餐厅预订员岗位职责

1餐厅预订员岗位职责

（1）按规定着装，提前十分钟到岗，清扫所辖卫生区卫生。

（2）工作期间客人来到预定台、一要站立、二要微笑、三要问候。接听电话使用服务用语。

（3）全面撑握本餐厅经营信息，了解当餐菜肴、酒水的价格变动情况。

（4）认真做好宴会预定登记，请客人留下联系电话，预定结束后向客人致谢，及时将预定信息通知相关岗位人员并做好变更有关工作。

（5）团体用餐前15分钟需电话确认具体到达时间并及时通知后厨以备起菜。

（6）本着节能降耗的原则，合理安排使用宴会厅。

2餐饮部预订员的岗位职责

1、负责所有迎宾的平常工作安排。

2、正确无误的接听定餐电话，并传到达各部分。

3、与客人建立良好的关系，了解客人喜好，主动倾销菜品，及新服务项目。

4、接受营销部所有的宴会通知单，并及时传到达前厅经理，安排布置。

5、建立完善的客户档案分析表，了解所有单位用餐统计便于做好造访工作。

6、统计新推菜品，反馈意见，根据不同情况提出公道化建议。

7、适当处理客人投诉，并反馈于前厅经理。

8、客人预订时，仔细记录好预订时间、宴会情势，宴会标准，宴会地点，进餐桌数、口味喜好、风格习惯和忌讳等。

9、询问客人特殊要求，具体记录并复述，对不能满足要求的应予婉转拒绝和向上级汇报、请示、妥善解决。

10、根据客人要求，仔细填写预订表。

11、填写预定单，并传到各点。

12、完成各级交办的各项任务。

3餐厅预订员岗位职责

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

7、搞好本班组与其他班组的协调；

8、做好班组员工考勤、培训工作。

4餐厅预订员岗位职责

1）负责接听订餐电话以及网络订餐平台等前台操作工作，及时、准确、合理处理客户订单，与后厨配合好订单生产的安排和协调工作；

2）熟悉基本客诉情况并合理进行解决，耐心听取和收集客户意见并热情有主动服务意识的帮助客户解决客诉问题；

3）填写日常销售、营运等数据表格。

5餐厅预订员岗位职责

1、做好消费宾客的迎、送接待工作，接受宾客各种渠道的预定并加以落实；

2、详细做好预订记录；

3、了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给上级领导；

4、以规范的服务礼节，树立公司品牌优质，文雅的服务形象。