我眼中的蕨菜作文

1蕨菜

说起蕨菜来呀，是我们乡下人最常见的、再熟悉不过的一种野菜。

蕨菜喜欢在阳光充足、土壤肥沃的地方生长。有的喜欢长在我们平时种橘树的地方；有的长在草丛里；生长蕨菜最多的地方要数被火烧过的山坡了。春天的3月，正是蕨菜生长的好季节，它们争先恐后地冒出地面。

刚冒出地面的蕨菜，短短的，真像一个个小矮人似的立在那里，可有意思啦！过不了几天，蕨菜漫山遍野都是，我们采都采不完。有的蕨菜长得挺拔而修长，像一盏盏路灯。它们整齐地排成一队，又像一个个军人昂首挺胸地站在那里。有的蕨菜分枝了，像一个人正在运动。我和姐姐把采来的蕨菜放进篮子，但装不下，只好一人又用手捧了一大把。我们兴高采烈地回到家，发现蕨菜有两种颜色，一种是淡绿色，另一种是棕褐色。它们身上都有又细又短的绒毛，很密。

妈妈把蕨菜洗干净，然后把水烧开，把蕨菜放在锅里焯了几分钟就捞起来，放点食油和盐，然后把辣椒放进锅里炸一炸，放点蒜，再炒炒，香味就出来了，最后，加放少许味精装到碗里。我闻了一下，香得我的口水都流出来了，我用筷子夹了一点放在嘴里，有一种淡淡的香味。要是你不吃炒的，也可以腌着吃。腌的比炒的好吃几倍，味道酸酸的，又香又脆，让你永远都吃不厌。

蕨菜的吃法很多。要是你想吃，请到我家来做客，不用妈妈动手，我也会炒蕨菜呢！

2蕨菜

每当细雨绵绵的初春，在山坡上就长出了许多青绿色的野山菜，它就是闻名于世的山菜之王——蕨菜。

蕨菜属于凤尾蕨科，凤尾蕨种属多年草本植物。又叫蕨儿菜、卷菜、龙头菜……亦称鸟糯。蕨菜高一米左右，要状茎蔓于土中。有棕色或黄色的细毛，叶大，多回羽状复叶，适应性强，常集中在东部的山区，生长于海拔1500－2500米之间的山坡上。

蕨菜可以作为药用，食用和长寿，提到长寿，我真要说两句呢：在我们綦江县，安稳镇的一个山丘里，住着一个老婆婆，她九十四岁的时候突然暴卒而死，但两天后，她活过来了，而且长出了新的牙齿和新的皮，一下子变成了五十几岁的人。根据调查，发现她非常喜欢吃蕨菜。小时候家里穷，她就到山上去摘蕨菜吃。后来她一辈子都喜欢吃蕨菜，她的死而复生肯定和蕨菜有关系。蕨菜的奇效在《本草纲目》和《齐民要术》里都有记载，它有活血止痛、强健脾胃等功效。

蕨菜含有丰富的b2、胡萝卜素、mg、蛋白质、脂肪、纤维……宋代大诗人陆游曾盛赞蕨菜“蕨芽珍嫩压春蔬”，可见蕨菜是一种营养丰富的野山菜，在我们綦江有一道名菜，叫“蕨粑炒腊肉”，就是把蕨菜磨成粉，然后作成粑，再和腊肉一起炒，吃起来特别香。到綦江的人都要吃这道菜。难怪有一首诗这样赞扬蕨菜：

堆盘炊熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃。

溶溶漾漾甘如饴，但觉馁腹回春熙。

3蕨菜

每个周末我都会去山上采蕨菜。

蕨菜，是城里人的叫法，我们山里人都叫它拳头子。因为它细长杆的头上那嫩芽酷似小孩攥紧的拳头。采蕨菜就要采头上还是拳头的，如果叶子已经展开了，说明那已经老了，不能吃了。现在生活水平好了，人们大鱼大肉的吃腻了，都想吃些野菜。蕨菜，无论是在城里还是乡下，都大有市场。所以我每次去采蕨菜都能赚到十元以上，每年春天我的零花钱妈妈从来不用给。

采蕨菜是有技巧的。要等晴天的时候去，因为太阳出来了，温度高，蕨菜长得快，雨天去的话不但采不到多少，而且路滑林湿，弄得一身湿淋淋的，妈妈是要骂的。采的时候，动作一定要轻，要沿着根部折下来，因为刚长出来的蕨菜非常的嫩，常常手一碰就断了。现在蕨菜快要过季了，人们都闲它老了，不好吃了，但我还是能采到鲜嫩的。我钻到背阴的茂密的林子中，那里是人们遗忘的角落，那里的蕨菜正嫩着呢！

妈妈还会把多余的蕨菜晒成干，等到冬天的时候拿出来浸一浸，加上几块五花肉，包你吃得连舌头都要吞下去。