水按比例对鸭蛋进行腌制，再标上腌制日期；一般夏季为20天～25天，冬季为30天～40天；最后将腌制好的鸭蛋清洗后煮熟、包装。
从古到今有关高邮咸鸭蛋的诗和评论也不少。900多年前，北宋著名词人秦少游就曾将高邮咸鸭蛋馈赠于诗友-----苏东坡；300多年前大文学家袁枚到高邮品尝了咸鸭蛋，在他的《随园食单·小菜单》中留下记载：“腌制以高邮为佳，颜色红而多油……”你看，就连美食家也夸赞高邮咸鸭蛋的色、香、味俱全。近代著名作家汪曾祺在《故乡食物》中曾有记述：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不起。”
“不识高邮人，先识高邮蛋。”家乡的咸鸭蛋可真是上乘的珍品，蕴含着高邮千余年的历史传承，我为你自豪！
2腌咸鸭蛋
一个春光明媚的下午，我和姑姑一起兴致勃勃地腌鸭蛋。
我们拿了一口大缸，一点酒，一斤盐，63个鸭蛋，四分之一盆的黄泥。
我们把盐、酒、黄泥倒入一个盆中，加入适当的水。我开始搅拌黄泥，黄泥弄在手里很舒服，软乎乎的，我忍不住说：“真好玩，真好玩!”
我们的黄泥终于搅拌好了，开始挑选鸭蛋了。只见姑姑把鸭蛋拿在手中，不停地转，边转边看有没有破的。我一边看一边想：看鸭蛋的什么呀？于是我就问姑姑，姑姑微笑着回答我：“如果蛋是破的，还有就是有缝的话，鸭蛋腌下去就会变成臭的了，所以要挑选蛋是好还是坏。”我想：这腌鸭蛋的学问还真多啊！
我们开始滚鸭蛋了，只见姑姑把鸭蛋一个个地放入盆中滚。我也开始帮着滚鸭蛋。由于我用力过猛，把鸭蛋都压破了，最后只能扔掉，真可惜了。我只好看着姑姑滚鸭蛋。姑姑看见我这个样子，哭笑不得。
我们开始放鸭蛋了，只见鸭蛋被我们一排一排地放在缸里。我们把缸移到墙角那边，又拿了一块板把缸口盖好。我想：过20天就可以吃到咸鸭蛋了！想到这里，我的口水是飞流直下三千尺呀！
今天下午干活虽然累了点，但是我体验到了腌咸鸭蛋的乐趣。
3咸鸭蛋
童年，就像一只口袋。当童年的口袋即将封口时，才发现童年有许多值得回忆的趣事。而我的口袋有一颗闪闪发光的明珠——
那时，5岁的我尚未懂事。妈妈从市场买回几只咸鸭蛋给我尝尝。我坐在桌前，既兴奋又好奇，吵嚷着叫妈妈剥给我吃。这第一口咸鸭蛋，便使我爱上了它。
于是我天天盼着妈妈去买咸鸭蛋给我吃。我不禁想：我自己做不就行了！我连忙叫妈妈带我去市场买小鸭子。妈妈莫名其妙，问我：“你要小鸭子来干什么？”我神秘地眨了眨眼睛：“不告诉你！”妈妈无奈之下，只好给我买了一只小鸭子。
我一回到家，便“忙活”起来了。我把鸭子泡盐水里，以为小鸭子泡在咸的水里，就能下出咸鸭蛋来。结果，小鸭子在一旁拼命地“嘎嘎”叫。我一听，乐了。我想：小鸡下蛋“咯咯！”叫，那么小鸭子“嘎嘎”叫也是要下蛋啰！我立刻把手伸到鸭屁股下面，后来……鸭子竟然毫不客气地在我手上拉了一泡屎！
这时，妈妈走了过来。她看到我这番狼狈样，丈二的和尚摸不着头脑，便问我是怎么回事。我把事情一五一十地告诉了妈妈，妈妈先是愣了一会儿，接着笑得前俯后仰。我站在旁边不知道妈妈在笑什么，自己也糊里糊涂地跟着妈妈笑了起来。妈妈抚摸着我的头说“傻孩子，小鸭子要长大了才会下蛋。再说，咸鸭蛋是鸭子生下来以后才腌制成这样的。”我听着妈妈的解释，似懂非懂地点了点头。
当然，现在的我已经不再像以前那样无知了。关上了记忆的闸门，不免对童年留有一丝牵挂……
4一个咸鸭蛋
一天中午，我们在学校食堂里吃饭，其中有我的最爱—咸鸭蛋。正当我喜滋滋地准备剥蛋时，脑子里闪过一个念头：奶奶也喜欢吃咸鸭蛋，带回家给奶奶吃吧。
放学后，我回到家，立马从书包里拿出咸鸭蛋，冲到奶奶面前。
“奶奶，你猜猜今天中午饭我们吃什么？猜中有奖哦！”我兴奋地对奶奶说。
奶奶好奇的答道：“是不是鱼？肉？”
“全都不对，再猜猜看！”我激动的说。
“那是什么啊？鱼不是，肉不是，还能有什么？”
“哈哈，是你最喜欢的咸鸭蛋呀！”
随后，我把藏在身后的咸鸭蛋拿到胸前，递给奶奶，满脸堆笑地说：“奶奶，给你吃。”
“你吃奶奶不饿。你还在长身体，你吃。”奶奶说。
我和奶奶推来推去，最后达成一致意见：每人吃一半。奶奶剥开蛋壳，拿起菜刀，正要切下去时，我连忙喊了声：“等一下！”说着，我把菜刀拿过来，掂量了一下，一刀切下去，蛋从一个变成了两个，不过有一块大一点，一块小一点。
我立马把大的那一块给了奶奶。奶奶没有觉察，津津有味地吃着咸鸭蛋，连声说：“好吃，好吃！”我将另一半塞进嘴里，味道真不错，咸鸭蛋适中，太美味了！
5快乐咸鸭蛋
一年一度的五月初五端阳节又姗姗来临了，人们忙着插菖蒲，吃“五黄”，赛龙舟，包粽子。我们班也被这喜气洋洋的节气所感染，举行了以“咸鸭蛋・端午节”为主题的活动。
这不，今天全班同学都戴着五彩缤纷的网袋和鲜嫩多汁的咸蛋到班里来。我仔细地观察着他们的蛋，任小英的，白白嫩嫩，好像一块白玉般迷人；庄佳莹的，全身上下像涂了层金色的晚霞，灿烂夺目；戴艳秋的，洁白的蛋壳一尘不染，她是不是天天回家洗呀？！……最好玩的是秦旭峰的，他硕大的鹅蛋上像被小行星撞击过，布满了“小麻子”，可真有个性。
我们还做了个“碰蛋”的游戏。同学们三五成群，聚在一起碰蛋。只要谁的蛋“百击不碎”的话他（她）就会得到幸运，一定会平平安安。我自以为我的蛋很坚硬，一定会百战百胜，顺利当上“碰蛋之王”。谁知道呢？我们班里高手如云，我一上场就被周子婷给打败了。只见她开始还不敢碰，连连后退，第一局我军占上风，第二局我们的蛋经过几次摩擦后正式交火。她的蛋愈战愈勇，撞得我的遍体鳞伤，鼻青脸肿……不像个蛋样。最终，我以一比二失败。唉，没办法，只能第一个吃蛋了
我们几个被碰碎蛋的难兄难弟凑在一起吃蛋，边吃边往四周看，嘿，吃蛋的可真不少，好几大群呢，还有及少数的人在碰蛋，不断地传来喜讯。坐在柳树下，柳荫当饭桌，多有情调呀。我知道了庄佳莹的黄最多，任小英的白最多，汪尧的黄没有油，不算好吃，陈晨的黄最淡，谁也不想吃。……这些就成了我们的新闻，“播音员”广播着，这些就成了我们的话题，我们热闹地讨论着。谈笑风生，无比快乐。
6第一次洗咸鸭蛋
今天，家里来了很多客人，爸爸准备弄一桌好菜招待客人。爸爸一会儿洗菜，一会儿炒菜，忙得满头大汗。我赶忙走过来，帮爸爸洗咸鸭蛋。拿着沾满了泥土的咸鸭蛋，我把它放在水中泡了泡，便用力洗了起来。谁知“碰”的一下，鸭蛋破了，溅得我两手都是。我一下慌了神，心想：要是爸爸知道了，一定会责怪我的。我急忙洗掉手上的鸭蛋，把它扔进厕所里，打开水龙头冲走了。我再也不敢大意了，于是又轻轻地拿起一个咸鸭蛋，小心翼翼地洗了起来，生怕又弄破了。费了好大一会儿功夫，我终于把所有的鸭蛋洗的干干净净，交给了爸爸。爸爸一边接过咸鸭蛋，一边夸我是个懂事的孩子。
我心里美滋滋的，赶紧转身走开。“嗯？怎么少了一个呢？”身后传来爸爸的声音。我偷偷地回头看了看爸爸，爸爸笑了，我也笑了。