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中餐点菜员岗位职责

时间: 01-08 栏目:职责

1点菜员岗位职责

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生​‌‌,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

3、运用礼貌语言,为客人提供点菜服务,

4、会用点菜宝,善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

6、积极参加培训,不断提高服务技能。

2餐饮点菜员岗位职责

一、主要负责为客人推销餐饮产品,注意合理的菜品,酒水搭配,为客人着想不要一味的推销高价格的食品,酒水。

二、注意仪容仪表,衣冠整洁,彬彬有礼,面带笑容,待人热情。

三、坚守服务岗位,热情、主动、礼貌地接待到来的客人,运用“先生、小姐您好,欢迎光临“等礼貌语言,微笑问候客人,主动替客人拉椅子。

四、及时了解客人的心态需求,满足客人的需要,服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快,及时清洁台面,撤换用过的盘碟、烟盅。

五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目,能解答客人提出的要求和问题。熟悉餐饮的所有产品,协助服务员为客提供优质的服务。

六、关注客人携带的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好贵重物品,做好防盗工作。

七、随时留意顾客的服务需求,及时满足顾客的需要,确保服务到位。

八、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案,在客人离店时感谢其光临,增加客人的亲切感和自豪感。

九、随时听取顾客的意见和评价,代表酒店感谢客人的意见和评价,注意接待中发现的问题,尽快协助解决,迅速把客人的投诉直接报告领班。

十二、做好工作日志,按交接程序,做好单据和物品的交接工作。做好菜品的销售统计工作。

十三、根据领班的布置,领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

十四、对各种设备故障及时报告领班,并填写维修单报销维修。

十五、接受业务培训计划,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素质。

十六、完成领班、主管布置的其他工作。

3女点菜员岗位职责

1.搞好所负责的区域卫生,并注意随时保持干净。

2.了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品,有无重点推销和估情菜品。

3.了解客人喜好,掌握客人心里理,善于和客人沟通。

4.与厨房及时沟通,了解菜品供应数量,海鲜产品的新鲜程度,主动向客人介绍。

5.点菜时,注意荤素海鲜搭配,根据客人的人数,推荐菜品数量,规格,介绍新推出的菜品和特色菜。根据客人的消费档次介绍相应的菜品,并介绍各种菜的烹调方法以及口味。

6.掌握各种菜式的制作过程,熟悉菜肴的口味,特色原料配料及营养价值。

7.负责管理号所有的菜单和点菜工具。

8.菜高峰期后,应及时补位,协助其他岗位做好接待工作。

4点菜员岗位职责

1.按照上级安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用;

2.接待顾客应主动、热情、礼貌、内心、周到,使顾客有宾至如归之感;

3.运用礼貌用语,为客人提供最佳服务;

4.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜品;

5.配合上级工作,服从上级指挥,团结及善于帮助同事工作。

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