北京特色炸酱面作文

1老北京的炸酱面

炸酱面是老北京的特色美食之一。听别人说，一进老北京炸酱面馆，就会有一百多个服务员来招呼你。我有点不相信，到北京旅游的时候就去了一趟老北京炸酱面馆。

那天，当我们走进面馆大门的时候，却没有一个人来招呼我们。十分钟过去后，面馆里的人渐渐多了起来。当有两位客人走进面馆时，面馆里所有的服务员都一起喊：“两位里边请！”我搞不懂为什么我们进去的时候他们不一起招呼我们呢？大概是当时我们去的时候太早，面馆里人太少了吧！我吃了一口炸酱面，差点吐出来，这面实在太难吃了，还是南方的菜好吃啊！

尽管在老北京的炸酱面馆里我们没有被服务员一起招呼，但那儿的经历还是挺难忘的。

2家乡的炸酱面

我的家乡在一个美丽富饶的城市——北京，这里是我们祖国的首都。北京有许多风味小吃，有雪白的艾窝窝，有肥得流油的烤鸭，还有亮晶晶的冰糖葫芦……不过，我最喜欢吃妈妈做的可口的炸酱面了。

你看，刚刚捞出来的面条还冒着热气，在雪白的面条上放上褐色的、油亮亮的炸酱，里面的肉丁有肥有瘦，还有许多葱花，用鼻子一闻，啊！真香啊！桌子上的盘子里装着几样面码，有翠绿的黄瓜丝，紫红色的萝卜丝，还有白白胖胖的豆芽菜。我让妈妈赶快把炸酱面帮我拌匀，再放上面码，用筷子挑起来放进嘴里使劲地嚼，面香、酱香、面码香混合在一起，让我越吃越爱吃，越吃越想吃。每一次我都能吃一大碗！现在外面也卖炸酱面的，面码也很多，有青蒜，有芹菜，有黄豆、青豆，还有香菜……也很好吃！

我爱吃炸酱面，我爱北京，我爱我的家乡！

3北京的炸酱面

记得上中学时，有位数学老师，叫李新猷，是个老北京。他身材不高，穿着很随意，喜欢拉着京胡唱上两口。还有一个爱好，就是吃炸酱面。

我曾有幸听李老师拉着京胡，唱着他自编的词：“李新猷爱吃炸酱面。”还随意来段拖腔，韵味绵长。每次领了薪水，要做的第一件事，就是下馆子，吃上一碗炸酱面。

北方人爱吃面食，而北京的炸酱面，更有自己独特的风味。

炸酱面的主要调料，就是炸酱，要用肥猪肉来炸酱。回民可用鸡蛋炸酱，但风味上要差得多。可选白菜、豆芽等蔬菜，焯熟了做面码。现在北京的炸酱面馆，一般会选用四种面码。黄瓜清香爽口，一定要生吃，可切成丝来拌面，也可就着整条的黄瓜吃。如果不准备去公众场合，再吃上几瓣大蒜，风味更浓。

过去种黄瓜，用的是有机肥料，黄瓜一切开，满室清香。现在是化学生物时代，黄瓜的味道和口感都差得多，聊胜于无吧。

现在来北京旅游的朋友，天坛和故宫等名胜，是必游之地；有时间的话，还会到十三陵去看看皇帝死后的寝宫。八达岭或幕田峪，二者必选其一，“不到长城非好汉”吗！我告诉您，如果没吃过北京的炸酱面，很难说您真正到过北京。大饭店虽然排场阔绰，论起吃来，可未必比得上您家乡的小吃。