手擀面的记忆高中作文
1手擀面的记忆
小学四年级的暑假，奶奶托邻居给妈妈捎话，让我去伏镇看奶奶，许久没有见奶奶了，我从车上下来时，看见路边张望的奶奶，眼里闪烁着泪花，想起邻居给妈妈说的：“孩子他奶奶每天站在路口看来往的车辆，希望能有认识的人给你们带个话，看情形是太想孩子了。”
奶奶牵着我的手往院子里走，许久不见，奶奶似乎怎么也看不够我的样子，做饭的时候，我陪着奶奶说话，奶奶说：“你长大了，成大姑娘了，个子都和奶奶一样高了，以后要懂事，要帮妈妈分担家务，妈妈一个人拉扯你们姐弟三人不容易，你是老大，更要懂得替妈妈分担，学着做饭吧，当你会做饭了，累了一天的妈妈回到家里，能吃上一口你做熟的现成热饭，会很高兴的。”我默默的点点头。
奶奶开始教我擀面，奶奶告诉我，和面的时候，要用温水和面，水热了，面就越揉越硬，水凉了，面就越揉越软。水要一点一点的放，不要一下子放太多的水，一下子放的水太多就成了“伤水面”，伤水面无论你怎么揉，怎么擀，面条下到锅里，捞出来就成了“拌汤”，吃起来就“稀嫩的”不好吃，一点点的放水，水和面刚刚好的程度，再慢慢揉面，俗话说：打到的媳妇揉到的面，虽然说现在不时兴打媳妇了，但是面还是要好好揉的，面揉好了，擀的面吃起来才劲道、滑爽。
奶奶还告诉我：“把面揉成一团后，要用盆子或者碗盖起来让面卧一卧。你可以趁这卧面的功夫，把菜切好，把火生起来。”我问奶奶：“刚和好的面没有睡醒吗，还要卧一会？”奶奶笑着说：小孩子家，知道个啥，这是大人们的经验，“卧”好的面，揉起来容易光，擀好了也劲道，滑爽。我那时候一直在想这个问题，不知道是“卧”还是“窝”，又听邻居家的阿姨说是面和好了要“醒一醒”，就想着应该是“卧”，也就是睡一会儿，睡醒了，面就“卧”好了。不知道面在睡梦中会梦见什么，是冬天那胜过棉被的皑皑白雪，还是春天那轻柔的春风，是它们还是麦苗时摇曳着腰身，一浪浪翻滚的麦田，还是它们低下头颅，给大地母亲深深的一躬。
看着奶奶把面揉成团，等面“卧”好的时候，菜已经炒好了，锅里烧着水，案板上擀着面，不大一会功夫，饭就做熟了，每次在奶奶的帮助下做饭，感觉也没有多么困难。转眼假期结束，快要开学了，我依依不舍的看着奶奶给我收拾东西，极不情愿的去门口等车。
回家后，我告诉妈妈，奶奶教会我做饭了，以后妈妈就可以吃现成的饭了，妈妈很高兴，我踩着小板凳，开始擀面，一不小心，水还是放多了，我取来些干面，搀到里面，使劲揉，还是有许多面粘到了案板上，用铲子铲下来继续揉，好不容易揉成了一个团，赶紧用盆子盖起来“卧”。我慌乱的看看妈妈，妈妈笑着说：好着哩，多做几次就熟练了。开始擀面的时候，面还是不停的往擀面杖上粘，妈妈告诉我，这就是“伤水面”，水放太多了，以后做的次数多了，就能知道放多少水合适了。
面条出锅时，用筷子根本捞不起来，只好用漏勺捞到碗里，我红着脸看向妈妈的脸，妈妈很高兴的说，这算是吃到我娃做的饭了，味道不错，院子里的李阿姨听见了，也端着碗过来了，我看看李阿姨碗里一根根精神抖擞的面条，低着头。李阿姨笑着第一次都这样，以后就好了，她还叫过来她的女儿艳艳，说看看人家和你一样大，都会做饭了，艳艳羡慕的看了看我，说：明天我也要学擀面。
我常常和艳艳交流擀面的心得，应该放多少碱，有时候放点盐面吃起来会更柔，但是盐放多了，面就不容易擀开。有时候面和的硬了或者碱放多了，擀面的时候，边上会裂开一道道小口。
很多个下午，放学后，我放下书包，踩着小板凳擀面，把“卧”好的面揉成一个窝窝头一样的面团，在用手压开成一个饼状，用擀面杖一点点擀开，面饼越来越大，妈妈说，擀的好的面是透亮的，我常常把面提起来看是否透亮，阳光从窗子里照进来，透过擀好的面，面变的晶莹透明，我把擀好的面摊开，洒上面泼，折好，切成细细的面条。再给锅里添好水，等妈妈回家。
我擀面的方向和艳艳相反，艳艳是顺着转，而我是反着转。奶奶说：那是因为她擀面的方向反的，所以我也学反了，而奶奶是因为她的母亲擀面的方向是反的，所以她学的时候学反了。我想：不知道奶奶的母亲又是向谁学的呢，这这么小小的一个动作，却不经意传承了几代人的习惯。
2记忆中的手擀面
您对我的爱，如冬日尘封的阳光，永远映照在我的心灵上空，映照在我的人生之路上。
——题记
在我记忆里，外婆是一个“魔法师”，无论我想要什么、吃什么，她竭尽可能的满足我。哪怕我只是随口一说，外婆也总是“听者有意”。原本以为这一切都是理所应当，可直到那天我才发现这之中的艰辛与来之不易。
“外婆，我想吃手擀面，你为什么从来都不做手擀面给我吃呀？”我不满的说道。“嗯——你想吃手擀面是吗，要不你先出去玩，等到晚上就可以吃到了！”外婆自信的答道。看着外婆自信满满，我心中的一块石头也落了地，我似箭一般“飞”了出去，把一切事物都抛到了脑后。
我满怀期待地走出门去，期待着那手擀面的到来！也许是按捺不住心中的渴望，我没有听从外婆的指挥，仅在外面玩弄了一会儿便蹑手蹑脚的偷溜进了家门。我本以为外婆早已准备就绪，可没想到外婆却在她房间桌子前面“发起呆”来，我悻悻的嘟囔道：“外婆还老说我的事永远是第一位呢，原来都是假的。”我愤懑不己的走出了房门，想从依靠上网找到一丝慰藉。
“咦，我的电脑呢？那可是我最心爱的电脑呀，谁拿走了？”我忧虑地说道，说着便开始四下寻找起来，最终我把目光定格在外婆的房间，我的电脑竟然在外婆那儿。一股怒火充斥在我的心头，刚准备发牢骚时，只见外婆戴着老花镜，用那标准的“一指禅”在吃力的按动键盘，她打得不是别的，而是六个大字——手擀面的做法。那六个大字似一把把利刃一样深深刺痛了我的心，心中的怒火早已在须臾间被浇灭。我恍然大悟，不禁为刚才自己的所思所想歉疚不已——外婆所作的一切都是为了我呀，她为我奉上的美味不过是她一遍又一遍的尝试与查询所获得的成果罢了。看着外婆鬓角的白发，几颗晶莹的泪珠便在我眼眶里打转。这时，外婆突然回了头，我只得假装强笑，匆忙跑出了房间。
到了傍晚，外婆把她那成果交给我品尝，看着那期待已久的手擀面与外婆期待的眼神我吃下了第一口面，一尝我便无语了，这那是手擀面呀，又干又硬，如嚼石灰，简直是难以下咽。可看着外婆渴求的眼神，我也只得强笑着说：“好吃，真好吃。”听到这句话，外婆笑了。知道这时我才知道，我的一句赞美竟会让外婆如此幸福与欣慰。
现在回想起来，那也许是我吃过的最好吃的手擀面了。那碗面，不仅包含了外婆的辛劳更寄托了外婆对我永不消释的爱与希望！
3记忆中奶奶的手擀面
小时候，团场生活水平低，粮食相当紧张，吃顿饱饭很难。为了改善我的伙食，让我健康成长，奶奶定期用平时省下的小麦换些面粉，做一碗手擀面给我吃。
奶奶做手擀面的方法非常简单，先把面粉放到脸盆里，放一些温水，和成面团，先撒些干面粉在堂桌上，就在堂桌上用擀面杖在面团上慢慢地滚，轻轻地碾，还不时地拿起面饼转转，再撒些干面粉，防止面饼和桌子粘连。不一会，奶奶就把面团擀成了薄薄的、圆圆的面片，再卷起面片、用菜刀切。面条切得大小合适、均匀有致，刀工一点不亚于专业的面点师傅。用手抓起来抖抖，面条弹性十足，看着就很劲道。终于要煮面了，奶奶把切好的面条下到开水锅里，煮上几分钟后，盛到大碗里，浇上用小葱、青蒜、猪油等做的调料，香喷喷的手擀面就做好了，不多不少，正好一碗。
奶奶把面端上桌来，满脸慈爱地看着我吃面。我急切地用筷子叉起面，举过头顶，用嘴对着猛吹几口冷气，顾不得面还烫着，就快速地“吸“进嘴里，几乎是没经过咀嚼，就囫囵地吞到了肚里。面很快吃完，汤也是很美味的，端起碗，一口喝完，用舌头把碗里舔了又舔，这才放下碗筷，用手抹一抹嘴，觉得奶奶做的手擀面是世间最好的美食。
生病的时候，奶奶还会特地给我开小灶。那次重感冒，奶奶为我做了一碗醋汤手擀面。我吃了热呼呼，酸溜溜的手擀面以后，就躺在床上，盖上几床棉被，奶奶就守在我身边，不时地摸摸我的体温，让我捂出一身汗。起来后，我感觉很轻松，感冒似乎好了。手擀面竟然有犹如感冒药般的功效!从此，我常常盼望生病，希望能天天吃上奶奶做的手擀面。现在想来，儿时的想法是多么的荒唐可笑。奶奶那么辛苦，不仅要照顾我们全家起居，还要干一些种地、养鸡、喂猪的活儿。我是奶奶最疼爱的孩子，我生一次病，奶奶要多操多少心呀!
慢慢地，团场的条件好了，家中的生活有了较大改善，奶奶经常做手擀面，每次都有许多许多，还不时地变化花样，让我敞开肚皮吃，我是百吃不厌，每次都吃得心花怒放。当兵到部队后，能吃上奶奶做得手擀面，是我久久的期盼，长长的等待……
奶奶去世后，近十年间，我再也没有吃过手擀面，记忆里只有奶奶的手擀面。奶奶那热腾腾、香喷喷的手擀面，倾注的是无限疼爱和希望，让我久久回味，不能忘怀!