炒螺蛳的作文

1炒螺蛳

炒螺蛳也算是南京的一道风味小吃，春天是吃螺蛳的季节，但是这个时候的螺蛳才刚刚从泥土里钻出来，经过了一个冬天的饥饿后，螺蛳还没有多少肉可吃，口感和营养都不是最佳的。

要到清明节前一段时间，螺蛳才会变得“身肥体壮”，正因此才有了“清明螺蛳赛肥鹅”的说法。而今天我妈就给我做了这道独有南京风味小吃的“炒螺蛳”，材料有螺蛳、生姜、八角、洋葱、小红胡椒、油盐酱油……可以根据自己的口味做。由于螺蛳是被爷爷提前清理干净的，所以妈妈只是稍微清洗一下就开锅了，只见妈妈先给锅里加上油，立刻放生姜和洋葱爆香，然后下螺蛳，再加上调料不停地翻炒，炒了一会儿，妈妈用一个小勺子挖了一点汤汁尝了一下说“嗯，太淡了，再加一点盐”，又尝了一口说“这回可以了”，美味的螺蛳出锅了，妈妈用小碗给我盛了一碗，我拿起一开始就准备好的牙签尝了一个，味道不错，虽然有点微辣，我给妈妈竖起大拇指。

美味总是那么让人留恋!

2炒螺蛳

炒螺蛳是乡下一种平常小吃，一直生活于城市里的我却对它情有独钟，那香辣爽口的感觉至今仍齿颊留香。

第一次品尝螺蛳是在一个阴雨连绵的清明节。晚上，在乡下扫了一天墓，肚子早饿了，所以一回奶奶家就直奔厨房。一进门，奶奶正在做一种我从未见过的美食。锅里，一颗颗黑色的“珍珠”随着奶奶铲子的上下翻飞与锅的左右摇晃，发出悦耳的“沙沙”声。“这是什么？”好奇心和“咕咕”叫的肚子促使我问奶奶。“炒螺蛳。”奶奶一边往锅里添各种我叫不出名来的调料一边回答。炒螺蛳的制作过程我不大清楚，只知道炒前还得用清水泡上几天，让螺蛳吐尽泥沙，反正挺有讲究的呢。

当晚饭桌上，我就盯住了这盘炒螺蛳，仿佛其他平常我爱吃的美食都黯然失色了。大人们将螺蛳的盖子掀去后只用嘴轻轻一吸，不费吹灰之力就把美食吸入口中，而我则稍逊一筹，只能用牙签将其挑出，去尾后再品尝美味。螺蛳入口前那诱人的香味直冲人心田，好似正催促人们因细品它的香而停驻在空中的筷子。把筷子放入口中，小而精悍可口的螺蛳肉，只一咬，一股螺蛳特有的香气息立即弥漫到整个口腔，它从你的齿间萦绕过；从你的舌间滑过；从你的喉里穿过；从你的心里淌过。那感觉虽没有高档美食给予你的腾云驾雾，倒有一种农家小菜的清新。第一次吃螺蛳的看见这个从壳里钻出来的“丑八怪”能有如此之美味保证大跌眼镜。

当天晚上，我将这道菜“打包”回南通，享受了好几顿美味。就这样，我初次品尝便爱上了这道乡村美食——炒螺蛳。

还未品尝这道“天下一绝”美食的同学们，赶快尝尝吧！我敢保证螺蛳的香辣会让你吮指回味，齿颊留香，甚至终生都难以忘怀！

3我学会了炒螺蛳

清明时节，有一句俗语流传到今：清明螺，赛过鹅。江南的菜市场上都在上市着螺蛳，这句俗语也名不虚传。

前一天，老爸从菜场买回两斤螺蛳，养在水里。它的壳很坚固，就像小螺蛳的家。壳是锥形的，向一边倾斜，它的螺纹像阿拉伯宫殿的顶，顶上面的颜色和外壳颜色不一样，顶是黄黄的，而外壳是青绿色的，可真好玩。盖子的颜色黑里带着红，很漂亮！它的盖子牢牢的盖在了小瓶子的口，它软软的身子就藏在里面。

今天一早，老爸先将买回来的螺蛳屁股剪掉，然后清洗干净，再准备油、盐、糖、醋、韭菜等一些调味品，接着教我炒螺蛳。

“先放三勺油。”我按照爸爸的要求做了，可是，我觉得那么多螺蛳，放三勺油是不是少了点？我又加了半勺油。差不多等了半分钟，油熬成了七分熟。这时，耳边又传来了爸爸催促的声音“快点把辣椒、生姜放下去。”我赶紧把这些东西放了下去。什么时候放螺蛳，我可等不及了！终于耳畔又响起了爸爸的声音：“现在可以放螺蛳了。”“耶！”

可是，在倒螺蛳环节上我又出了问题。原来，一点一点地倒，油溅了出来，正好落在了我的手臂上，顿时，觉得就像被开水烫了一下，疼得厉害。但想想鲜辣好吃的螺蛳在向自己招手，于是拼命忍着。“要倒就马上倒下去！”我鼓起勇气，一口气倒了下去。接下来，不用说，大家也知道了。我拿起锅铲，狂翻，只听到锅铲与螺蛳碰撞发出的“咔嚓咔嚓”声。爸爸叫我把佐料放下去。我用调羹放了半勺盐下去，可爸爸说不够，只好又添了一点。然后又放了半勺糖、一把韭菜和一点酱油。接着放一点水，盖上锅盖。

盖上锅盖40分钟以后，我打开锅盖，仔细看了看烧熟的螺蛳被酱油染红了，闻了闻，浓浓的香味扑鼻而来。我迫不及待地把螺蛳装到了盘子里，用手捏了一个，用牙签把螺蛳壳里的肉挑了出来，它的肉软软的，吃上去嫩嫩的，很鲜美，营养价值很高。

爸爸看到这番景象，欣慰地笑了，我也笑了。