家乡的香肠的作文400字

1家乡的腊肠

我的家乡在东莞，那里有各色各样的美食，其中，东莞腊味最有名了。

“秋风起，吃腊味”。秋高气爽的秋天是东莞人在家里制作腊味不可错过的良好时机。家乡的腊肠是用新鲜的猪肠衣来制作的，先用瘦肉和肥肉切粒剁碎，用米酒、白糖、食盐、生抽酱油和味精搅拌，再捆扎，然后，用牙签在猪肠衣上刺小洞，最后自然风干。在家里自己制作的腊肠，可以根据自己的喜好做长做短。家乡的腊肠风味独特，并有爽脆、美味的特点，所以成了腊肠中的上品。

烹饪腊肠的方法有很多，主要是蒸和炒：清蒸腊肠可以选择切片，数分钟后，那诱人的腊肠就会香飘一片；炒腊肠主要是和瓜、青菜一起炒。总之只要掌握一定的火候，即可以烹饪出香喷喷的腊肠。除了以上的做法，还可以做腊肠饭，那不是普通的饭，是蕴涵着醇香、蕴涵着鲜美的味道。每当外婆做腊肠饭时，隔几条巷都能闻到香味。

这就是我家乡的腊肠，你们喜欢吃吗？

2我爱家乡的香肠

“香肠长，香肠香。过大年，吃香肠。吃了香肠，寿命长。”这悦耳动听的歌儿，是家喻户晓的广告词。

我的家乡在福建，那里有许多的风味独特的小吃，如：小丸子，、盒子糕、臭豆腐等等。我最喜欢的是那香喷喷的香肠。香肠有三种：一种是甜的，一种是咸的，还有一种是什么味道都没有的。记得有一次，奶奶在家里做香肠，我就在奶奶的身边静悄悄地看。奶奶先把肉切碎，剁得烂烂的，再把剁烂的肉放进脸盆里，接着放上味精、砂糖、五香粉等。再把香肠洗干净，拿一根塑料丝，把香肠的一头扎起来，然后用漏斗套上肠子口，用筷子夹着剁烂的肉，把它放进香肠里，最后用细丝系起来，就做好一根香肠了。做好的香肠，再拿到竹竿上去晒。我撒娇地对奶奶说：“奶奶，我想吃香肠，这跟可不可以给我吃呀？”奶奶笑着说：“不行，这要等晒上一个月才能吃呢！”时间等得真是漫长，等到香肠完全晒干之后，奶奶就拿着刀切开了香肠，放在锅里煮，一会儿就煮熟了。我拿着筷子夹起香肠，津津有味地吃起来。

朋友们，要是你到福建来，一定要来品尝一下我家乡的香肠哦！

3家乡的麻辣香肠

香肠是我们家乡的特色食品，每年年底妈妈都要做上许多，要吃上大半年呢。妈妈做的香肠，具有四川特点，麻麻的、辣辣的，每次刚做好，妈妈就特意给我这只小馋猫煮了几根自家做的香肠，挺香，我一口就咬下一大截，呵呵，挺满足的。

制作四川香肠是将刚买回来的新鲜猪肉（瘦肉为主），切成小片，再拌上我们四川特有的佐料，有辣椒、盐、白糖、味精，尤其是不能忘记放家乡特有的花椒，搅拌均匀，灌进猪小肠中，然后用棉绳扎成一节一节的。我最喜欢帮妈妈做的事就是拿着一根针到处刺猪肠中的气泡。轻轻一戳，里面的气就迅速溜了出来，而那猪肠就乖乖的贴在肉上了。

有的家怕麻烦，就直接将其灌好的香肠放在太阳下，晾干就完事了。不过为了香肠好吃，我们家都是用烟将其熏透。这烟也挺有讲究的，大概要用特别的柴火，加上小麦、花生果皮壳、锯木灰等来熏制。妈妈制作烟熏的香肠，煮熟后，切开来，瘦肉红通通的，肥肉亮晶晶的，油光可见啊！呵呵，那叫一个美！

做香肠的工序虽然大同小异，但各家作出的味道却是迥异。吃过很多家的香肠，虽同是香肠，却仍有许微的差别：有的会咸些，有的会淡些；有的会肥肉多一点，有的会肥肉少一点；有的会辣，有的会不辣。这就要看各家的爱好了。用我的话说，这是一种妈妈的味道。同是香肠，虽味道不同，却都是妈妈的味道，飘出来的都是浓浓的爱意……