新昌的春饼作文

1春饼——新昌的小吃

提起这新昌呀，我可得好好地说一说，因为那里山好水好味道更好。

春饼，新昌的特色小吃。它圆圆的，犹如一轮清朗的明月；它薄薄的，活像一张白里透黄的小纸。走上前，咬一口，一股香劲儿直冲心头，它酥脆鲜美，咸中含松脆，香中含鲜美。让人有一种说不出的好感。如若再仔细品尝，里边的油饺、香肠、油豆腐……也一起融入了进去。再加点儿鸭蛋，加点儿配料。春饼的香味便向四周弥漫开去。这味道可不亚于天庭上的那些伙食。简单说吧，我吃上一口，便会流连忘返；吃上两口，这种香味将永驻在心，再吃上第三口，哈哈！我想大家应该可想而知了吧。

我们虽然已经知道了春饼的味道，但它的制作方法，还一概不清。下面，一位年轻的春饼大妈将带着我们共同去体验一下快乐的春饼生活。来，给我来两卷春饼，都要鸭蛋。好嘞！稍等一下！这是春饼大妈与一名买主的普通对话。啪，啪，啪！啪，啪，啪！这是呼唤香味的号角。嘭！嘭！这是清脆的两声，春饼大妈的威力顿时到了极限，它的手指在黑乎乎的铁锅上，在白花花的面粉盆上有节奏地打着音乐拍子，不一会儿，便画出了今天的第一轮明月。再点缀上儿葱，镶嵌点儿味精……一幅香气蓬勃的春饼画便在我们的催促下圆满成功。

俗话说得好：盘装荞菜迎春饼，瓶插梅花带雪枝。春饼之所以好吃，关键就在于它的味。虽然放点盐，加点酱是一件小事，但对于春饼来说，这是极为重要的。春饼的口感十分细腻，这是鸭蛋、味精……共同衬托出来的。哪怕只放了一点盐，我们也能发觉到。假如再让我说一点，那就是它的外形了！春饼的外形十分奇怪，胖乎乎的，圆嘟嘟的，像是一个可爱的小娃娃。在铁锅妈妈的精心照料下慢慢长大、成熟。最终去了人肠胃冒险。

在这个清香袅袅的早晨，你拿着一卷鲜香扑鼻的春饼在空旷的街头上边一津津有味的品尝，一边自由自在的闲逛，那该是多么好的享受啊！

新昌的春饼可是名不虚传的，如果让我用一句诗来形容它，那就是

此食只应中国有，外国能得几回闻。

2新昌春饼薄如蝉翼

“五·一”我和妈妈一起去了新昌外婆家。

外婆家有很多著名的小吃，如薄如蝉翼的春饼，吃起来滑溜溜的芋饺，还有用白白的米粉做的炸面……但我最喜欢吃的还是春饼。

春饼不仅好吃，做起来又很好玩。首先将面粉和稀，揉匀打至手可抓起，取一小撮面，在平底锅面上既匀又快地画个圆，“滴答，滴……”不到两秒钟，形如圆月、入口即化的一张春饼就做成了。

我把刚出炉的六张春饼叠成横排，在上边放了六块在绍兴经常吃的臭豆腐，再涂上点甜面酱后包裹好，酥脆香美的春饼就可以慢慢品尝了。

尝着尝着，我突然觉得，我家乡的臭豆腐和外婆家的春饼真是一种完美的结合。

3立春吃春饼

立春吃春饼是中国传统的一个民间习俗，就像年三十夜吃饺子、正月十五吃元宵、端午节吃粽子、八月十五吃月饼一样，伴随着人们已有千百年的历史了，一直延续到今天。

关于春饼，各地有很多不同的说法，民间流传说：立春之日吃春饼被称为“咬春”，意思是防病去灾，迎接新的一年春天的到来。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜”。可见早在唐代人们就已经开始有这个立春吃春饼的习俗了。

春饼有两部分组成：一是面饼，二是菜。面用开水烫一半面，再揣上一半干面，和成面团，擀成薄园饼，园饼讲究要园、要薄。擀好的园饼一定要在上面轻轻抹上一层油，两张合在一起，上平锅烙，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来也觉得口感爽滑，配着在里面咯吱咯吱作响的菜，外软里脆，口味特别好。二是菜，菜大都是采用绿豆芽、韭菜、土豆丝，三样炒在一起。炒时，绿豆芽、土豆丝先用开水焯过，再和韭菜一起炒，炒时千万注意不要炒大劲了，一定要保持绿豆芽、土豆丝、韭菜的鲜、嫩、脆生劲。把炒好菜平摊到已烙好的薄饼上，用筷子夹着一卷，卷成一个园卷，春饼就做成了。把春饼放入嘴里用力一咬，满嘴全是春天的味道，心里也顿时觉得春天来了。

我奶奶是做春饼的行家，奶奶做的春饼在左邻右舍可算是出了名，没有不拍手叫好的。每逢立春，左邻右舍做春饼时都请我奶奶去作指导，我奶奶也从不保守，戴上洁白的围裙和雪白的厨师帽，帽詹下露出了花白的鬓角，像个很有资历的特级面案师似的，指指点点传授做春饼的技艺。

我奶奶和的面又软又劲道，擀出的饼比五十克的书写纸还薄，烙出的薄饼松软可口。菜炒的绿（韭菜）白（绿豆芽）分明，脆生劲就别提了。把菜往薄饼上一摊，用筷子夹着一卷，把卷好的春饼往嘴里一放，咬一口外软里嫩，特别香甜，吃了这卷，还想吃那卷。

为此，我小时候天真的总盼着立春这个节期快到吧，那天天是立春才好那，我好天天吃奶奶烙的春饼。