奉化芋艿头的作文

1奉化芋艿头

咱们宁波众多的特产中，一直让我难忘的是奉化芋艿头了。

因为我外婆家就在奉化，所以我每次去外婆家都可以吃到又香又糯的芋头。有一次，外婆说：“信信，今天天气好，走，我们一起去田里挖你最爱吃的芋头去。”我听了欢呼雀跃，一路上都兴高采烈，长那么大了，我还没见过长在地里面的芋头呢!

到了种芋头的地方，哇，好大一片的芋头地，绿油油的。它的茎是淡绿色的，像一根巨大的葱白，在茎的顶上托着一个大帽子，那就是它的叶了。它的叶子很像荷花的叶子，很大、很绿，摸上去很光滑。可是芋头在哪里呢？正当我不解的时候，只见外婆在茎的旁边抡起锄头，用力一挖，一个大大的芋头出现在了我们的面前。

回到家，我们开始着手做芋头菜。芋艿头的外表很粗糙，颜色是棕色的，还长着毛，但是剥掉皮，会发现里面是紫的。芋头有很多种做法，如果你怕麻烦，可以刨皮后切片，放在高压锅上蒸一下。吃的时候用酱油蘸一下味道也是很不错的。

我们家最常见的做法是，把芋头和骨头放一起做成芋头骨头汤。先把骨头切成小块，用高压锅煮熟后，再把芋头放进去与骨头一起煮开，最后加盐味精，出炉后再在上面撒一些葱花，一碗色香味俱全的，具有宁波特色的“芋艿骨头汤“”就新鲜出炉了。

不过，我爸最喜欢的芋头汤还是“萝卜菜滑小芋头子”，萝卜菜是那种刚发芽未长成的小菜苗，小芋头子是长在大芋头旁边，它的口感比大芋头更糯滑，味道自然更胜一筹了。

这些还只是我们家常的做法，如果交给厨师来做，估计能有上百种做法呢!

“上桌!”妈妈一声呼喊，打断了我的思绪。我和爸爸赶紧循声凑过去。这不，一大碗香喷喷、黄黝黝的“清蒸芋艿头”已放在桌上。爸爸夹起一个芋艿头，迫不及待地放进嘴巴里，砸吧砸吧的，还一个劲儿夸：“这真是一个‘好吃芋艿头’呀!”我听了疑惑不解，只觉得似有深意，便好奇地追问：“那--哪一个是‘坏吃芋艿头’呢？”

“你呀!”爸爸嘿嘿一笑。妈妈也在一旁捂着嘴暗笑。

“啊？我怎么成了传说中的‘坏吃芋艿头’了呢？”我哭笑不得。

“哈哈哈哈……”屋子里传来一阵笑声，和着芋艿头的香味，久久地回旋……

2奉化芋艿头

知道芋艿头吗？这是我家乡的特产。

奉化种着许多芋艿头，其中，我爷爷的芋艿头最大，几乎有一个人的头这么大，于是，我常让爸爸去奉化带点芋艿头来，因为芋艿头很好吃。

芋艿头的外表很粗糙，颜色是棕色的，还长着毛，但是剥掉皮，会发现里面是紫的。煮熟了，浸点醋，咬一口，芋艿头软软的，再咬一口，牙缝也被塞满了。我让妈妈吃，妈妈尝了尝，点点头，爸爸咬了咬，连声叫好。

有一次吃饭，爸爸夹起一个芋艿头，放进嘴巴里，觉得味道不好，就吐了出来，说：“这真是一个‘坏吃芋艿头’。”我听了便大笑起来，爸爸问我为什么笑，我笑着说：“‘坏吃芋艿头’意思是：这人很坏。你吃了坏的芋艿头不成了坏人吗？”

哈哈哈哈……屋子里传来一阵笑声。

3奉化芋艿头

浙江的奉化，是蒋氏父子的故乡，座落在浙东的四明山区，山清水秀，风光迤逦，是名噪全国的旅游景点。奉化就在宁波的边上，因而但凡到宁破的，大多会顺道前往，领略那里独特的自然和人文景观。

奉化的芋艿头，是该地有名的土特产，其个大椭圆，味道香糯，绝对的素食美味。

在奉化当地游览，除非炎炎夏日，一般都能尝到热呼呼的芋艿头。其是用腌菜的菜汁煮的，宁波的腌菜之鲜美也是浙江有名的；锅里煮的芋艿头，那可是精挑细选的，专要芋艿头中的个头较小的，一来可以入味，二则也怕太大而游客吃不完啊。那个芋艿头，细细品尝，那咸鲜之中还略有丝丝的甜味，又香又糯地十分可口。

杭州和宁波的小菜场里，每至秋末初冬，奉化芋艿头也有卖的，个头挺大的，起码有两三斤一个呢，价格也不便宜，要四元钱一斤。

实际上，用奉化芋艿头做甜食，照样地美味诱人，而且烹制的方还法甚是简单。

将芋艿头洗净后削皮，切成小块状，随后放在锅里加水加糖煮就是了，直到熟酥为止，可以不去管它的。讲究的，如我，则先要将这奉化芋艿头切成三段，然后将这三段所切成的小块分别放置；先将底部的那段小块先入锅，一次将水和糖加足，大火煮；及待水开，加入中段的芋艿头块，兜底翻身搅和；再待开锅，投入顶端的部分，依然是兜底搅和，烧开后转中火，直至烧酥，上桌时加糖桂花。

其中的讲究，就在于别看是一个芋艿头，在烹制过程中的酥熟度是不同的，其越靠根部就越酥得慢，而越靠头部就越易烧酥；如若分批投放，则有利于同时熟酥，不会出现浑汤的现象，既美观，又实在。

当然，此甜食也可变化，比如，加入小的糯米圆子，则深得喜爱糯米食品爱好者的青睐；也可再加芡实、莲心之类，做成什锦甜羹，那就更是广谱适用的点心。

奉化芋艿头，当然更能做菜，极其富有风味特色。

比如做排骨芋头煲，极有风味的。此际，排骨最好是选用子排，因为芋艿头很吸油的，而子排的多油正好两厢互补；如若选用猪腿的筒骨，那也是上乘之作，连同补钙也孕味在其中了，真叫尤宜老少。

做排骨芋头煲，要先将排骨用大火烧开，撇开表层的浮沫，加入料酒和姜片。放咸淡，要略咸些为妥，分批投入切成大块状的芋艿头，如上每次以开锅为准；最后开锅后，转用小火炖，直至芋艿头烧酥为止。排骨芋艿煲，其子排和芋艿头均很入味，而且酥糯可口，对老人和小孩而言真是不可多得。

当然，奉化芋艿头还能做出多种美味佳肴，比如芋头烧肉、芋头猪手之类，多以红烧为主，只是因要加糖较多才有地道风味，故而有糖尿病的食客就只能望洋兴叹喽。

4家乡的芋艿头

你听说过“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头。”这句话吗？这可是人们在吃过我家乡的特产——芋艿头之后，发出的赞许。作为家乡奉化的小主人，我真感到自豪。

每年的三四月份，农民伯伯们就着手松土、耕地，把优良的芋艿种子埋到土里。大约过了二十来天，土里就钻出嫩嫩的芽儿来。起先，这些芽是尖尖的，嫩黄嫩黄的，慢慢的变成了小圆片了，再后来叶子长得又圆又大，颜色也变成深绿色的了，像一把把翠绿色的小伞。要是每天清晨你去芋艿地里看看，准会发现每片叶子上都有一颗颗亮晶晶的“珍珠，”微风吹来，每株芋艿随风起舞，“珍珠”也在叶面上滚来滚去，在晨光的辉映下，闪闪发光，真是美极了！

九十月份就是芋艿收获的季节了，人们都挑着箩筐，背着锄头，倾家而出，去把藏在土里的“宝贝”们给请出来。这时候的地里既繁忙又热闹，大人们把锄头高高举起，然后使劲落下，啊！呈现在眼前的一窝“宝贝”静静地趟在土里，大的紧紧地搂着小的，就像是一家人紧紧依偎在一起。这时小孩们会一拥而上，把“一家人”一个个分类放在箩筐里，一锄，一阵笑声，一锄，一片欢乐……

小小的芋艿头不但营养丰富，而且非常美味，吃法也有很多，可以蒸着吃、烤着吃、煲汤吃，还可以做成香喷喷的芋艿饺子呢！

我爱我的家乡，更爱家乡的芋艿头!