家乡的麻辣烫作文700字

1我爱家乡的麻辣烫

我的家乡有很多风味小吃：红烧小龙虾、五香螺蛳、香菜牛肉面、鸡煲……然而，我最钟情的是麻辣烫。

大街小巷，菜市场旁有很多麻辣烫的摊子。一辆有蓬的小车上，放一个炉子，炉子上放一个大大的钢桶，里面装大半桶汤水，热气腾腾。车上放有几十种菜品，有荤有素，任你挑选。车旁放两、三张小桌子，十几张小凳子。你要是走累了，坐下来歇一会儿，品尝几样自己最爱吃的麻辣烫，立刻会使你神清气爽。

麻辣烫的确是辣，吃过后让你觉得嘴唇麻麻的，名不虚传。看，大碗里盛满漂着油花、葱花的汤，汤里泡着亮晶晶的粉丝，粉丝裹着白菜。红红的火腿肠，碧绿的香菜，金黄的油豆腐，五彩缤纷。把鼻子凑上去闻一闻，那香辣味直冲脑门儿。我一看，口水直往肚里咽，连忙拿起筷子猛吃起来。

麻辣烫的做法与鸭血粉丝汤相似。客人把各自挑选的菜料放人篮中，交给摊主。摊主将其放人一个高高瘦瘦的漏勺里，再将漏勺挂在桶边，浸入烧开的汤中，将菜“烫”熟，然后将漏勺拎出，来回晃动几下，熟练地倒入一个大碗里，加上辣汤，洒上胡椒粉，淋上几滴麻油，再抓一小把香菜盖在上而，一碗色香味俱全的麻辣烫就端到了你的面前。

慢慢地咀嚼，细细地品尝，再喝两口汤，那美味从嘴里流过食管直到胃里，那可真是一种享受啊！辣得到位，麻得舒服，吃完真想再来一碗。

据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造出来的吃法。从四川宜宾到三峡的巫山，这一带水流湍急，行船的纤夫们拉纤之余，就在江边垒起几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，拾些干柴生火烧。在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放人海椒、花椒等调料，涮烫一下就吃。吃后滋味美不可言。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，路人纷纷围着担子享用起来。

麻辣烫渐渐从江边上了岸。现在麻辣烫更是因为方便、自助、快捷的优点，迅速名扬大江南北，成为大众喜闻乐见的小吃。

2小镇上的麻辣烫

寒意逐渐浓了，预示着冬季的来临。这时，小镇上的摊主们纷纷推出新的小吃——麻辣烫。

麻辣烫是一种制作简单的食物。摊主们只需在摊位上摆一个火炉、一只大平底锅、儿只小板凳，就构成了一个温馨而简易的麻辣烫店。做可口的麻辣烫菜也比较容易。将锅放在烧得很旺的火炉上，锅里用薄铁片分隔成儿个小方格，这样便于分别煮各种各样的菜。每个小方格里都注满了麻辣烫汤，那是由辣椒粉、八角粉、麻油、食盐、酱油、味精等调配均匀的汤。然后，将消过毒的小竹棒串起各种菜：油豆腐、土豆、豆油皮、海带、新鲜蘑菇、木耳以及各种蔬菜，再将一串串的菜分别放入小方格里煮。大约四五分钟后，锅里的汤会冒出腾腾热气和无数的小气泡，这表示菜己煮熟。这时，即可将其拿出、置入用葱和辣酱、麻油拌匀的调料盆里，用调料刷刷上一层调料，一串麻辣烫就做好了。

麻辣烫，顾名思义，它的特点是辣和烫。湖南人大多爱吃辣，因而，麻辣烫得到了湖南人的钟爱。将一串做好的麻辣烫送入口中，轻轻咬一口，热乎乎的鲜汁直烫舌头。嚼一嚼，那种葱香夹着麻辣的刺激令你胃口大开。很快，又辣又烫的感觉会使你的舌头变得麻木，而那诱人的香味又令你不由自主地咬一口，再咬一口……渐渐地，那种辣和烫的感觉似乎传遍了全身，令你浑身暖和，甚至额头上还会渗出一层细细的汗珠。

远远地，一排排摊点前冒出一团团的白气，散发出诱人的浓香。就像招蜂引蝶的花朵，这些摊点很快就把人们吸引过去：那些馋得顺嘴、围着火炉急不可耐的小孩子，那些快乐的少男少女，那些悠闲的老人……来到小摊前，围着火炉坐下，精心地选择几种自己最喜爱的菜，慢慢地享受麻辣的刺激和滚烫的鲜味。

这时，细心的摊主还不忘放一曲宋祖英的《辣妹子》，这更给吃麻辣烫的人们增添了几分情趣。

小镇上的麻辣烫，飘着诱人的香气。远方的客人，请到辣妹子故乡的小镇上来尝一尝哟!

3麻辣烫

三面环山，一面傍水的黄河南岸，素来被人称为山清水秀、人杰地灵的“宝地”。我的家乡就在这块“宝地”上，家乡物产丰富，出名的小吃就有一二十种。家乡小吃不仅品种繁多，而且味道独特，所以很受大众欢迎。在众多的小吃当中，风味独特的“麻辣烫”当推首位。

麻辣烫，顾名思义，就是又麻又辣还比较烫的食品。既然麻，就不可能少了花椒；而辣就不可没有辣椒。说起来，好象和我国的川菜有点相似。当然我们不可能只吃花椒与辣椒，麻辣烫的主食是粉条。如果你向上点“档次”，使它更鲜美，可以适当的加入肉和绿色食品等，那样营养丰富了，可能就会改变麻辣烫的原质原味，没有清纯的过瘾。

麻辣烫的制造工序比较简单。首先把粉条在鸡汤里烫一下，等烫得入味了，就把粉条捞进碗里；然后调入花椒、辣椒等一些必需的调料。最好，再给上面浇一点鸡汤。这样一盘麻辣烫就上桌了。就这么简单，但味道却是意想不到的香。当然，麻、辣的程度可以因人而异，根据自己的口味来调制。如果你想要，可以在上面撒一点香菜，看起来就象红叶衬绿花。那可真是香飘四溢，十里飘香了！

麻辣烫还讲究一个“烫”字，就是要趁热吃，趁烫吃，那样才能麻的痛快；辣的够劲；即是再冷，也把你烫的汗流浃背、心花怒放。那种滋味啊-----真是无言可喻，欲罢不能。

麻辣烫，这种新世纪的激情食品，色、香、味俱全；麻、辣、烫皆存。让人无论想到、看到、吃到，都有口水直流三千尺的感觉，不愧为小吃之首，一代“食王”！！！