家乡的烧饼作文400字

1我爱家乡的烧饼

我的家乡在河南省清丰县，家乡的特产有很多，有清丰烧饼、清丰黑古陶、清丰辣椒、清丰麦秸画、清丰白灵菇、清丰铁锅蛋……，我情有独钟的是清丰烧饼。

清丰烧饼是怎么制作的呢？在面团内揉进以花椒粉、胡椒粉为主料的调料，涂上油，再撒上一层芝麻，压成圆形，在炉火中烧制而成。刚刚出炉的烧饼香味扑鼻，让人垂涎三尺，外皮焦黄、外酥里软，非常好吃。烧饼分三层，味道各异，有糖馅、咸馅两种口味，是清丰传统风味小吃之一。

清丰烧饼自隋朝起到现在已有1000多年的历史了，清丰县名叫“清丰”是纪念隋朝一位大孝子而得名。问起这烧饼的来历，要从一个故事开始说起。相传，张清丰家境贫寒，但从小懂得了行孝的道理。长大后，他以卖烧饼为生。他每天精心制作的第一炉烧饼敬奉父母，无论谁出高价，从不出售。如果有人强买，他就耐心解释：“山高高不过太阳，人大大不过爹娘，不知父母养育之恩，枉为人也。”人们都被感动了，代代相传。

这就是我家乡的烧饼，请您有空随我到家乡品尝美味的烧饼，去看看孝子张清丰的雕像和清丰亭，学习古人孝敬父母，让传统美德永远传承下去。

2家乡的美食——缙云烧饼

“缙云烧饼真好吃，真好吃……”一听到这首歌谣，我便想起了家乡的美食——缙云烧饼。

缙云烧饼之所以在浙江家喻户晓，不但是因为它的美味还因为关于它的一个传说：

“在朱元璋还每当皇帝时，有一次出去打仗路过缙云，买了几个缙云烧饼吃。后来，他当上了皇帝，就叫侍从叫来缙云做烧饼的师傅为他现场做烧饼，话说朱元璋吃了烧饼后还赞不绝口。”

缙云烧饼的制作过程也并不是很难。先和面，把和好的面切成包子大小的面团;再把肉.葱.梅干菜加上味精调好味放在一边备有；最后把面团压扁，在上面放一个乒乓球大小的肉馅，捏成圆形，再压平，用擀面杖来回滚平，把它的正面刷上糖水，背面洒上水，快速把饼贴在圆筒的筒壁上，等到两面都成土黄色的时候，用做烧饼专用的钳子把饼夹出来。一个外酥内脆的烧饼便呈现在你面前。咬一口，香味立马蹿了出来，里面夹着糖水喝和芝麻特有的香味，让人鲜的直流口水，我一次能吃好几个呢。

缙云烧饼不但在浙江省家喻户晓，还吸引了不少来自世界各地的游客们，他们都囔囔着要吃缙云烧饼。而且，缙云县的人还推出了缙云情侣组合——缙云烧饼和缙云馄饨。听了我的介绍，你一定馋嘴了吧，还不快来尝尝这美味的缙云烧饼。

3我爱家乡的牛忠喜烧饼

我的家乡在新乡，我爱家乡的牛忠喜烧饼。

牛忠喜烧饼已经有75年的历史了，它是烧饼大师牛忠喜积累多年的经验做出来的风味面食。它的内馅分为甜咸两种。甜的有豆沙、枣泥、玫瑰、果味、山楂；咸的有：肉松、火腿、五香。

牛忠喜烧饼松酥起层，香而不腻，无硬核，皮上粘满了芝麻，外面的芝麻配合着酥脆的面皮，咬起来不干不韧。油香、面香伴随着酥脆的饼皮在润滑的内馅配合下完美的结合起来，让人吃了第一口想第二口。

有一次，妈妈买了几个烧饼没吃完，这一放就是一星期。后来我又试着吃了一个，谁知道烧饼仍是香酥不变味。牛忠喜烧饼为什么能这么长时间不变硬、不变味呢？我上网查了一下：原来牛忠喜烧饼在和面、配料、加工、火候等方面都和普通烧饼有很大不同。操作的关键在炒酥。他用大槽香油与面粉各半放入炒锅，文火加热，炒至利勺，呈柿黄色糊状时即成面酥。看来牛忠喜烧饼好吃还是有秘诀的。

我爱吃肉松味牛忠喜烧饼。有一次因为吃得太多了，好几天打饱嗝，嘴里还一直有一股芝麻香味呢。