关于写盐水鸭的作文

1变质的盐水鸭

今天下午第一节课，南门小学的老师给我们上了一节数学课，内容是“圆的认识”这一单元的。上到中途，我突然感觉到肚子开始痛起来，而且眼前出现一个一个的小方块，小方块越来越暗，越来越黑，感觉头重脚轻，一走路身子就两边倒，有一种说不出的难受劲。这时，我突然回想起去年我肚子痛时的情景，不过没有这次厉害，那时我是上厕所才好的。于是我“全速”向厕所跑去。

之后，啊！我舒服极了！可是这到底是怎么回事呢？

回到家，爸爸、妈妈告诉我，他们下午竟然也出现类似症状，奇怪！怎么回事，通过回忆查找，我们终于得出结论：原来是吃了昨天吃剩下的盐水鸭，舍不得倒掉，变质了。

想到这里，我们三口人笑得前仰后合，都说这怪谁呢？

2盐水鸭

盐水鸭是我们南京的著名风味小吃。

盐水鸭不仅看起来皮香肉嫩，吃起来更是令人回味无穷。我吃盐水鸭时，总是先捡它腿上的肉吃，然后再吃其它部位。盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。清而旨，久食不厌。”是下酒佳品。

平时看起来做法简单的盐水鸭做起来可不容易。因为外婆会做盐水鸭，所以我就向她讨教了几招。先在锅上放入精盐、花椒和五香粉炒热，将一些盐从翅窝下刀口处填入鸭腹，晃匀。再用少许盐擦遍鸭身，再用少量的盐从颈的开口处一直浇到里面。最后把刚刚炒热的食物连同一起，煮个八成熟，捞起装盘即可。

以前，我吃盐水鸭总爱把他的皮扔掉。但有一次，我因为想尝尝皮到底什么味，于是就连皮一块吃了下去。谁知，鸭皮不但不肥，也不腻。于是我渐渐的爱吃鸭皮了。

南京人爱吃鸭，盐水鸭也更是南京人爱吃的鸭之其一。

3我爱南京盐水鸭

提起南京美食，最大名鼎鼎的一定要数盐水鸭了，盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。盐水鸭已有一千多年历史，至今还是我们南京人家中平时下酒，节假日里宴客不可缺少的一道菜。盐水鸭又以八月桂花飘香的时节最为味美，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，鸭肉会带有桂花的香气，所以美名曰“桂花鸭”。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。

南京人对鸭子情有独钟，南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说，且食鸭很有讲究，如春天吃的是春板鸭和烤鸭。夏季用琵琶鸭煨汤祛暑清热。冬季则是板鸭风靡市场。盐水鸭则四季都有。从古到今，南京人都非常爱吃鸭子，可以说是把鸭子从头吃到尾，从里吃到外，所以南京被称为“鸭城”。即有新鲜的各色盐水鸭，又有鸭肫、鸭腰、鸭肝、鸭心等“鸭四件”。而大多数南京人爱吃的估计还是桂花鸭了。我吃了以后总是回味无穷。

相传桂花鸭还有一个真实的传说：在元朝末年，朱元璋打算在江苏安徽一带起义，计划在8月15月圆之夜起事，规定联络暗号为“驱元兵，杀鞑子”，谁料，事前走漏了消息，使元朝统治者调兵遣将，占领了各地要道，准备在8月15早上，到处搜查。元兵先从江南统治者的核心地区南京搜起，而南京老百姓为了保护起义军秘密，便合谋把“驱元兵，杀鞑子”改为“吃月饼，杀鸭子”。那天元兵果然来查，一问，老百姓们都不约而同地说：“这是咱们南京人过八月节的习惯，每家每户都要做月饼、杀鸭子。”元兵们听了，疑团顿解，知道是听错了，撤回了兵。就这样南京老百姓面临的一场危机，终于安然度过了。后来朱元璋在南京做了皇帝，感谢老百姓的掩护，便规定中秋节，每家每户不仅要吃月饼，还要吃鸭子，以纪念此事。

桂花鸭之所以这么好吃，是因为它的制作过程很讲究的。这些鸭子选自生长在湖边的瘦型鸭，生鸭约重2千克。桂花鸭的加工严格按照“炒盐腌，清卤复，烘得干，煮得足”的传统工艺精致而成，名冠群鸡。难怪引得我白吃不厌，原来是用的秘方呀！

桂花鸭营养丰富，含有人体内所需要的钙、磷、铁、维b1、维b2等微量元素。这鸭子性甘寒，怯清寒热，养胃生津，还老少皆宜呢！

我爱这色香味俱全的桂花盐水鸭。

4美味的盐水鸭

我是地地道道的南京人，对盐水鸭的接触并不少，但是我仍难敌盐水鸭给我带来的诱惑。

盐水鸭是最方便的熟食，每当家里没菜了，妈妈都会跑到离家不远的熟食店里，称上四分之一的盐水鸭，称盐水鸭的过程非常的简单来客人时，客人都会讲明要四分之一或者半只鸭子，熟食店的伙计就会熟练地把事先做好的鸭子分成半分或四分之一份，放在称上一称，再切成片状，放进塑料盒里，客人就可以拿走了，工序非常简单，往往只需要三、四分钟，但熟食店却经常排着长长的队伍，可见盐水鸭的吸引力之大了。

每当妈妈买盐水鸭回家，我就会高兴地拿起筷子和碗，给自己多盛一些饭，好能多吃一些菜。盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，吃在嘴里又香又滑，咸但是一点也不齁，做的恰到好处，咽下去之后还唇齿生香。吃盐水鸭，我最喜欢吃的部位不是鸭腿，而是鸭头，鸭头上的肉虽不多，但确是最令人回味的，鸭头上只有薄薄的一层皮，但那确是整只盐水鸭的精华，鸭头上的皮非常酥软、入味，配上一些米饭，绝对是人间美味。

每年中秋前后的盐水鸭色味最佳时期，是因为鸭在桂花盛开季节制作，美名曰：桂花鸭。

怎么样，听了我的介绍，你是不是也动心了，快来尝尝我们美味的桂花鸭吧。

5南京盐水鸭

我的家乡是南京，位于江苏省西南部，长江下游南岸。盐水鸭是我们南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。

盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。 《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。 每次我的南京爷爷来我们家做客都会带上两包桂花牌的正宗南京中山陵盐水鸭。

我急忙上前细细端详起来：盐水鸭乳白色的皮上泛着淡淡的金黄色，鸭皮包的像纸一样好像一碰就“碎”。嫩嫩的鸭肉层层叠叠，再加上几乎透明的软骨，令人感到垂涎欲滴，我咬了一口，号称嫩滑的鸭肉似乎入口即化，加上脆脆的软骨美味至极。简直就是人间美味，我一块接一块的吃，吃了一整盘还觉得不够爽，我缠着爸爸还要吃，可是爸爸怕我吃坏肚子坚决不让我多吃，另外，这里所有的菜里都有鸭，不过我觉得还是盐水鸭好吃，下次来这里我一定要吃个饱——盐水鸭。

6家乡的盐水鸭

在我的家乡，到处飘的都是美食的香味。今天我要介绍的正是南京非常非常有名的盐水鸭。

说起盐水鸭，那可是全南京大街小巷无人不晓的一道名菜。他很普通，几乎每个南京人都尝过，但它留在唇齿间的香味实在是令人难以忘怀。也许你不知道，盐水鸭还有一个别名，叫桂花鸭。从前有个传统，每年五、六月的时候，临省的商人就会把鸭子赶到南京来卖。一路上，鸭子一边走一边吃，到了南京以后，已经是金桂飘香的八月了，小鸭子也长成了大飞呀。这是南京人就会来买鸭子来做盐水鸭、板鸭，所以盐水鸭也叫桂花鸭。

盐水鸭的制作材料十分普通，但是制作工序却十分繁复。要制作出盐水鸭，先要经过一两天的腌制，晒干后再经过长时间的煮，才算完成了第一步。将以上所介绍的第一步重复三四次，再能烹饪出新鲜美味的盐水鸭。刚出炉的盐水鸭有着金黄的外皮，被厨师切细后整齐的摆放在雪白的盘子里，让人食欲倍增。盐水鸭浑身散发着诱人的倾向，用筷子轻轻戳一下嫩嫩的皮，还会有诱人的汁水淌出来，再饱的人看着也都会流口水的。

长时间制作换来的盐水鸭油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口，正在向我的味蕾宣战。妈妈总是教导我吃东西要文雅，可我总是会很轻易的就输给了美食。我没此时盐水鸭时，总是三下两下就把鸭子干掉一大半。望着那煮的香味四溢的鸭肉，我还是沉不住气，把剩下的一小半吞入了肚子。鸭子的肉质十分嫩滑爽口，鸭皮又十分有弹性，每一块鸭肉都会令我回味无穷。

关于盐水鸭，还有一个真实的故事。朱元璋决定在八月十五进行起义，并传下了一个暗号：驱元兵，杀鞑子。不料，暗号竟传入了敌军的耳朵里。敌军在八月十五那天统一在南京调查暗号。村民们灵机一动，这样回答敌军的问题：“‘吃月饼，杀鸭子’是我们八月十五的习俗啊！”因此解决了一大危机。在朱元璋起义成功之后，就决定以“吃月饼，杀鸭子”作为八月十五的习俗，家家户户都在这一天制作盐水鸭。

现在，盐水鸭已经成了会亲友时馈赠的礼品，在外地的名声也很大。当然，欢迎你来我的家乡品尝地道的盐水鸭哦！

7盐水鸭

鸭，吃法很多，名字更多。有烤鸭、板鸭、盐水鸭、虎皮鸭、无骨扣鸭、啤酒鸭、竹筒蒸鸭、金钱鸭等，其中，我最爱吃盐水鸭。

我国的戏剧理论家李笠翁说过：“诸禽尚雌，而鸭独尚雄；诸禽贵幼，而鸭独贵长。”盐水鸭动不认这个理，雌雄幼长做出来的都差不多好吃。

盐水鸭的做法不难，先把拨光毛的鸭子洗干净，再用盐把它全身都裹上，三四个小时后，把鸭子拿出来，放进大锅里用水煮，煮开后捞上来，一只美味的盐水鸭就做好了。不过，这只是一般小店里的做法，真正在大酒店做，不知要精细多少倍呢！

做好后的盐水鸭看起来光滑润泽，像涂了一层黄油，吃起来那味别提多好了。有一次，妈妈买回来半只盐水鸭的传说：“很久很久以前，一对恩爱的夫妻少在一块，丈夫每次出门都不好在外面吃饭，而且家带的饭菜总会坏掉。有一天，妻子突然发现自己刚拨光毛的鸭子不见了，几个小时后，她发现女儿总是躲着她，目光老落在屋子里的那个大盐筒。于是，妻子……”我还没编完故事，低头一看盐水鸭，只剩下一点点了，真是“美味食物，人们好逑”呀。

盐水鸭，你真是南京的骄傲。

8我爱家乡南京的盐水鸭

我的家乡南京是一个历史悠久，具有浓厚文化底蕴的六朝古都，别名“石头城”，它最著名的小吃可就数盐水鸭了。

盐水鸭又名“桂花鸭”在南京已经有一千多年的历史了，它的美味使许多品尝者难以忘怀，我，就是其中一员。那次，爸爸带我到餐厅吃盐水鸭，当服务生把鸭子送上来时，那香味扑鼻而来，让我垂涎三尺。看看它的外形：脖子细长，头微微弯曲，身子卧在盘子上，翅膀紧紧地贴着身子，腿也朝前伸着。在尝它那鲜美的味，皮油而不腻，肉嫩而不咸，正适合南京人的口味。我吃了一口，顿时，那沁人心脾的清香再次使我陶醉。嗯，越吃越香，真是色香味俱全，不仅如此，鸭子的卤汁也会让你大开眼界。

鸭卤通常采用的佐料有：八角、生姜、大蒜、葱、花椒等，除了这些之外，再加上它独有的神秘配方，组成令人口齿留香的鸭卤，真是爽滑可口、美味无穷！

走出餐厅，我摸着吃饱的肚子，舔舔舌头，感觉还意犹未尽、回味无穷。真不愧是南京千年历史流传下来的美味佳肴。

我真喜爱家乡的盐水鸭！