家乡的肠粉作文400字

1潮汕小吃——肠粉

汕头是一个美食之乡，除了享誉内外的潮菜，还有许许多多的潮汕小吃，像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等。今天我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉。

说起肠粉，首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房，共有5层，可以同时蒸五条肠粉，每层上面都有一个把手。做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上，目的是使米浆不会和铁板粘在一起。把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆，左右摇晃，使米浆均匀地覆盖在铁板上，再放进炉具里蒸，直到米浆凝固变成粉皮，就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上，一起蒸到熟。最后加入卤汤、萝卜干粒，一盘香喷喷的肠粉就做好了。

吃上一口，真香啊！薄薄的粉皮里面裹着馅料，吃起来又软又香，真爽口！外地的朋友有机会请来尝一尝，一定会让你赞不绝口！

2品尝广州特色美食——肠粉和粥

今天的早餐是在银记肠粉店里品尝广州的特色美食——虾肠粉和一品粥。

肠粉和米粉、河粉这些粉不一样，肠粉是可以在粉里面包馅，而米粉和河粉却是和其他菜炒在一起的。肠粉外面那层白白的粉就像白白的果冻一样，上面淋着一小勺酱油，从旁边咬下去，就能看见粉里面包着的肉、菜、虾。肠粉热乎乎地吃下去可好吃了，因为有滑溜溜的粉、酱油的调配和各种各样的馅料。这么好吃的肠粉，是怎么做出来的呢？先在蒸笼上放一块布，然后洒上米浆并摊均匀，在米浆上放上肉、虾和青菜，再盖上锅盖。过了一会，拿开锅盖，米浆已经蒸熟了变成了粉，就把布和粉分开，一边分开、一边顺着方向把粉包住馅卷起来，洒上酱油，美味的肠粉就完成了。原来肠粉是用布做的，所以又叫“布拉肠”。

吃完一碟虾肠粉，我还喝了一品粥。广州的粥把米熬得很烂，那些米看上去仿佛马上就要融化了。而且，粥里面还放了鱼丸、虾、肉片、青菜……这些材料，五颜六色的。看着热气腾腾的一品粥，我迫不及待地喝了一口，啊！味道真棒！

粥和肠粉这么好吃，我为自己是广州人而高兴。有机会的话，我还想要尝一尝其它美味的广州特色美食。

3潮汕肠粉

潮汕地区本没有肠粉，潮汕肠粉的历史不过二三十年，是潮汕80、90一代人心中浓浓的故乡情和家乡的味道。

据说肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经有肠粉的叫卖声。由于价平味美，畅销全广州，成为一道大众化小吃。

20世纪80年代初，在广州经商的潮汕人见到广州肠粉的吃风甚好，便将肠粉的做法引入潮汕，结合了潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料，把几种有潮汕特色的食材放在一起，淋上潮汕特色的酱料，做成潮味十足的肠粉。

现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊。

潮汕肠粉在用主料上基本大同小异，米浆的粉皮，馅料包含猪肉、牛肉、海鲜、鸡蛋、烧腊、香菇、青菜，最大的不同是酱汁，潮汕饮食文化中的酱汁是一大特色。

酱汁经过自己加工而成，比如肠粉中的卤汁，就是用做潮汕卤肉熬出来的汤加上八角胡椒花生末等香料制成。

在外游子无不想念家乡肠粉的味道，吃的就是一种回忆，每逢回老家，必吃家乡的肠粉。