介绍荔浦芋头的作文

1我爱家乡的芋头

在我的家乡有一种比普通芋头更好的芋头——荔浦芋。

这种芋头做出来的扣肉更是无与伦比，那种香甜的味道真是令人回味无穷。一片芋头一片肉的一圈一圈地排在碗里，再放到锅里蒸，出锅后的那种香味直扑鼻子，会让你馋得直流口水。

它全身长着毛，去皮后可以看见肉色有点发红，刚挖起来时，它的顶上有两根苗。

关于荔浦芋，还有一个传说：清乾隆时期，乾隆皇帝听说荔浦芋很好吃，便叫当朝宰相刘庸去弄一个来。可刘庸为了不让皇上上瘾，便去找了一个很难吃的东西给皇上吃，乾隆皇帝刚吃了一口马上吐了出来。后来，大贪官和绅想方设法弄来了一个荔浦芋，乾隆一吃，还真的名副其实，便下令每年都要拿荔浦芋进贡。从那以后，荔浦芋就非常有名了。

每当过年时，家家户户都要买芋头扣肉回去吃年夜饭，所以每到过年，集市上的芋头摊子上成了人们常去光顾的地方，所以许多农民大买特买，收入也随之增长，成了致富的好办法。

荔浦芋，你真是我们家乡的好特产!你真不愧是我们家乡的标志！

2荔浦芋的故事

芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。各地均有栽种。母芋椭圆形，子芋5个、8个。以产母芋为主，一般单个重1000？1500克，大的可达2500克。而且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

关于荔浦芋的传说有一个解缙巧接芋，劝皇上减轻赋税的故事。解缙，字大绅，生于明朝洪武2年，官拜翰林院大学士。明永乐初年，南方久旱无雨，稻粟欠收，加之地方官吏之授刮，民不聊生。解闻之南方遭灾，且尤其广西为重，心事重重，难以入眠。正不知以何方法方能使皇上减轻税赋，救民出水火犯愁。一天夫人蒸煮荔浦芋，解目睹芋形，忽然想起幼时家乡遭灾缺粮以土茯苓、赭魁又名余粮（荔浦人称薯粮）代粮充饥之情景，眼前一亮，不如如此这般……。

一日，解缙与成祖朱棣在翰林院谈诗论赋时，向皇上说：“下官家中有广西送来的荔浦特产，请皇上前去一尝，不知赏脸否？”棣闻之欣然同意，并立表起驾前往。至家安坐后，解缙立即吩咐安排家人加紧制作，不足一个时辰，香喷喷的一整个荔浦芋就送到了皇上和学士的面前。解立即取一半送到皇上手里，自己另取一半并大口地食之，且很快食得一干二净，皇上见状，毫不客气地咬了一口，入口后一股涩味难于言状，奈于面子还是勉强咽了下去，解见状问：“皇上，味道如何？”棣答：“解学士，此是何物，你能一咽而尽，朕却如此难咽？”解说：“皇上有所不知，此物乃是山野之物，名叫余粮，微臣小时因家中无粮，曾以此充饥，方能一咽而尽。目前，江南久旱无雨，稻粟欠收，尤以广西为重，臣民们正以此为充饥之物。”棣日：“永乐太平盛世，岂有此等之事？”“皇上，微臣不敢妄言，确有此等之事”解缙答道。“立即传朕旨意，减免广西3年税赋，以恢复臣民生机”，棣听后立即对所在大臣说。圣旨一下，解缙心中的一块石头终于落了地。原来，他所使的计，是利用余粮与荔浦芋基本相似的特征，叫厨师巧妙地将两物对接起来，先呈送给皇帝的一半为余粮，自己吃的一半是荔浦芋。从此，解缙巧接芋，劝皇上减轻赋税的事，一时成为佳话，流传至今。

电视剧《宰相刘罗锅》有一集也借鉴了这个典故，当年清朝人刘墉天生驼背，被昵称为“刘罗锅”，因受乾隆赏识而入朝为官。他辅佐皇帝忠心耿耿，常直言进谏，有一次讲话太直，把乾隆爷给得罪了，给贬到广西当巡抚。广西每年须进贡荔浦芋到北京给皇帝享用，芋头沉重兼路途遥远，浪费民脂民膏甚巨。刘罗锅体恤民情，赴任后以貌似芋头、质粗味劣的山薯冒充芋头给乾隆食用。乾隆吃了果然倒尽胃口，马上免掉荔浦芋的进贡。刘罗锅的政敌借机陷害，找来了正宗荔浦芋，乾隆一吃，醒悟到自己受到刘罗锅的愚弄，一怒之下，把他再贬到浙江去当织政。

3好味荔浦芋

在桂林荔浦因为多吃了青山荸荠，午餐时大家都少动筷子，主人何先生笑道，荔浦不仅马蹄出名，还有更好的——“皇室贡品荔浦芋”就是广西另一张耀眼的名片。

我想，谁没吃过绵甜香糯的芋头呀，它又名芋艿，属常见多年生块茎植物，我国南方各地均有种植。据悉毛泽东和蒋介石夫妇都爱吃芋头。何先生说：“大家都吃过芋头，但中国最著名的芋头则非‘荔浦芋’莫属了！”他介绍道，荔浦芋个头硕大，营养丰富，乃芋中极品。早在明清时荔浦芋就开始“进贡”，乾隆年间更趋于鼎盛。我蓦然想起，电视剧《宰相刘罗锅》里就有荔浦芋头一路快马加鞭送至京城的情节。何先生点头道，“刘罗锅”一剧的热播，使荔浦芋更加名扬天下了。

当天下午，何先生请我们去他家做客。他先捧来几个荔浦芋头，给我的第一印象便是个头特大，如同足球大小。外表呈槟榔花纹，剖开看，芋肉布满细小红筋，肉质细腻、香气十足。主人说：“蒸熟后，其香甜堪比甘薯和板栗，风味独特，你们一定会喜欢！”正说着，何太太从厨屋端来一个大盘子，让我们先品尝他家做的“奶芋”，他们伉俪俩去厨房忙碌了。我们一尝，端的是甘香软甜，味道好极了！原来荔浦人不像外地人那样简单地将芋头蒸好蘸白糖吃，他们是将荔浦芋煮熟后剥皮，放在热锅中加猪油、白糖和少许奶粉压成“奶芋”，据说在荔浦家家都会做这道“奶芋”点心。

当晚，我们在何先生家品尝了好几款荔浦芋佳肴。第一道“红烧扣肉”，是将芋头切成薄片，油炸后夹在猪肉里，吃起来肉不腻口、奇香无比，何先生说此乃桂人宴席上必有的佳肴。第二款叫“荔浦芋角”，它是用芋泥作皮，将炒熟的瘦肉、虾和冬菇作馅，包成三角形用油炸制而成。吃起来外酥内软、馅带浓汁，果然是香浓鲜美、令人难忘！主人说，因为芋角表皮布满金黄的小孔，形如蜂巢，故又名“蜂巢香芋角”。

何家的第三款芋菜“荔浦芋扣肉”最令我印象深刻：它是将芋头剥皮切成长块，油炸至呈金黄捞起；五花肉煮熟后涂上酱油和蜂蜜，油炸至肉皮金黄后切块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒等搅匀，再将炸好的芋块和肉块装碗入蒸锅旺火蒸一小时，用圆碟扣碗翻起上桌，肉中带芋香、芋里有肉味，酥香扑鼻风味叫绝！

新朋老友在风光旖旎的荔浦县城谈笑风生欢聚餐叙，真乃心满意得其乐融融。我举杯笑道：“过去我晓得荔浦有‘中国衣架之都’美誉，衣架出口量占全国百分之七十，全球各地都有荔浦衣架身影，想不到荔浦还是‘中国马蹄之乡’和‘中国荔浦芋之乡’！今天在荔浦品尝一桌地道正宗的‘荔芋宴’，三生有幸也！”

何先生摆摆手说：“你们难得来一次，我不过略尽地主之谊罢了。若是平常日子，芋头无论是水煮、红烧或清炒，都是清清爽爽一道菜，吃起来香香糯糯，非常温馨。有时我们也将芋头与五谷杂粮蒸成‘大丰收’拼盘，随心所欲地蘸白糖，或蘸生抽、辣酱，既简便、又美味、还养生。”众人频频碰杯，齐声赞曰“荔浦人有口福哇！”

几杯三花酒下肚，笔者激情飞扬，即席赠何先生一诗：“何君拨冗宴远客，三款佳肴铭心田。青山马蹄荔浦芋，胜似游历银子巖！”何先生举杯一饮而尽，笑道：“谢谢马君厚谊，明天咱们去荔浦古八景之一的鹅翎寺，那里山水清幽、风景独佳，你更会诗情大发喽！”