西厨副厨师长岗位职责

1西厨副厨师长岗位职责

1.负责厨房考勤及班次安排

2.安排厨房员工工作及假日

3.协调厨房员工工作关系

4.协助厨师长负责厨房安全及卫生

5.负责打领货单及日常采购单

6.负责盘点及核算

7.协助厨师长制定菜单

8.负责安排好零点及自助、剔肉的准备工作

9.随时检查设备保养与维修情况打工程维修单

10.协助厨师长负责检查食品质量冷库及厨房的卫生、食品摆放情况

11.厨师长不在岗时代理厨师长工作

12.货物的验收与监督

13.配合厨师长负责员工仪容仪表标准

14.协助厨师长搞好食品质量员工纪律上传下达贯彻落实厨师长指令

15.随时检查厨房运转状态出品情况协助厨师长搞好员工培训

16.向厨师长负责

2西厨副厨师长岗位职责

1、直接向厨师长负责、直接下级各分部主管（大厨）对厨部的技术成本控制出品把关培训等有着一定的经验能对厨师长提出的工作主向可以很好的进行执行协助厨师长进行各主向的管理。

2、协助厨师长处理日常事务负责整个西厨房的工作安排在管理起承上启下的作用、协助厨师长制定西餐厅菜牌自助菜单及价格

3、经常对员工工作进行指导和监督及时处理工作中的问题合理分配人力，必要时安排员工另班以及保存计划。

4、协助厨师长做好财务管理、并负责好食品质量检查制定原料采购计划及保存计划。

5、经常提供一些业务信息给厨师长参考做为厨部菜谱更新的准备。

6、协调好厨房各分部的工作，重视员工的思想状态进行福利待遇提开等，必要时向厨师长建议及安排。

3西餐副厨师长岗位职责

1参与菜单的计划和成本核算工作。

2开发新菜和新产品。

3确保优秀的餐饮技巧得以保持。

4协助组织特别活动和特别食品促销活动。

5保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。

6保持厨房的卫生。

7清洁厨房和设备。

8保持个人卫生。

9管理和培训属下员工。

10和厨师长一起进行人力规划和管理需求。

11准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。

12随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例，确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。

4西餐厅副厨师长岗位职责

1.配合厨师长管理厨房，负责整个西厨房的工作，必须对厨房的成品，卫生，出品，财产，员工培训有着整体的掌控和指导，维持整个厨房良好运转。

2.负责培训指导本部门员工，不断提高部门员工业务水平。

3.负责所有采购食品的质量控制工作。

4.制定各餐厅的菜单，自助菜单和特殊菜单。

5.监督检查食品成本，做好成本管理。

6.负责检查厨房各种设施用具的情节及日常保养工作，监督并检查厨房的卫生状况。

5西餐厅副厨师长岗位职责

1按要求出席所有会议并对会议作出贡献。

2确保随时提供客人所需的服务，并按照部门营运手册的要求提供快捷、持续、礼貌且符合标准的服务。

3始终提供礼貌且专业的服务。

4保持对酒店产品知识、当前推广、政策改变的最新了解及保持高效的内部沟通。

5根据安排出席酒店和部门的培训以提高技能和知识。

6以礼貌、有效的方式处理客人和员工的要求，如果不能及时找到解决办法，则进行汇报。

7熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。

8保持高标准的个人形象和仪容仪表。

9与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。

10根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。