家乡的粉蒸肉作文

1家乡的粉蒸肉

俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己独特的特色小吃。我的老家也不例外。我的家乡位于洛阳市洛宁县，那里既有土得掉渣的洛宁方言，也有淳朴可爱的笑脸，还有层层梯田里翻滚的谷香，更有最好吃的家常饭菜。其中最值得怀念和让我直流口水的就是家乡洛宁的粉蒸肉了。

爸爸告诉我，洛宁粉蒸肉是河南洛宁乃至豫西汉族传统名吃之一，由来已久。这里面还有一个故事呢，据传宋朝时洛宁有个朱姓县官，此人贪污受贿，致使民不聊生，老百姓对他无可奈何。当时，衙门外一个饭馆的师傅体察民情，想出一种吃食叫“绳绑捆猪吃”，“猪”即暗讽“朱”的意思。他把猪肉切成片，剁成末，用薄面皮包住后缠上粉条，粉条即绳子，意为把“朱”绳捆索绑，剁成肉酱。消息传出，百姓心花怒放，都想去啃“朱”几口，出出心中闷气。就这样，一传十，十传百，这家餐馆生意兴旺。一天，朱县官也来吃“绳绑”，饭馆师傅忙抓一把面撒在其上，盖上笼蒸。因为味香扑鼻，县官就问笼中是什么吃食，师傅说是粉蒸肉，馋得县官直流口水，大叫：“快快，把笼揭开，让老爷吃点粉蒸肉！”这次，朱县官吃了大半笼子粉蒸肉，之后又天天来吃。后来，他听说这蒸肉的暗喻之意后，一气死在衙门里。此后，粉蒸肉慢慢流传，成为洛宁的独特小吃。

记得我第一次回老家，亲人们就用家乡的特色小吃粉蒸肉来招待我们。吃粉蒸肉不同于我们平时一人一碗吃饭，这不盛碗儿，而是整笼整笼儿上桌，全家老少围坐起来，老人上座，晚辈儿依次。全家老少一起，谈论家长里短，共叙亲情冷暖。那东西看起来不上档次，但闻起来挺香，细嚼慢咽时，只觉那猪肉酥烂，粉条筋道，不油不腻，鲜香难言。虽热得烫口，仍不忍放筷子，直吃得满嘴流油。饭后回味无穷。奶奶告诉我，洛宁以前很穷，人们买不起那么多肉，不舍得吃那么多肉，才发明了这洛宁粉蒸肉。你看洛宁人因为贫穷，竟吃出了美味，吃出了特色，吃出了小名气。无论是那些返乡探亲的洛宁人还是慕名到洛宁游玩的游客们，都会点上一道小吃---粉蒸肉。

粉蒸肉里那份浓浓的爱，纯纯的乡情；那团和气，那般热闹；那扑鼻的浓香，缠绵的乡韵，让我至今难忘。我爱我的家乡，我更爱家乡的粉蒸肉。

2家乡的粉蒸肉

我的家乡在洛宁，有名的蒸肉就在这里。它那独特的做法和味道代表了我们洛宁人，每次闻到蒸肉的气味，就仿佛闻到了家乡的气味。

它不仅很好吃，而且做法也不复杂。首先将大肉切成片，将葱切成长段，肉和葱的量要差不多，把两者放入容器，撒少量盐、加入酱油、大茴小茴花椒，腌制半小时左右。腌制肉片的时间里，把粉条烫成八分熟，趁热捞出于肉葱同拌均匀，再撒入适量盐。最后拌入玉米面，大火蒸四十分钟即可。

洛宁人吃蒸肉，都不盛碗，而是蒸笼蒸笼地吃。在家人团聚的时候，全家人都围着餐桌边吃着蒸肉，边聊着天，会感到非常温馨。它是待客的佳品，香而不腻，余味无穷。

洛宁蒸肉，它虽不是什么山珍海味，但它在我们洛宁可是一顿美味佳肴。那扑鼻的浓香，包含了纯纯的乡情。

3米粉蒸肉

俗话说“民以食为天”，各个地方都有自己的美食。我的家乡在江西，那儿有很多的美食，如糯米圆子、米粉蒸肉等等，其中最让我垂涎欲滴的就是米粉蒸肉了，自从我第一次吃到美味无比的它，就再也忘不了了。

记得那天，我家来了很多的客人，所以妈妈就做了她的拿手菜——米粉蒸肉。

我站在一旁，聚精会神地看着妈妈做。妈妈在肉里加了各种各样的粉，又加了辣椒。我觉得十分好奇，就问妈妈：“肉里放了辣椒，不会觉得辣吗？”妈妈笑着说：“放辣椒只是为了使肉的味道更美呀。”说着便把放好作料的肉放进了高压锅。过了十几分钟，妈妈又把米粉蒸肉端了出来，我心里暗暗想着一定是熟了。于是，我就用手捏了一点，刚准备放入嘴里就被妈妈挡住了，“还没熟呢，你就想吃啊，当心拉肚子。”我只好在一旁继续等待。只见妈妈又把青豆放了进去，盖上锅盖继续煮。

又过了十几分钟，厨房间弥漫着扑鼻的香气，令人垂涎欲滴的米粉蒸肉终于出锅了，揭开锅盖，呈现在眼前的是又鲜又嫩的粉蒸肉，我一见到就流口水，妈妈还没放下锅盖，我就捻了一块放进嘴里，油而不腻，真香啊！我一上桌，用筷子夹的第一个菜就是米粉蒸肉，这味道可真美啊，不仅有肉的粉香，还有豌豆的清香，真是美味无穷啊！

米粉蒸肉如此鲜美，怎么不令我喜欢呢？