上海生煎包作文

1上海生煎包

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

生煎包就是纯肉的，只是肉馅里面加了用水化开的浓汤宝后，有了汤汁！更加鲜美！

2上海生煎包

生煎所用的面，有烫面，发面，半烫半发面等区别。烫面用开水兑面，不用发酵，特点是皮薄，好的烫面，能让你看到馅，汁。发面是发酵面，特点是亮肥软，发面的一个突出优点是汁水会把皮里的表面沁入汤味，味道比大肉包更好。半发就是发面和烫面各半，优点介于两者之间。

生煎的肉馅需要慢慢地在加了作料的肉里加水，用力搅拌，直到劲道十足。或者是鲜肉加上肉皮冻，搅拌做成。包生煎也是一门技术。做得好的皮薄，馅足不外露。生煎做好了一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。吃生煎要分三步走：用具是筷和勺，顶部啄一小口，汁水倒入勺内，品！扩大口，夹出肉，嚼！皮就醋，吃!优点是；汁不漏，肉纯味，底香脆特点突出不混，不搅和，区别对待，前二步不能碰醋，原味才好。假如你一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，那绝对是味道一级棒。

我爱生煎包！

3我爱小杨生煎

上海有许多着名的小吃：乔家栅的寿糕、南翔的小笼包……但我最喜欢吃的是小杨生煎。

星期日，我和妈妈兴高采烈地去“小杨生煎”吃生煎包。

还没有走到店里，我们就看见一条长龙似的队伍排出来店外。看来慕名而来品尝美味的人还真不少。我们赶紧跑过去排队买生煎。

过了大约十分钟，一锅生煎包出炉了，师傅打开锅盖，一股香味扑鼻而来。锅里的生煎包挤挤挨挨地躺在一起，发出“滋滋”的响声。它那白白胖胖的“身体”上缀满了翠绿的葱花儿和黑色的芝麻。它的底部呈金黄色，看上去很脆的样子。排队等候的人，眼睛都齐刷刷地盯着锅里的生煎包，我也偷偷地咽了一下口水。

终于买到了生煎包，我两手端着盘子，来到挤满人的店堂里，好不容易找到了两个座位，坐下来，准备开吃。我迫不及待地拿起筷子，夹起一只生煎包就往嘴里塞。“啊！不好！”滚烫的汤汁在我嘴里翻滚，我的舌头被烫了，我赶紧吐出生煎包。“心急吃不了热生煎”，这下我学乖了，再夹起一只生煎包，轻轻地咬开了一个小口子，鲜美的汁水从薄薄的皮子里流了出来，我尽情地吮吸着，真是人间美味。再咬一口肉馅，肉质紧致，鲜美，浓郁，不肥不腻。吃完了馅儿，最后吃底部。生煎包的底部最好吃了，又脆又香，恰到好处，令人回味无穷，一连吃了好几盘。

小杨生煎的味道真是好极了！它以色、香、脆吸引了无数食客。有机会，你一定要去品尝哦！我爱小杨生煎。