介绍冻米糖的作文

1冻米糖

冻米糖，是丰城食品生产中久负盛名的传统地方名优特产品，已有200多年生产历史，以“江南小切”而出名，始产当在清乾隆年间。据称1756年，乾隆下江南品尝后还评价为“脆酥香甜”。其是江西众多传统名品小吃中的佼佼者，曾被评为江西五大传统名点之一。

每年中秋一过，农村家家户户把糯米饭凉干，炒成爆米花，用米糖拌粘，切成小块，待客解茶。这种糕点叫做“炒米糖”“米花糖块”。更讲究者，用上等糯米饭做成冻米“干饭”，再用清茶油煎泡“干饭”，使“干饭”变成爆花米，再用饴糖粘结，冷却后用薄切刀切成小块，俗称“小切”。解放初，改名为“冻米糖”。开始时明间用炒米生产的，后改由冻糯米油炸，膨胀而成，辅料则有白糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村，后来在县城有多家作坊生产。到解放前夕，已畅销江南，并以“江南小切”而闻名。

2家乡的特产——冻米糖

我的家乡在浙江省开化县，那里有一种特产叫冻米糖。

冻米糖，顾名思义就是用冻过的米做成的糖。听我爸爸说，在老家，以前一到冬天，家家户户都要拿出一些糯米，先用蒸笼像蒸馒头一样把糯米蒸熟，然后放到太阳底下晒干（因为天气冷，糯米就被冻成一粒一粒的），接着将晒干的糯米粒放到热沙里炒熟或放到油里炸熟后，和麦芽糖混合、搅拌到一起，最后用刀切成一块一块的，就做成冻米糖了。现在，我们老家已经有了专门制作冻米糖的工厂。

冻米糖的口味有很多，像桂花冻米糖、绿茶冻米糖、冻米姜糖等，都是在冻米糖中加入少量佐料做成的。不管是什么口味的，我都非常喜欢吃，因为它都是脆脆的、甜甜的，非常好吃。

告诉大家，冻米糖虽然很好吃，但是不能多吃，吃多了会上火。上个星期，我爸爸就因为吃多了而流了鼻血。大家千万可别向我爸爸学呦！

3制作冻米糖

八点，我从桐庐海博宾馆的床上爬起，和大舅妈、星星妹妹一起去吃早饭。

早饭过后，我们乘车去小叶叔叔家做冻米糖。来到他家，看一位老爷爷和其它与我们同行的五户人家。万事俱备，只欠东风。

开始喽：首先我们将先前准备好的酥年糕用面杖压一压；接着，将白砂糖、麦芽糖、油混合成黄里透金的粘稠物，再把压好的酥年糕倒入粘稠物均匀搅拌；然后，将酥年糕倒入方形的模具中，用面杖或者迷你版“压路机”把酥年糕压平整；最后把模具小心翼翼地拿开，凉了之后切成小块就大功告成了。

一开始，我们几个人十分认真地端详着老爷爷是如何做的，其实在老爷爷讲的时候我早已擦拳磨掌，迫不及待地想尝试一番，以为是很简单容易的。可到了我做，我十分卖力、仔细，才做出一个勉强过关的冻米糖。

这事让我懂理一个道理，很多事看似简单，但做起来挺难的。