小吃豆腐脑作文500字

1家乡小吃——豆腐脑

“卖豆腐脑哟。”一阵高亢圆润的吆喝声传遍了小区，我知道卖豆腐脑的小贩来了，走，跟着我一起去品尝那滑嫩多汁、五色俱全的豆腐脑吧。

来到小贩面前，只见他推着的小车上装着两个大桶，旁边还放着一些小瓶，里面放着各种调料。我知道桶里的东西就是白生生的豆脑了。小贩将大桶打开，一股豆制品的香味扑鼻而来，腹中空空的我开始大咽口水。据说豆脑的制作过程非常精细。要用煮好的豆浆拌入石膏和卤水，待豆浆凝聚后，焖制数小时再铲入用芡粉沟兑好的沸水，才能制作成功。

我给卖豆脑的叔叔说：“叔叔，给我一碗豆脑。”“好嘞。”叔叔愉快的答应着。只见他熟练地将桶盖掀开，再用那扁平的大勺小心翼翼地将桶内那柔软易碎的豆脑盛入碗中。就这样一连挖了几勺，豆脑都没碎，我不禁佩服起了这位叔叔的手艺。这时，叔叔将那事先做好的汤汁灌入碗中接着又问我：“孩子，要辣椒吗？”“要啊，这样，才够味呢。”只见他像一阵风似的把各种调料发入碗中：有青绿的葱花、火红的榨菜、细如发丝的豆腐条、虾米、花生等等……最后，一碗色香味俱全的豆脑端到了我面前。闻闻清香扑鼻，喝一口软软的，滑滑的，嚼一嚼再咂咂嘴，咸、香、辣各种味道充满口腔，令人回味无穷。

豆脑虽是大众小吃，但是营养却十分丰富：富含蛋白质、维生素、矿物质这些人体需要的营养样样俱全。同时它还可以预防软骨病、发育不良、清肺化痰……听了我的介绍是不是口水直流啊！那就赶快来品尝吧！

2豆腐脑

如果你问我，最好吃的小吃是什么？我一定会大声告诉你：“豆腐脑!”

豆腐脑，一种传统小吃，据说是纪念豆腐西施杨二巧的。看来还挺有年头的。

瞧，一块块白白的豆腐块在淡黄色的卤汁儿里若隐若现，真像调皮可爱的小海豚。上头再撒上一圈新鲜碧绿的香菜，一圈儿脆脆的榨菜，中心再来点儿花生沫。有素白有碧绿有金黄，一种强烈的视觉效果令人“口水流下三千尺。”

豆腐脑的做法可不简单，单这选黄豆做豆腐脑就有讲究：一定要颗颗饱满颗颗亮，这样做出的豆腐脑才能有弹性，口感好。一般清晨五点多就有客人人，这时，一揭开锅盖，一股豆制品特有的清香霎时弥漫，扑鼻而来。老板娴熟地盛上一大块嫩嫩的豆腐脑倒入小碗，再浇上一遍卤汁儿，最后再撒上佐料，那个香呀!让人迫不及待地往嘴里送，先慢着，吃法可也有讲究!

先轻轻搅拌，把一整块豆腐脑分成小份，和着那秘制的卤汁吃。嫩嫩的豆腐脑吹弹可破，入口即化；美味的卤汁在嘴里荡漾，那点点花生恰好解开了绵软的不适……

老板，再来一碗豆腐脑!

3家乡的豆腐脑

都说峨眉天下秀，可是，我们峨眉除了秀，还有很多有名的小吃呢！像什么龙池烤鱼，萝卜汤，叶儿耙……其中，我最喜欢的还是家乡的豆腐脑。

豆腐脑的色，可谓“天下一绝”。乳白香浓的汤汁上漂浮着金黄的粉蒸牛肉、油酥豆子，加上绿油油的葱花和香菜等等配料。看起来好吃极了！搅一搅，白色的汤汁在辣椒和其它调料的融合下，瞬间变成了暗红色的浓汁。配料有的沉入汤底，有的浮在汤面，星星点点，看起来都让人直流口水，更别说吃了！

闻一闻，一股浓香扑鼻而来，猛吸一口，顿时舌底生津。那浓香的汤汁令人陶醉了，真有飘飘欲仙的感觉。我相信，这香味隔上十里也定能让人闻到，也定能吸引来顾客。

香味已经引得我直咽口水，迫不及待地想尝上一口。轻轻舀起一勺，慢慢放入嘴里。啊！麻麻的，辣辣的，咸中带香，香中带辣，吃得你欲罢不能，只能觉得回味无穷，真恨自己少长了两张嘴。吃到一半，才觉得满嘴的麻麻辣辣，想喝点儿水，又舍不得放下手中的美味。不一会儿功夫，豆腐脑就见底了，可那美味让你非把碗舔个干净才罢休。不过吃豆腐脑时千万别猴急，要不然一口下去，绝对会烫得你直伸舌头。

虽然吃了多年，豆腐脑依然是我的最爱。当然，我也爱家乡的秀丽风景，爱峨眉的一草一木！