家乡的饺子作文800字

1我爱家乡的饺子

每一个地方都有不同的食品。即使是同一种食品，在不同的地方，做法和吃法也会有所不同。其中，我最喜欢我们家乡的水饺。

这个水饺，从外面看上去，好像一个白白胖胖的手工艺品，它的肚子鼓鼓的，肚子上还有一条花边，那花边像是裙子被折了又折，可好看了。它是用面皮儿和馅儿两部分组成，你要是想吃什么馅儿的都行，都是这面皮儿是一定得有的。包饺子可是一件麻烦事：准备材料、剁馅儿、调馅儿、调味，还要和面、擀皮儿、包馅儿，包完之后我们就可以把饺子下锅了，等它们熟了，就可以品尝它的美味了。

这饺子，我们通常是放点醋或者配点调料进去，这样可以使饺子更加美味；或者你可以单独把配料放进一个碗中，这样你就可以把饺子沾着调料吃了。你一咬，那饺子里的汁儿，立刻跑进了你的嘴里，那饺子馅儿就更加好吃了，你再品尝一下，味道简直是赞不绝口呢！哦，对了！你要记得，吃饺子的时候，你把里面加一点汤，要不然时间一长，那饺子都连成一团了，你再用筷子一夹，那饺子馅儿都露出来了这饺子，我们通常是放点醋或者配点调料进去，这样可以使饺子更加美味；或者你可以单独把配料放进一个碗中，这样你就可以把饺子沾着调料吃了。你一咬，那饺子里的汁儿，立刻跑进了你的嘴里，那饺子馅儿就更加好吃了，你再品尝一下，味道简直是赞不绝口呢！哦，对了！你要记得，吃饺子的时候，你把里面加一点汤，要不然时间一长，那饺子都连成一团了，你再用筷子一夹，那饺子馅儿都露出来了，不仅难看而且难吃。

相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

以后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的代言词。

2故乡饺子情

一群羊儿河边走，扑通扑通跳下河。这个众人皆知的灯谜说的就是中华传统美食——饺子。即使生活越来越好的今天，年夜饭桌上也总少不了它的身影。我们家乡的饺子，不是常见的用小麦粉做皮儿包馅的饺子，而是独具特色的玻璃饺子。

各色时令蔬菜与肉丝搭配的饺子馅，外面套上一件结实透亮富有弹性有着玻璃般光泽的外衣，这就是家乡的玻璃饺子。

一到节假日，我就想回乡下。这样我不仅可以在空气清新的乡下玩耍，还可以吃到正宗的玻璃饺子，大饱口福，益身益心。

说到玻璃饺子，以前是身在闺中未被知，现如今知名度越来越高，我便是其粉丝之一。我目前知道的做玻璃饺子最拿手的还是我二姨。家乡的这种饺子之所被称为玻璃饺子，主要是因为它的外皮。它的外皮是用雁北产的土豆加工而成。做玻璃饺子皮儿的土豆必须鲜，这样煮熟后才会色泽亮而富有弹性，口感好。煮土豆还要用那种铁铸大口锅，为的是蒸汽加热面积大而均匀，这样做出来的玻璃饺子又软又香，又有弹性。秋收时节，二姨便会用刚成熟的土豆磨成粉，作为制做玻璃饺子的辅料。这个时节包出的饺子最地道：把刚从地里起出不久的土豆放入大口锅中煮成金黄色，二姨就用铲子和筷子把散发着热气，又软又绵的土豆分成几瓣，拍碎，做成土豆泥。几勺土豆粉放进去，搅拌均匀，两者混合的比例就更有讲究了，也影响到玻璃饺子的色泽和口感。

芹菜，心里美等各色时令蔬菜加上羊肉丝拌成的饺子馅躺在有着玻璃板色泽的皮儿里，一个个穿戴整齐排好队的饺子就做成了。轻轻咬一口，味美香甜甜。玻璃饺子要比普通饺子稍大，软而富有弹性，口感上佳，味香。若从营养学的角度看，那也颇为科学，养身。

年夜饭，玻璃饺子也是主角之一。一大盘玻璃饺子既增添了节日的喜气，有时人们大饱眼福。

现如今，玻璃饺子已经成为了招待远方宾朋，游客的上好美食。富有农家气息，营养丰富独具特色的玻璃饺子得到了客人们的一致好评。

家乡的饺子丰富了我们的饮食，滋润了我们的生活。我们的日子也想玻璃饺子一样香甜味美，越来越好。

3萝卜饺子

到了宜昌，你要问有什么特色小吃，多数答案一定是凉虾和萝卜饺子。吃凉虾一般是在夏天，今天我就来说说萝卜饺子吧（说是饺子，其实并不是一般我们家里用面皮包的水饺）！

首先是材料，萝卜和面粉当然是必需的，另外还有盐，花椒、胡椒、味精、辣椒粉、香菜、小葱等。

先选上好的红皮萝卜洗干净，切成细丝生加少许盐腌起来，便可以调面粉了，倒入适量的面粉在盆中，加水搅拌，调成稀糊状，放入少量的盐。萝卜腌十来分钟后，再加入生姜末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小葱等佐料并将之拌匀。在锅中倒入油，待油烧热后把面糊浇在一个由两片圆弧形的铁片夹成的，约45度角，似小铲子，外圈呈弧状的模具上，浇好后再把拌好的萝卜放在上面，接着再浇上一层面糊，把萝卜馅全部掩盖，这样一个萝卜饺子便有了个雏形了，然后带着模具将饺子入进油锅中炸，一、二分钟后饺子便脱离了模具，便可把模具取出，继续炸饺子了，记着火一定不要太大，否则外面炸糊了而里面却还不熟。5、6分钟后等饺子呈现出金黄色时，里面的萝卜也熟透了，便可以捞起来了，放着漏勺里沥一会儿油。

饺子炸好了，看上去仿佛是披着金黄色的袄子，闻起来香气扑鼻，迫不急待的咬上一口，实在是美味极了。外面的一层面糊脆中还有一丝柔软，微微泛起的咸味也掩映期中，软配着脆，香配着辣，面的萝卜已经酥软，咸中带麻，麻中带辣，辣中带香，真是爽啊。

每当秋冬萝卜上市之际，街头巷内，到处都有卖萝卜饺子的小摊，生意也都很兴隆，每每都有三五人围着在等候着刚出锅的热饺子，闻者垂涎三尺，口水直往肚里咽。

要是到了宜昌可别忘了尝尝哟！对了，现在涨价了，一元钱一个，不过两个就能吃饱了，便宜吧！