家乡的肠粉作文
1潮汕小吃——肠粉
汕头是一个美食之乡，除了享誉内外的潮菜，还有许许多多的潮汕小吃，像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等。今天我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉。
说起肠粉，首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房，共有5层，可以同时蒸五条肠粉，每层上面都有一个把手。做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上，目的是使米浆不会和铁板粘在一起。把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆，左右摇晃，使米浆均匀地覆盖在铁板上，再放进炉具里蒸，直到米浆凝固变成粉皮，就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上，一起蒸到熟。最后加入卤汤、萝卜干粒，一盘香喷喷的肠粉就做好了。
吃上一口，真香啊！薄薄的粉皮里面裹着馅料，吃起来又软又香，真爽口！外地的朋友有机会请来尝一尝，一定会让你赞不绝口！
2我爱家乡的肠粉
我的老家在普宁，那里的风味小吃很多，什么牛肉丸子、锅边糊、糖饼等等，但让我最爱的要数肠粉了，那种美味让人一想起就要流口水。
行走在普宁的大街小巷，一不小心就会传来一声“肠粉哎——，美味肠粉！”的叫卖声，透过层层弥漫于空中香飘飘的雾气，一家热气腾腾的肠粉店就会突然出现在你的面前。
去年春节，我们一家回普宁过年。刚下汽车，前面街上的小巷里就传来熟悉的叫卖声：“肠粉哎——，美味肠粉！”我立马驻足，伸长脖子，口水在喉咙里打转。妈妈知道我好这一口，馋猫，去吧，难得回来一次，人未到家，先让你解个馋！
那我就不客气啦！走进小店找个位置和弟弟相向而坐。我点了个香菇鱿鱼，弟弟要了个虾米菠菜。只见师傅在铁皮盘里涮上油，上米浆，放配料，进蒸柜。我问弟弟：“小子，知道为什么叫肠粉吗？”弟弟摇了摇头，“你好好看看主知道啦！”我一幅过来人的口气。一分钟左右，肠粉出柜，用铲子把肠粉从前到后铲起，卷成长条，切断上碟，再在上面倒一点调料，美味上桌喽！“你看，因其形状为长条形，是不是很像猪肠啊，故取名肠粉。”“哦，是这样啊。”闲话少说，看着眼前香喷喷的美味，我迫不及待地夹了一块，醮上调料，放入嘴里咬，软润爽滑，满嘴生香，回味无穷，真好吃啊！
如风卷残云一般，转眼间，我已吃完了一盘，看看弟弟，头上冒着热气，满嘴酱汁，好像贪婪的大灰狼，正吃得花呢，我忍不住哈哈大笑起来，妈妈过来一看：还笑别人呢，自己照照镜子，还不是像只贪吃的大狗熊！还不赶紧擦擦嘴！啊？不会吧？弟弟和妈妈大笑起来……
肠粉这种小吃现在在东莞这边也可以买到，却没有家乡那种特别的正宗味道，因此，我特别怀念家乡的小吃。
3我爱家乡美食之肠粉
肠粉是我的最爱之一，小学的时候，因为家里并不富有，每天的一元早餐钱就是我唯一能主宰的财富了。
一元钱能做什么呢？对于现在的生活真的算不上什么，在以前呀，我们最高兴的就是早上六点半了，回到课室里，把书一扔就几个好姐妹一起去消费了，我身上的一元钱可以选好多种东西吃，有五角一份的糯米饭，五角一份的瘦肉粥，还有一些小糕点，或者挑一些零嘴来吃，可是我比较喜欢吃的就是一元一份的肠粉，当时的它，上面没有菜，但有一小点肉碎，千万不能小看了那一小块肉碎，那可是整个作品的味道精华啊！因为肠粉只是一种米粉用水调开再上炉蒸出来的食物，吃的时候加上一点酱油，就成了一道既廉价又可以填饱肚子的食物了，所以我吃了它有二十年啦。
因陈守旧并不是我们人类进步的动力，经过人们的改良，味道上有所改变，有一家肠粉店在新房路，那是厚街有史以来最特别的一家店，因为他们居然把红枣放进肠粉里面，所以蒸出来的味道有股香香的红枣味，而且带上一点甜味，完全是属于本土人口味，因为本地人炒菜都爱放点糖，（这个习惯本人已经弃掉了，因为总觉得炒青菜也放糖有点怪怪的。）所以这家店开了差不多七年了，生意还是那么好。味道找对了家门嘛！
4家乡的肠粉
两年没在家乡吃过早餐了，很怀念家乡的肠粉!
回忆把我带回了那一年的夏天：
经过厨房去刷牙洗脸，看见老妈煲的五十年不变的白粥，我皱了一下眉头，胃口一下子全没了……唉，我还是到外面吃算了！梳洗完毕，扎好头发，我骑上摩托车，到街上吃早餐去了！
清晨的街上也是忙碌的，小镇上每个人都在为自己的工作而忙碌着！在小镇街口的桥边，很多卖菜的菜贩正忙着在菜农和批发商的车上拿货，一筐筐新鲜的蔬菜从种菜的菜农和外地的批发商手中转到了小镇上卖菜的小贩那里！
我来到肠粉店，停好车，走进店里就冲着厨房喊：“老板，两条瘦肉肠！”，“好既！收到！”
肠粉——是一种将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鸡蛋肠等；不加馅的就叫斋肠；
这家肠粉店我从读书开始就一直光顾，是老字号了！他的肠粉是方圆十里最好吃的！凌晨4点，老板的一家就开始准备当天早上做肠粉的原料。米浆是老板亲自出马用他独有的方法磨制的，水和米的比例恰到好处，这种米浆做出来的肠粉，口感绵滑可口，略带一种米的鲜香。肉馅是老板的爸爸用双刀左右开弓，细细地剁制而成。有力的双刀剁在砧板上，犹如鼓点的节奏（据说，老大爷年轻时是醒狮队的首席鼓手，呵呵！），把剁好的肉配以姜汁、白酒、生抽、生油、盐、胡椒粉等调料制作成肉馅，。老板娘也天未亮就开始在店门口劈柴，要赶在开铺前把一天的木柴劈好！对比别家早餐店用煤气炉制作的肠粉，用木柴做燃料会显得更天然，这也是这家肠粉店的特色之一！
肠粉拉好后，再浇上由特级生油、猪油、生抽、糖等配制的酱油，如果你来这里吃过，那你一定以后都不想在别的地方吃肠粉了！
5虾米香煎肠粉—家乡的味道
每当在华人超市看到有地道广东食材的时候心里都忍不住的一阵激动，这不，肠粉呢！前些时间我家附近购物中心内的华人超市据说因经济问题而暂时关闭了。一段时间买不到想要买的食材，为此特意跑去另外一个区，我知道这个区除了有比我们区规模还要大的华人超市之外，另外主街上还有不少小型的华人超市，让我逛了个痛快！疯狂大购物了一番！当然也包括这一盒我喜欢的肠粉。
这种肠粉在广东有许多做法，可以蒸，煎、或瓦撑焗等等。记得我曾经试过蒸，也试过将肠粉铺开卷上虾煎着吃，都很不错。我这次是煎，但做法有点不同，效果有点像焗，因为倒入生抽焖过，外表香香的，吃起来再沾上少许韭花酱，味道实在太好了。无论是当早餐或当正餐都是相当不错的选择！。