家乡的大闸蟹作文

1家乡的大闸蟹

说到我们这一带的美食，真是数不胜数：兴化的青虾，宝应的荷藕，盐城的醉螺，就更不要说我们家乡的一绝——溱湖簖蟹了，青灿灿，肥敦敦，一看就让人垂涎三尺。

我们这儿是水乡，水域宽阔，水质清醇。“一方水土养一方蟹”。我们这儿出产的簖蟹和阳澄湖闸蟹人称“南闸北蟹”，名扬天下。

有人说：“未识溱湖愧对目，不食簖蟹辜负腹。”又有人说：“到了溱东不吃簖蟹，等于白来一趟。”为什么簖蟹这么出名呢？原来河蟹本在淡水中栖息生长，每年秋冬之交，蟹爸爸和蟹妈妈们都循着哗哗的流水，到海洋和江河交界的水中生儿育女。俗话说：“秋风响，蟹脚痒”指的就是这种现象，聪明的家乡人在河水汇总处放了簖，只有身强力壮的蟹才能爬过去，爬过来的蟹个儿大，肉质厚，也特别的鲜美。

家乡人吃螃蟹是有很多讲究的。螃蟹上桌前一般先上佐料，佐料由酱油、醋、生姜米组成。吃蟹各人的喜好也不尽相同，有的人喜欢吃母蟹，母蟹黄儿多；有的人喜欢吃公蟹，公蟹肉儿肥。可是要怎样区分公蟹和母蟹呢？细心的人们会发现母蟹的腹部是横着的条形，而公蟹的腹部有条形的花纹，像个微型的“人字梯”，人们由此来区分蟹的公母。

吃螃蟹就更有趣了。一般是先吃爪子后吃身子。每只螃蟹八只脚两只鳌。每只爪子都有三个节，一般只吃上面两节。会吃的人先咬去上面一节爪子的两端，用力一吸，就能品尝到鲜美的蟹脚肉了。不会吃的人，则常常会被爪子扎了手。

蟹爪吃完了，该吃蟹身了。先把蟹的身子一分为二，然后依次品尝，至于那鲜味是无法用语言来描述的。我只知道家乡的酒席上，蟹总是在最后才上，因为人们都知道“蟹肉上席百味淡”，只要吃了蟹肉，其它再好吃的菜也无味了。

听了我的介绍，大家一定心动了吧，心动不如行动，快来我的家乡尝尝吧！

2家乡的大闸蟹

我的家乡是苏州。在秋天，苏州的阳澄湖盛产一种中外闻名的特产——阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹，历来被称为蟹中之冠。阳澄湖大闸蟹，只只个大体肥，十肢矫健，蟹肉丰满，一般三只重 500克，大者只重250克以上，最大者可达500克。它形成了与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚子，晶莹雪白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪不但金黄，而且坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

阳澄湖大闸蟹的营养价值可高了！这与阳澄湖的特殊生态环境有关。阳澄湖水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以，阳澄湖大闸蟹不但含有丰富的高蛋白，具有滋阴壮阳的作用，而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质。吃螃蟹对人身体是有好处的。

那么美味的大闸蟹该怎么做呢？通常，大闸蟹的做法有椒盐炒蟹、酥皮大闸蟹等等，而最经典的吃法当属清蒸了。清蒸，就是首先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；最后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。这种做法主要突出了螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富等特点。

自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”

3我爱家乡的大闸蟹

我的家乡在苏州，那里有一条美丽的阳澄湖，不仅风景优美，物产也很丰富，阳澄湖大闸蟹就是我的最爱。

可是为什么阳澄湖里出产的蟹叫大闸蟹呢？哈哈!告诉你吧，因为捕捉大闸蟹是要用一种工具叫闸，所以因而得名叫大闸蟹，大闸蟹可有名了!早在唐朝，阳澄湖的大闸蟹都已经被作为贡品。

大闸蟹的每个地方都很特别，它有着两个乌黑乌黑的小眼睛，壳是青色的，大肚皮是白色的，八条腿又粗又长，上面还长有金色的毛，跑起步来像一个运动员，如果你动它一下，它会对你挥舞着那两个大钳子，像一个驰骋沙场的大将军威风凛凛。

记得第一次吃大闸蟹，还是爷爷给我买的，蒸过的蟹，壳是红色的，就像穿了一件红“外套”，把壳掰开，先把外圈的内脏去掉，再把壳掰成两半，用舌头把蟹黄添一舔，再狠狠的咬上一口，满嘴的蟹黄，又香又甜好吃极了。

想吃大闸蟹吗？想吃的话就来我的家乡苏州吃地地道道、正正宗宗的阳澄湖的“大闸蟹”吧!

我爱我美丽的家乡苏州，更爱阳澄湖里的“大闸蟹”。

4阳澄湖大闸蟹——家乡的特产

阳澄湖大闸蟹，是昆山的特产，它以口感独特、酥脆爽口而驰名中外、闻名于世。

阳澄湖大闸蟹的做法十分简单，只要先拿一根绳子捆住它，再把它放进锅里蒸，再过30分钟左右，色、香、味俱全的阳澄湖大闸蟹就做好了。你远看过去，阳澄湖大闸蟹红白相间，活像一位火红的天使。

而阳澄湖大闸蟹的吃法，先将那毛茸茸的蟹腿拔下来，接着再把那副吓人的大钳子拔下来，再把阳澄湖大闸蟹的蟹壳掰开，顿时，一股蟹香扑鼻而来。那蟹黄如水似的“哗哗”地往你的手指上滴，那股蟹黄的香味立即沁人心脾，当你咬一口，那蟹黄从你的喉咙里缓缓的滑下去，你会觉得上了天堂一般，然后再把蟹腮剥掉，再把阳澄湖大闸蟹掰成两半，你既可以吃那色味俱佳的，也可以吃那令你垂涎三尺的蟹黄。当然，你也可以吃那酥脆爽口的蟹腿以及蟹钳上洁白无瑕的肉。当我吃阳澄湖大闸蟹的时候，感觉上了天堂，那口感无与伦比，简直就是人间的第一美味呀！我真想以后每天都吃阳澄湖大闸蟹。

怎么样？听了我的介绍，你一定很想吃吧！记住，来昆山一定要吃正宗的阳澄湖大闸蟹。