家乡面皮作文550字

1家乡的面皮

我的家乡是天水麦积，我非常爱它。

在天水，有好多好吃的，其中首当其冲的便是面皮了！

面皮的制作方法十分简单。第一步，准备面粉，加入少许盐，依次加水，搅拌成柳絮状。第二步，取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊。第三步，提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸。就这一会会儿的时间，两张面皮便做好了。

将面皮取出后，将面皮切成宽窄大约两厘米的条子，放在一个盘子里。在上面撒上一些醋呀，盐呀之类的调料，之后再放上一些黄瓜丝儿，辣椒丝儿，蒜泥儿，鸡蛋丝儿。就这样，一盘色，香，味俱全的面皮就做好了。

我曾经去过许多地方，每个地方都有天水正宗面皮呱呱，我一尝，诶呦，那是什么味儿啊，一点都没有面皮的味道，我每一次都是只吃了一半就不吃了。也正是因为如此，我才更加思念那一盘盘让人吃了便流连忘返，一辈子也忘不掉的面皮儿。

我有一位舅舅，他在兰州居住。他每一次回天水来探望我们，临走时都要带上几碗三十一号的面皮儿。不但如此，舅舅每天早上都很早把我们叫起来，拽着我们去吃面皮，每吃一口，舅舅就要发出啧啧的声音，好像那就是天下美食一样（不过，不瞒你说，我在这种“家庭熏陶”之下，我也是这么想滴呦。）

想到这里，我端起一碗面皮，大口大口的吃了起来……

2我爱家乡的面皮

我的家乡在天水，这有许许多多的名胜古迹，一年四季风景秀丽，气候宜人，还有许多风味小吃如：面鱼.呱呱.凉粉等。但最使我们骄傲的小吃，还数面皮。

早晨从睡梦中醒来的人们，脑子里想起得第一件事则是赶快起来买面皮，要不然面皮就卖光了。于是人们不约而同地来到面皮摊吃面皮。面皮的销量非常高，许多摊主都因为卖面皮而致富。早早来到面皮摊前，只见人们把摊子围了个水泄不通。如果你来晚了，那你就吃不上了！

摊主先三下五除二的把面皮切成许多均匀的条形，随手抓上一把放进碗里。又放了胡萝卜丝.黄瓜丝和一些面筋。然后调入了一些秘制调料。之后，热情的摊主会满面笑容地为你端来一碗流红流红的面皮，其中还透着几丝油黄，顿时辣香四溢，阵阵向你袭来。如果吃上一口，那更是没得说。有些人还会因为买面皮排队而吵嘴，打架；有些人带着小孩来吃，时不时给孩子喂上几口，吃完几口的小孩哭着闹着还要吃，迫使大人再买一碗；有些人因为没有了座位，站的站，蹲的蹲。还有些靓女蹲在一旁，不顾自身形象，狼吞虎咽地吃。这时每个人的脸上辣的像一个红苹果，鼻涕和眼泪双重流下。但还会对摊主说：“再来一碗。”还有人因身体原因不能吃辣，但还忍不住吃上一碗。因为它太好吃了！

怎么样，现在你是不是已经“口水留下三千尺”了呢？

3特色小吃——面皮

不同的地方，风俗不同，吃的讲究也不同。我们宝鸡一带自古嗜好酸、辣、香等“上劲”食品。于是，面皮、臊子面、锅盔便成了宝鸡的三大地方风味特产。而其中的面皮，每逢年节，更是家家必备，深受人们喜爱。

面皮的制作并不复杂，原料只需面粉、盐、水、纱布、锣即可，制作时先用水把面和成一个软面团，然后一次次放水往外洗面筋，洗出来的面筋蒸熟，切碎。洗出的白汤是做面皮的原料，舀一勺放到锣里，在大火上蒸三分钟，取出来就是面皮，把面皮和面筋放碗里，再放一些黄瓜丝、熟豆芽，放上调料即可。

宝鸡面皮的特点是薄、筋、光、酸、辣、香。首先是薄。用筷子夹起来，像纸一样晶莹剔透，颤颤悠悠不断。其次是筋。放到嘴里有嚼头。第三是光。面皮上像抹了一层油，入口觉得滑滑的，爽爽的。

吃面皮时一定要配以特制的岐山醋。这种醋完全是用粮食做的，又酸又香，入口适中。再配上油泼辣子。这种辣子油是陕西的秘制，吃起来特别辣，但是每次还让你想着吃它。再配上味精、酱油、蒜汁等调料，一碗精美的，色泽鲜红的，香气扑鼻的面皮就调好了。看一眼就能使人馋涎欲滴，食欲大增。尤其是夏天，吃面皮更是陕西人的最爱，吃一口那叫舒服啊!软软的、滑滑的、筋筋的、辣辣的、香香的，太醉人了。面皮也可称得上是地地道道的思乡面皮，许多原籍宝鸡的海外游子，在价值千金的家书中，想吃家乡的面皮。他们说，每当月圆之时，把酒赏月，吃上家乡寄来的面皮，细细品尝，就能更加勾起对家乡、对祖国的缅怀之情。

朋友，如果你有机会到宝鸡来做客，千万不要忘了品尝着正宗的宝鸡面皮!