小鸡炖蘑菇作文600字

1 小鸡炖蘑菇

今天是国庆节，家里来了很多老家的亲戚，中午妈妈给大家做了一道东北的名菜——小鸡炖蘑菇。这道菜在中央电视台三套节目舌尖上的中国也曾播出过。

小鸡炖蘑菇这道菜的步骤特别复杂，首先我们要先准备食材有：三黄鸡或柴鸡，东北榛蘑，陈皮，姜片，花椒、大料，粉条，然后用菜刀把三黄鸡或柴鸡剁成小块，再把从东北采来的蘑菇用温水泡两个小时后洗净，记住必须是东北的蘑菇喔。这种蘑菇是9月份从山里采来的野生的：只有榛菇才可以把这道菜的色，香，味充分的表现出来，而其他的蘑菇却并不能完全的把这道菜的价值发挥出来。快熟的时候放些红薯粉条再炖5分钟就可以了。

这道菜的历史也很悠久，据说从明代开始有一位烹饪大师名叫黄明照，他做出来的菜真是赞不绝口呀!尤其是这道小鸡炖蘑菇，通过十二味中药，再加上慢火熬制，里面的三黄鸡的水分大大减少，榛蘑的香味完全入到鸡肉中，入口的感觉肉质细腻香味无比，让人感到心情舒畅，到了清朝晚期这道菜渐渐失传了，后来有一位高人四处流浪的时候听说了这道菜并发誓要把这道菜传下去，后来他去了东北，哪里的农民都很喜欢这道菜，都跟他学习小鸡炖蘑菇这道菜的做法，我妈妈是手艺是从我姥姥哪里学来的。

这道菜闻一闻就会让人垂涎三尺，沁人心脾，吃到嘴里更是特别的香，不仅鸡肉鲜嫩，而且蘑菇浸透了鸡汤香味十足，如果你也想吃的话，请来我家做客吧，欢迎大家来品尝我妈妈做的小鸡炖蘑菇，保证让你的胃口大增，肚皮撑的像熟透了的西瓜一样哦!

2小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的原产地是在东北，那里的菜的口味都很重，但这道菜在我们江南却不是这样。

记得第一次吃到小鸡炖蘑菇是在三年前，刚开始见到它的时候，觉得这道菜不一定会有多好吃。吃过之后，才发现当中有一股暖暖的感觉。小鸡炖蘑菇的颜色是褐色的，汤上漂浮着一种东北特产的蘑菇，有一些像野山菌。根是细长的，上面还戴有一顶“小帽子”。这道菜是用砂锅做的，所以热气丝毫不会散去。用鼻子嗅，还可以闻到一股淡淡的清香。鸡的味道不是很重，那些蘑菇又可以滋补身体，再加上其它的一些配料，就会散发出一股让人觉得舒服的味道。吃小鸡炖蘑菇的时候，我通常辉县在碗中盛小半碗的汤，这样才能让你品尝到这道菜的原汁原味。鸡的肉很嫩，厨师总是把它烧得透烂，我用筷子夹的时候，经常连骨头都掉下来。蘑菇，我并不是很爱吃，吃到嘴里不好嚼烂，而且还有一股药味。里面的粉条是我的最爱，它晶莹剔透，非常滑。所以常常从我筷子中溜走，像个调皮的小鬼。我有时会一下子吃掉好多，常常被呛到。“嘘！”响亮的声音会从我的嘴里发出，而汤汁溅的桌上到处都是也是常事。吃完这道菜，总是有一股暖流一直从味蕾蔓延到心底，留下余温。

好吃的菜很多，但能让你全身都温暖起来的却很少，而小鸡炖蘑菇，恰恰就是其中的一道。

3家乡特色菜

我的家乡九台市莽卡满族乡。座落在马达山下松花江畔，这里既没有峰峦雄伟的高山，也没有让人心旷神怡的风景区，但它有远近闻名、历史悠久的地方特产——小鸡炖蘑菇。

这道菜的做法是：先把鸡肉切成一块块，放入锅内炒至发黄，放入适量的清水，再把蘑菇倒入锅内，放入调料，弱火炖汤。出锅时，柔嫩汤甜，吃了让人脑清目明，为之一振……

这道菜老的少的都喜欢吃，当然我也不例外。记得有一次，那是一个寒风刺骨的冬天，妈妈买回了一只鸡和一袋蘑菇，说要给我做小鸡炖蘑菇，我听了之后一蹦三尺高。可遗憾的是，今天吃完了晚饭，明天爷爷过生日，只能吃生日蛋糕，只好等后天吃了。最后终于可以吃小鸡炖蘑菇了。刚开始，只有一股调料味但又过了一会儿，汤的香味扑鼻而来。我迫不及待的问妈妈：“怎么还不好啊，我好饿呀！”但妈妈毫不理睬我，我只能回屋和爸爸看球赛了。不一会儿，只听妈妈大喊一声：“快来吃饭呀！”我和爸爸飞快地来到饭桌前。只见饭桌上摆着雪白的米饭、菜等，其中最吸引人的还是这小鸡炖蘑菇了，我拿起筷子，夹起一块肉放到嘴里尝了一下，顿时，我有一种说不出的感受，那香味是不能用语言表达的。

这道菜虽然没有北京烤鸭那样可口，但它毕竟是乡村人民智慧的结晶，是乡村人民最喜欢吃的一道菜，以后不管我走到天涯海角，我都不会忘记这道家乡特色菜。