全聚德烤鸭作文

1全聚德烤鸭

我们中国有很多传统的民间菜肴，如：辣子鸡、水煮鱼、回锅肉等等。在这些美味的菜肴之中，我最喜欢吃烤鸭。我认为烤鸭的皮虽油但不腻，味道还比较鲜美。

今年暑假我和妈妈特意来到了全聚德。没想到全聚德的装修就像金碧辉煌的宫殿一样气势磅礴、宏伟壮观。不仅宽阔，而且还很华丽，真可谓是雕梁画栋、绚丽多彩。

大厅里座无虚席。我不禁感慨道：没想到在这吃烤鸭还要排队！好不容易有了一个空桌子，服务员领着我们过去。我们点了一只烤鸭和两杯果汁。这时服务员给我们把果汁送来了，还送来了面酱和面皮。过了一会，有一位厨师推着一辆装有烤鸭的推车过来了。他拿起刀，以他那熟练的技巧，切了起来。我的注意力也被吸引了过去。哇！好厉害的刀法。在切第二盘的时候，他把鸭皮和鸭肉切得比较均匀，每片都有皮有肉。上第一盘是鸭皮。我对鸭皮可没多大兴趣，可妈妈却叫我尝一尝。我只好夹了一片，放进嘴里。咦！这是怎么回事。我又尝了一片。哇！这里的鸭皮真是与众不同。吃起来不仅一点也不腻人，还比较酥脆，让人百吃不厌。这时我把面皮摊在手心，再把蘸上面酱的鸭皮放在面皮上，卷起来放进了嘴里，大吃一口。真是香酥可口、妙不可言，不仅有鸭皮的香味，还有面皮的清香和面酱特有的味道。

吃完后，我问道：“妈妈全聚德有名吗？”妈妈告诉我全聚德是中国的老字号，名称早已闻名遐迩、漂洋过海、流芳百世。我又问道：“为什么全聚德烤鸭的鸭皮那么脆？”妈妈说：“因为全聚德采用是挂炉烤鸭法，这样烤，鸭的油脂渗出，可以将鸭皮炸脆。”妈妈又对我说：“一位技艺娴熟的厨师可把一只烤熟的鸭，切得片片均匀，片片有皮有肉。所以我们做事一定要专心，才能成功。”

这次光临全聚德，不仅让我品尝到了烤鸭的美味，还让我知道了全聚德烤鸭里的秘密。下次有机会我还会来全聚德。

2北京全聚德烤鸭

今天是我姥姥的生日，姥姥特别爱吃烤鸭，我们全家人就去了方庄新开业的全聚德烤鸭店。

北京全聚德烤鸭店据说已经有100多年的历史了，并且烤鸭的味道很正宗，到底正宗吗？还得尝尝再说话。

烤好的鸭子，外皮油亮发光，肉质白嫩鲜美。厨师开始“片”了，厨师告诉我，一只烤鸭要片一百零八片，每一片上都要有皮有肉。他先片了几片让我们吃，一咬起来又脆又香，都片完了，我拿起一张薄饼，把烤鸭沾上甜面酱夹在饼里，再夹上几根葱，把夹的东西用筷子夹成细长的，包上，我一咬，真是好吃呀！这又脆又香的烤鸭，再配上又甜又香的甜面酱和葱，真是比以前吃过的烤鸭都要好吃，不亏是名不虚传，名副其实。

我吃了一个又一个，直到我吃饱了，还回味在全聚德烤鸭美味中，还想再吃一个。我们还点了这里的其它特色菜，比如拌鸭掌，鸭珍三宝，烩鸭舌，盐水鸭肝等，还喝了鸭架子汤，香浓而不腻，每一道菜都让我惊叹不已，就像一幅幅精美的艺术品，馋的我直流口水，又舍不得下筷子，全聚德的烤鸭被大家视为席上珍品，真的是一点也没有错。难怪人们把它当为世界美食，人们常说的那句话：“来中国不能不去长城，不到长城非好汉，到北京，就不能不吃全聚德的烤鸭。”我终于理解了，全聚德的烤鸭不亏为中国饮食文化中的金字招牌。

在欢笑和美食中，我们衷心的祝福姥姥生日快乐，健康长寿！

全聚德烤鸭店有机会我下次还要来吃。

3吃全聚德烤鸭

看完升旗仪式后，我们徒步来到了前门大街。前门大街上人还非常少，两边的商店还没有开门。我们来到了著名的全聚德烤鸭老店。听妈妈说这里的烤鸭是放在火里烤的，特别香，而且吃饭的人特别多，排队排一两个小时也吃不到烤鸭，生意非常兴隆。我们一打听要10点钟才开业呢。

我们在那里等着，9点半我们进去了， 点好了菜，买了单，一直等到10点钟了，服务员端上了正宗的老北京烤鸭，让厨师当面为我们切。只见厨师把烤鸭放在砧板上，熟练地拿起菜刀，轻轻地从烤鸭身上切下来许多薄薄的肉片，把它们摆成一朵玫瑰花的样子，漂亮极了！然后用刀把剩下来的皮切成一小片、一小片的，摆在盘子上，像一层层翻腾起伏的海浪，真有趣！

上菜了，服务员端上了切好的肉片、鸭皮、配料和用来包它们的面皮，还有我们点的各种小菜。开吃了，我在鸭皮上蘸上一些酱料，把它放在面皮上，放上青瓜，卷起来，就成了一个自制的春卷了！一口咬上去，立刻满嘴流油，味道好极了！

我希望这种民间美食的做法可以永久的保留下去，让大家都能吃到这么美味的烤鸭！