描写腊肉外表的作文
1我爱家乡的腊肉
“噼哩叭啦！噼哩叭啦！”过年了！过年了！家家户户都团圆了。大家都穿上了崭新的衣服。大人们在准备碗筷，开始炒菜了。小朋友们都去玩烟花、鞭炮。可我却不一样，我总是跟在母亲的屁股后面。因为我想亲眼看着母亲炒腊肉，母亲也不在意。
母亲很早以前就把买来的猪肉放在一个盆子里，再撒上大把的盐。大约半个月后，就把肉放在火房里烤。母亲精心选用茶树的干树枝来烤，这样烧出来的火明亮又没有黑烟，还带着一股茶油的清香，烤出来的腊肉自然是极品的美味。腊肉烤好之后肉的表面就变成了金黄色，也有了一种熏香味。
母亲把烤好的腊肉洗干净，再放到炉子里去蒸熟。当我打开炉盖就可以闻到一股腊肉的香味，肚子里好像有千万只馋虫在爬动，恨不得一口就把它吃了。只见母亲把切好的腊肉放到锅里去炒，再加上一点干萝卜皮，一碗香喷喷的“萝卜皮炒腊肉”就新鲜出炉了。我夹了块腊肉放在嘴里，慢慢咀嚼，会有一点油脂流出来，加上那铺天盖地的咸香滋味，真是让人百吃不厌啊！
我爱家乡的腊肉！虽然它不好看，但是很好吃。它就像家乡的人一样，外表朴实，却有一颗善良美好的心灵。
家乡的腊肉好像有一种神奇的力量，只要你吃了第一口就会永远忘不了它。欢迎你们来我的家乡做客，家乡的人们一定会用美味的腊肉来招待你！
2家乡的熏腊肉
前几天，母亲把一大包熏制的腊肉托人给我捎来。那香气浓郁、肉质细嫩、咸淡适中的腊味，唤醒了沉积心底的乡思……
以前，一般进入农历十一月份，家家户户都要准备腌制腊肉了。选一个晴好的天，上街割上十几斤肉。
腊月里，每家门口多多少少会晒些腌制的鸡鹅肉鱼等，哪家门口晒着的咸货越多，就意味着这家人家的生活条件越好。如果谁家门口挂着一两只大猪腿，那会羡煞一村人的。我们当地新婚夫妇谢媒人都用猪腿。做媒的人要经常跑腿，婚事成了，男方送一只猪腿给媒人，还真是很恰当的。所以，村上哪个人要能做成一个媒，那过年的腊肉就不用操心了。
腊月的腊肉是最香、最好吃的。平时想吃点肉开开荤改改伙食了，顺手从墙角挂着的腊肉上割下一块，切成薄片，加少许糖，放几片生姜，烧饭时，直接在饭锅上蒸。蒸熟了的腊肉，红白相间，晶莹剔透，泛着油油的光，香香的，肥却不腻，好看又好吃。当天晚饭，就着一碗蒸腊肉、一碗炒青菜，是要比平时多吃下半碗饭的。还有，腊肉烧萝卜、烧豆腐、炒大白菜、炒大蒜，都是很不错的下饭菜。
特别是遇上下雪的日子，全家人围炉而坐话家常，亲情融融。火炉上方搭一个架子，挂上几块熏腊肉，油脂渗出，坠入炉火里，便发出噼噼啪啪的声音，顿时满室飘香。
家乡的熏腊肉，不仅是味道，更是一种生活
3儿时故乡腊肉的味道
我的故乡在黔北，那里离四川比较近。虽然年已过了，但我还是时常想起儿时故乡那种腊肉的味道。
杀年猪，吃刨猪汤，是我最开心的时刻，想在以后的日子里有猪肉吃，剩下的新鲜肉就要制成腊肉，是每家每户都必须做的一件事，以解日后一时之需。屠夫以猪肉的排骨为界，砍成一块块均匀肉条，用棕叶做得挽子把条肉窜好，条肉被提放到大盆里，条肉被均匀地抹上盐，腌好后放上一两天，然后就挂在灶台的上方，生火做饭，灶孔出来的烟和锅里的热气就上升熏或烤挂在上面的肉，一日两餐或三餐重复做饭来回熏烤。条件好的人家，有一个离地五十公分高三至四平方米的木制火塘，火塘中间凹处放一个铁制火盆，猪肉挂在烤火的火盆上方，丢一个挖来烂树根放在火盆里就能燃上一阵子，冬天闲时大家围坐火塘一圈烤火摆龙门阵，平常间火盆里的火也不熄的，就一直熏着烤着腌制的肉。
经过二十多天，无论是灶台上的，还是火塘上的肉，已经熏得差不多了，腊肉也就做好了。随着，过年的日子越来越近，家家户户以腊肉为主，准备着过年期间的菜饭，腊肉在主人一次次清洗白净后，放在锅里煮着直到煮透，你路过屋前，从上院子走到下院子，都能闻出那种腊肉扑鼻的香味。在吃饭中，夹一块肥腊肉入口即化，感觉就是一种油滋滋的享受，如是夹一块瘦腊肉，嚼起来的筋道让你越嚼越有味。在食物丰盛口味千态的今天，我不迷恋也不依赖，而让我回味的依然是故乡那久远的儿时腊肉的味道。
4熏腊肉
“噼噼啪啪”的鞭炮声敲响了新年的大门。阵阵呛人的烟味却从我幺舅的院子里升起来，这可不是火灾，是我们家正在为过年做准备，大伙儿正忙着熏腊肉呢！
一大早，幺舅他们便把东西准备好了：自家切好的猪排、腊肉、灌好的的香肠一起装在一个大塑料口袋里；一大捆熏腊肉要用的小树枝堆在院子的门边；一个用砖头砌成的小火炉已经架好了，上面横悬着一根粗大的竹竿，大舅他们正把香肠、腊肉等用细绳子系在上面，一把长铁钳静静地躺在地上，听说是用它来把杂碎的树枝夹进火炉的。
爷爷把一些树枝先堆在炉子里，幺舅掏出打火机一点，瞬间，一股呛人的浓烟味一下子升了起来。我被呛得双眼泪流，止不住地咳嗽，我实在受不了，真恨不得立马去找一幅防毒面具戴在脸上。再看看周围的人：老妈和奶奶仍然“英勇”地坚守阵地，眼睛盯着灶堂里的火苗，一边聊天，一边用铁钳翻动正在燃烧的树枝；姐姐与妹妹早就逃进了客厅去看电视了；大舅妈和幺舅妈已经借口做饭溜进了厨房躲避“大难”；幺舅和大舅借口工作早就离开了家，只有爷爷一幅镇定自若的样子，还不紧不慢地抽起了烟，不愧是沙场老将啊！
随着地上的树枝越来越少，吊在竹竿上的香肠和腊肉渐渐地变成了棕黑色，有的还滴下了一两滴油，灶膛里的火苗也渐渐地熄灭了。奶奶小心翼翼地把熏好的腊肉和香肠从竹竿上解下来，放进一个早已准备好的大筲箕里，和爷爷慢慢地运进了厨房。我趁机摸了摸香肠，哟！还是热的呢！
晚餐时，香肠片和腊肉片被放了满满一大盘。“新年快乐！开动！”十几双筷子从不同方向伸向了香肠……
5烟熏腊肉
我不喜那街边小吃，不爱那满汉全席，偏只对家乡那令人唇齿留香的烟熏腊肉情有独钟。
说起烟熏腊肉，相信吃过的人都不会忽略它的香与劲道。每逢春节，乡村上空则飘出熏肉之香，这种肉是年货之首备者，不仅保存时间长，而且有着浓浓的年味，充斥着家的味道，吃了便令人难以忘怀！
烟熏腊肉做法看似简单，不过若真正制作起来，就是另一番滋味了。首先准备好新鲜、洗净的猪肉放在罐子里洒上盐，这盐的份量因人而异。若你口味偏重，大可多放些盐；若你口味清淡，便可少放些。不过无论如何，盐的份量要足，否则无法长久保存，于是腊肉一大特点——咸，也就不可避免了。腌制过程最重要的一点莫过于盐要均匀地覆盖在肉的表面，这可是个细致活儿，若无些经验，制作出的腊肉味道定会有所影响。腌制一个星期左右，待盐充分渗入肉中，就可晾晒了。只要将肉放到干燥通风的地方晾晒，待到腊肉渗出一层油珠，在日光的照射下散发出光泽之时，便可熏制。熏过之后的腊肉，味道更加地道，兹不赘述。
烟熏腊肉可百搭各色菜，无论与什么搭配，都别有风味。如“腊肉烧竹笋”、“腊肉粽子”、“腊肉炒饭”……味道都令人赞不绝口！我最爱的非“腊肉炒大蒜”莫属。青翠的蒜叶与褐色的腊肉交融，蒜叶的鲜冷与腊肉几经沉淀的醇香交相辉映，两种香气渗透，只闻其香，就足以令人垂涎三尺！夹起一块烟熏腊肉，咬下去，嚼劲十足，油而不腻，满口醇香，令人回味无穷！
烟熏腊肉颜色很是平凡，但这也正是我喜欢它的原因之一。正因它的平凡，才衬托出那些主菜的光鲜亮丽。它不是主角，却认真扮演着配角。它的朴实正与家乡人民的朴实相契合。这就是我最爱的美食。