天津煎饼果子作文

1天津的煎饼果子

天津的煎饼果子距今已有一百多年的历史了。关于它的产生，民间还流传着一段有趣的传说呢。话说天津有一阔人，总对家中的仆人百般刁难。一天，他把家中的厨师叫来，让他做一样他从来没有吃过的东西，而原料又不能太稀奇，如果做不出来，就要将他解雇。那个厨师回去后，绞尽脑汁也没有一点头绪，最后，他的目光落在了前些天別人从山东老家捎来的一摞煎饼和旁边几根早晨吃剩的油条上，心里顿时一亮——把这两样东西放在一起会是个什么味道呢？试试看！煎饼和果子，太单调了，干脆再加个鸡蛋吧。于是他就试着做了一套，给阔人送去，阔人觉得果然好吃，也就再没有话说。煎饼果子就从那时起流传下来了。虽然这只是个民间传说，但却不能说没有一定的依据:煎饼原是山东特产，传入天津后，饮食讲究的天津人将它加以改造，与几乎快吃腻了的果子结合起来，又配上营养丰富的鸡蛋。于是，一种全新的快餐就应运而生了，并一直流传到今天。在现代化快节奏的生活里，煎饼果子依然发挥着重要作用。在公路边，车站旁，到处可见卖煎饼果子的生意人。而我们，在家里、在路上吃着香喷喷的煎饼果子时，又怎能不为我国劳动人民的聪明才智所折服呢？

煎饼果子，真不愧为天津第四绝。

2煎饼果子

煎饼果子作为早餐比较方便、热乎，近年来开始在北方各城市流行，北京是从80年代才开始从天津引进煎饼果子历史悠久，经典美味的天津知名小吃。

处在九河下梢的天津人爱吃，恐怕不是那么难于理解的事情。对于‘卫嘴子‘的称号，天津的饮食的确有着与其他城市不同之处，就连一日之初的早点，都有着与众不同的风味。

煎饼果子最是出名，饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品味到含着浓郁津味文化的市民小吃。说它是市民小吃一点也不为过，它是千千万万天津人每天的必备早点，虽然平民之极，但是却也别有一番精致在其中。

首先，卖煎饼果子的小推车一定要干净，让人看着舒爽。其次，作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁，边磨边做，让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子（油条或者薄脆）一定是当天新炸的，脆香焦黄。另外，撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。

舀一勺面摊在平底炉上，磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转过来，然后把油条或者薄脆放入，依次抹上面酱、辣酱，撒上一些椒盐和芝麻，浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口，绿豆面爽滑，果子脆香，还有酱的浓郁和芝麻的诱人，这一天的好心情已经从早点开始了。

一些在津过路的南方商旅，竟将煎饼果子作为>礼物买回家乡，虽然路途的颠簸这份礼物早已失去了刚出炉时的诱人味道，但是带回家，放到微波炉里稍稍加温，还是能感觉到这与众不同的‘早点风情‘。

3天津小吃

相信在天津的朋友应该都知道你们那里的三大绝——耳朵眼儿炸糕、十八街麻花和狗不理包子。但，不知你们可知道还有一个第四绝么？

相信有的人就该问了，第四绝到底是啥玩意儿啊？其实就是大家吃的煎饼果子。说起煎饼果子大家一定很熟悉，因为买早点时经常看见这。做煎饼果子其实非常简单，首先是煎饼，用面加水搅成糊状倒入锅中，用勺子摊成饼状，趁还没有煎好，放在上面一个鸡蛋均匀地摊在饼上，在翻一下。

再就是果子了，想必大家一定也不知道果子是个什么东西，其实说白了果子就是经常吃的油条，用煎饼包住油条前在内部均匀的涂上一层酱，包好后再撒上点葱花，大功告成了。看这红红的辣酱，金黄的油条，碧绿的葱花，保准自己看了也食指大动。

怎么样，是不是已经跃跃欲试了呢？

4煎饼果子

煎饼果子是天津人最爱吃的早点，也是我最爱的风味小吃，南京溧水也有的卖。

煎饼果子味儿美，但卖相却不怎么好，长长的像长条形的面包，就是为了方便人们在路上可以边走边吃。煎饼果子的制作方法也不复杂：首先，得准备好和好的绿豆面，干湿均匀，以及用馄饨皮做好的馃篦儿。卖煎饼果子的师傅在路边架好平底锅和油炸箱，把和好的绿豆面在平底锅上摊开一个美妙的圆形，薄而不破。再打上两个鸡蛋，保证营养，然后把馃篦儿放进油炸箱里，不一会儿，馃篦儿就变得金灿灿的了。最后，把做好的皮放在桌子上，把馃篦儿放在里面包起来，再放些甜酱，喜欢吃辣的客人还可以放些辣酱，短短两分钟煎饼果子就做好了。

吃煎饼果子时，第一口吃下去先听到馃篦儿的“咔嚓”一声，然后品出馃蓖儿的香，辣椒的辣和甜酱的甜，在豆浆的调和下，滋味真是棒极了。

一开始，我是不知道溧水有煎饼果子这个风味小吃的，是一个偶然的机会吃到的。有一次，我因为要考英语，复习到很晚才睡，第二天早上起来迟了，急急忙忙穿上衣服，刷牙洗脸，早饭却来不及吃了。正在这时，爸爸说：“买个煎饼果子吧！”我想：只能这样了。我在路边买了个煎饼果子，边走边吃。那次，我考得很好，功劳全归煎饼果子。从此，我给煎饼果子取了个别名——救命恩人。

点评：小作者将煎饼果子的制作方法描写得细致生动，在描写与煎饼果子结缘的过程时，让人眼前一亮。

5煎饼果子

煎饼果子是大家熟知的小吃，煎饼果子是天津人最爱吃的早餐，煎饼果子是怎么来呢。

相传清朝年间，一位京城丁姓小贩把面团捏成人形，放进锅里油炸，并取名油炸桧，表示对卖国贼秦桧的痛恨。而在天津，油条这一类小吃统统被称为“果子”，聪明的天津人把山东大煎饼和油条合在一起，就成了最早的“煎饼果子”。

星期五下午，我和爸爸妈妈商量好了要去银座吃煎饼果子，我们坐车来到银座。刚进银座大门，我和爸爸妈妈直奔做煎饼果子的地方。爸爸一声“来个煎饼果子”。做煎饼果子的阿姨立即过来，把饼铛上舀上一层面糊，有一个小推子推开推匀，打一个鸡蛋，等面糊变成饼的时候，再把面糊反过来，弄上甜面酱，辣椒粉，菜叶、火腿肠等佐料，一卷，一个煎饼果子就成了。

煎饼果子嚼起来甜中带咸，菜叶嚼起来脆脆的，再加上火腿肠软软的，非常好吃，可谓是食品中的佳品。怪不得天津人早晨吃饭那么喜欢吃煎饼果子蘸浆子（豆浆）。