介绍面食猫耳朵的作文

1猫耳朵

山西有丰富的特产，要说一绝呀，非面食莫属。山西的面食有拉面、扯面、剔尖、揪片、刀拨面、刀削面等几十种，我最喜欢吃的是“猫耳朵”。

“猫耳朵”是用一个个小面块，用手捻一下，就变成了弯弯的、卷卷的，形状像猫耳朵的面食。

那天中午，妈妈和好了面，切成一个个边长一厘米的小正方形，我学着妈妈的样子，用大拇指一搓，呀！搓成火柴棒了。我重新拿了一块，又失败了。我有点想打退堂鼓了，妈妈鼓励我说：“不要灰心，妈妈教你。”妈妈拿了一块，一捻，一个漂亮的“猫耳朵”做出来了。我也学着一捻，出来的“猫耳朵”有点丑，不过还算成功了。我兴奋极了，一个个地捻起来，越捻越快，越捻越好。

香喷喷的漂亮的“猫耳朵”出锅了，我吃着自己做的“猫耳朵”，心里像抹了蜜一样甜。

2猫耳朵

寒假，我和妈妈去职教城学手艺：面点。在那里，我们学到了不少东西。我最感兴趣的就是做猫耳朵。

首先，每500克面粉配150克水，接着将它们搅拌在一起、揉成面团，其次，揪出一块面团，用擀面杖把面团擀得薄薄的，然后把它切成二分之一1立方米大小的小方块。捏法很简单：拿起一个小方块，用大拇指把它按在手掌上，使劲往后拖，慢慢地，猫耳朵会脱离手指，它就形成了。看似简单的事，做起来却很难。像做这么一个猫耳朵要2秒钟的时间。照这样下去，1分钟只能做30个，1小时能做1800个，不要看数目这么多。一个猫耳朵其实很小的。说不定1小时辛勤劳动的结果只能够1家吃一顿！再者，揉面团也很累。把面团揉的十分光滑那需要花多少的力气啊！妈妈费了九牛二虎之力才使面团成形。我也去揉了揉，手使劲往下压，面团也无济于事。

好不容易捏完了！我的大拇指都僵了！

接下来，就是如何烧的问题了。首先，放入油和五花肉，反复翻炒；再放茭白，适当放些料酒继续翻炒；接着放水烧开；再放猫耳朵；最后，放入青菜和小白虾烧开就行。当打开锅盖的霎那间，猫耳朵全都浮了上来。好看得很，像散落一地的菊花瓣。适当加些盐，味精。

出锅了！

瞧，白白的猫耳朵，绿绿的青菜，还有香喷喷的五花肉……真是色香味俱全！

看着美味的猫耳朵，我的食欲大增，一下子就吃了两大碗，直到吃到连弯腰肚子都疼的地步，我才肯放弃！你说说，我到底吃了几个猫耳朵呢？

3猫耳朵

“猫耳朵”是杭州特色美食，因为它的形状像猫的耳朵，所以得到了这个可爱的名字。

它是由面粉制作而成的：把面粉加水揉成面团，把它捻成一小块一小块，放入热水中，煮到“猫耳朵”浮起来，盛到碗中。白色的“猫耳朵”、红色的虾仁、淡黄色的笋丁、暗红色的肉丁、碧绿的豌豆粒，五光十色，颜色鲜艳，好吃极了！传说，因为老渔翁有面粉但没有擀面杖，他的孙女就想出了这个好办法。又饥又饿的乾隆皇帝吃后，觉得回味无穷，“猫耳朵”就成了名点。

没想到，又好吃又好看的“猫耳朵”还有这么美丽的传说。

4猫耳朵

杭州有名的小吃有小笼包子、猫耳朵、葱包烩儿、西湖藕粉……我最喜欢的是猫耳朵。

猫耳朵是一种面条。双休日，我和爸爸、妈妈都会做猫耳朵吃。做猫耳朵可好玩了，通常爸爸是负责和面的，和好面妈妈把面切成多半公分大小的剂头。我再和妈妈一起把剂头用两只手的大拇指推成一个个猫耳朵。我做的抱着一只小花猫走来猫耳朵小小的，可好看呢！妈妈做得比我大一些。我们做好后，爸爸就把猫耳朵下锅，一会儿猫耳朵就做熟了，我让爸爸在我这碗加上我最喜欢的青菜和香菇。当猫耳朵出锅的时候，闻着香喷喷的味道，我忍不住口水流了出来，立刻狼吞虎咽地吃起来。猫耳朵真好吃呀，吃在嘴里又鲜又有弹性。

猫耳朵不仅好吃，而且还有一个有趣的传说呢。相传，清乾隆下江南，一次微服乘一叶小舟玩赏西湖。天突然下起了雨，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女走来说：“没有擀面杖，我用手来捻。”于是小姑娘动手把面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再加上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，就取名叫“猫耳朵”。

听了这个故事，你是不是也嘴馋了呢？猫耳朵在杭州有名的小吃店“知味观”就能吃到。

5学做“猫耳朵”

今天，我在吴老师家做客，吃了一种面食，这是我以前从未吃过的。听吴老师说这是她们家乡的小吃，名字特别怪，叫“猫耳朵”，也叫“面刺渭”。我想：如果自己能动手做一做，那该多好啊!于是，我就向吴老师提出了这个要求。吴老师一口答应说：“那你就试试吧!”

吴老师拿来一块面，用手搓了搓，搓成小拇指一样细的长条。然后揪下一小块，把面放在筛子上用大拇指边按边滚着，一下就做好了一个全身带有花纹的“猫耳朵”，样子可真有点像小刺渭。我看了急着嚷道：“让我试试，让我试试。”我顺手在面盆里抓起一块小面团，学着吴老师的样子，把它搓细，然后揪下一点儿，用手使劲向前一推，因为太用力了，面竟粘在了筛子上，我抠了老半天才抠下来。我又揪下一块，吸取第一次的教训，很轻松地滚了一下。天哪!竟变成了一个面疙瘩!

吴老师耐心地对我说：“做这东西，可有窍门呢!刚开始要用力一点，然后，轻轻一卷，才能做好。”我按照吴老师教的方法去做，果然做好了一个带有花纹的“猫耳朵”，但做得特别吃力。吴老师说：“熟能生巧，多做几次就好了。”于是，我就一个接一个地做了起来。越做越多，不一会儿，我面前的“猫耳朵”就排成队了。

吴老师把做好的“猫耳朵”拿去煮，不一会儿就煮好了。吴老师端出了热气腾腾的“猫耳朵”，一股诱人的香味扑鼻而来，我馋得口水直流。老师笑着对我说：“吃吧，吃吧!”我舀了一勺子尝了尝，说：“‘猫耳朵’真好吃。”吴老师说：“好吃就多吃点。”我津津有味地吃着，三口两口就吃了一碗。

小朋友，你吃过“猫耳朵”吗？如果你没吃过，那么，就请自己动手做一做，尝一尝。我相信，你的感觉也会像我现在一样。

6搓“猫耳朵”

你们猜今天中午我家吃什么？是“猫耳朵”。你们知不知道“猫耳朵”是什么东西呢？昨天爸爸说今天中午要吃“猫耳朵”，我也不知道“猫耳朵”是什么东西，爸爸跟我说了之后我才明白了。

之前我一直以为“猫耳朵”真的是猫咪的耳朵呢！直到爸爸开始做的时候，我才知道这“猫耳朵”是用面粉做的。

“猫耳朵”的做法很简单，先把面和好，再把面搓成一个长条，切成一个一个小疙瘩，再用大拇指把小疙瘩一搓，就成了一个一个“猫耳朵”，还真的很像一个个猫咪的耳朵呢！我们全家一起动手，很快就搓了一大堆。妈妈再烧开一锅水，把“猫耳朵”放进锅里，然后把各种配料放进去，就跟煮面条一样，煮熟了就可以吃了。

这种东西是爸爸从我叔公那里学来的，吃起来很有嚼劲，我吃了一大碗还想吃，妈妈说不能再吃了，再吃肚子会撑着的。

我好想爸爸有机会再做一次啊！

7回忆与思念猫耳朵

我的家乡是美丽的，我家乡的小吃是美味的。 一说到家乡小吃的美味，我脑海了第一个出现的就是猫耳朵。回想起来，我已经好长时间没有吃猫耳朵了。

为了找回以前的味道，我决定去知味观再吃一次猫耳朵！ 不一会，猫耳朵就上来了。只见那猫耳朵真是名副其实，外形真的长得跟小耳朵似地。上面尖尖的，像个白色的金字塔。忍不住凑近鼻子闻了闻，不禁多闻了几下，因为这香味实在是太浓郁了，太迷人了，让我陶醉在了这香味中，迟迟不能清醒。我看的是垂涎欲滴，口水流了三千丈啊！

我迫不及待的把它送入口中，轻轻地咬上一口，啊!那猫耳朵滑滑的，像个小精灵，在我嘴了跳动着，躲着我牙齿的“进攻”，我左咬右咬多咬不到，我有点气愤，牙齿再重重一咬，终于猫耳朵被我制服了，就乖乖的投降了，就算投降了，也还是调皮的很，还硬要坐着滑滑梯才进入我的胃里。虽然我既不情愿！

但是还是答应了，嘿嘿，反正能吃到这么美味的东西，牺牲一点有什么关系，它哧溜的一下滑进了我的胃里。嘴里还留着那淡淡的香味，让我回味无穷啊…… 我爱我家乡，我更爱家乡的美食小吃！它让我回忆起以往的记忆，仿佛又让我回到了那个童年时代……

8杭州小吃——猫耳朵

今天晚上，我和妈妈一起做了一道杭州小吃——猫耳朵。

因为以前从来没有动手做过，我们先在电脑上找到了猫耳朵怎么做，接着就开始现学现做。

首先把一碗面粉放在锅里，然后倒入一杯约250毫升的水，开始和面。妈妈不停地用手揉，把水和面粉融为一体，揉了很长时间，手臂都酸了。因为水放得太多，只好不断地加面粉，终于和成面。

接下来把面压成面饼，切成小疙瘩，然后用大拇指或食指按住往后一拉，上半部就自动地卷了起来，就像猫的耳朵。但是太粘了，粘在桌子上都破了，只好重新和面。这次吸取了教训，放了很多面粉，果然一气呵成了，猫耳朵做出来了，但依然很粘，我想出了一个绝妙的办法，把小疙瘩放进干面粉里滚一下就很干了。做了很长时间终于做出了一堆大小各异的猫耳朵。

次日早上，妈妈把昨天的“心血”给做早餐了，因为放了一个晚上，猫耳朵又粘在一起了，我们戏称为“狗耳朵”，但味道还是很好的。

虽然猫耳朵做的不是很成功，但得到了许多经验，下次我们可以做得更好，我很期待。