家乡的年糕作文500字

1家乡的年糕

过年蒸年糕在我的家乡已是一个古老的传统习俗了。民间把蒸年糕称为蒸饽饽，在家乡不论贫穷富裕，人们都会根据家中的的人口制作一定数量的年糕。

每年一到腊月中旬，人们就开始准备蒸年糕了。其实，早在深秋的时候，就要把蒸年糕用的松林柴劈好晾干，还要选用上等的糯米和籼米按比例搭配，再把搭配好的米搅拌均匀放进缺缸里浸泡，还要经常观察缸中的原料。根据天气状况来确定浸泡的时间。浸泡好的米需清洗干净再进行水磨，磨面可是个苦差事，一般的女人是无洗操作那等重的石磨的，就是男人也要轮流上阵，所以家乡有句古语“樱桃好吃树难栽文人，饽饽好吃磨难来”。虽然现在有了电动磨面机，可以省去不少人力，但是家乡人还是用传统的方法。因为机器不但浪费电，而且用它磨出来的面做的年糕口感粗糙，还有种生硬感，人工磨的就大不一样了，不仅细腻，而且口味极佳……

蒸年糕用的蒸笼罩是用稻草做的，但也有用大毛竹劈佑薄片编制的，有两格蒸笼和多格蒸笼，蒸笼不是一般人都能做的，须是有经验的长者做出来的蒸笼才能确保高温不变形，不走气，蒸出来的年糕才够火候。

如今，在春节期间，年糕一般都要上餐桌的。家乡人都要品尝这带稻草香味的年糕，不仅是对年糕味道的喜爱，还图个吉利，大家渴望着新一年那引起精的美的图案、吉祥的文字，能够带动来好运气……

2家乡的年糕

“妈妈，还有吗？”吓着妈妈总在那里大叫：“我下次再也不给你吃年糕了！你会吃撑的！”然后我总在阳光下哈哈大笑着说：“哈哈，我吃饱了，我吓你的！”

话说回来，年糕很好吃，它做起来可真的很麻烦呢。年底时，我跟随外公外婆去小小地体验了一把。那天下午，经过二十多天浸泡的大米们已经变得很胖了，外婆把它们漂洗干净，然后沥干水份装入箩筐，经过五六分钟的路程，我们来到了年糕加工点。只见地上排着长长的一队箩筐，有的大，有的小，从碾米机那儿一直排到了门口，在箩筐的旁边，站着三三两两的一些人。我于是也站在旁边等了起来。等了好长时间，终于到我们了，只见一位叔叔把米倒入了碾米机，几乎同时，从另一个出口出来的米全变成了粉，接着他们把粉放在一口在锅上蒸了差不多十分钟，那些粉又变成了一大个米团，接着叔叔又把这一个大米团一点点地塞进了做年糕的机器，一大条白白的年糕就出来，另一位叔叔眼疾手快，左手快速抄起年糕条，右手用剪刀顺手一剪，一条我们常见的年糕就做好了。外婆马上拿过来说：“小家伙，第一条给你尝尝！”我一口咬下去，软软地很有韧劲，带有米的清香，多嚼几下，还有微微的甜味呢，可真好吃！

怎么样，这就是做年糕的经过，现在大家知道有多辛苦了吧，所以，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这句话说得可真的是一点也没错呀，我们可一定要珍惜粮食呀！

3家乡的年糕

年糕有两千多年历史，驰誉南洋欧美不衰，这里面还有一个典故。

春秋时期，吴王阖闾命伍子胥筑“阖闾大城”，建成后，大宴众将群臣庆功。惟有伍子胥闷闷不乐，他料吴王骄奢不防备越王勾践和范蠡，国家迟早将亡。回营后他密嘱身边随从说：“我死后，如国家遭难，民饥无食，可往相门(苏州六个主要城门之一)城下掘地三尺得食。”果如所料，伍子胥后来遭诬陷身亡，吴国被越军横扫而灭。这时都城断粮，饿殍遍野。随从们带领百姓前往相门拆城掘地，这才发现原来相门的城砖不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。从此，人们为了纪念并铭记伍子胥的功绩与忠烈，就在春节这一天家家吃年糕。

在我们的家乡过年时必定要做年糕，年糕就是用糯米做起来的，我也特得喜欢吃糯米做起来的东西。年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”我们家也干起了打年糕，大伙在一起，蒸好的年糕还要开始捣，要好几个人在哪里到才行，捣完了年糕，我们就开始坐了起来，村里有个规矩，谁家做的好就是第一名，我们家也不甘落后，男女老少都来一起帮忙，我们家做出一个个精美的立体图案，经过大家的努力我们家得了为第一名，大家都很开心。

这就是家乡的年糕。

4家乡的水磨年糕

我的家乡余姚，是一个山清水秀的地方。但你也有所不知，我们这里不仅风景优美，美食也是很多的。而我最喜欢的，定是水磨年糕了。

在一个农家山庄里，我看到了水磨年糕的制作过程：将在水里泡涨的糯米蒸到8、9分熟后，拿出，再放入一个石槽内，用水车的长板形轴转动，拍打粗木棍的一端，利用杠杆原理使另一端的木槌上下运动，击打石槽里的年糕，而做年糕的师傅守在石槽边，为年糕翻面。时间足够后，或将年糕拿起冷却，或可直接吃。

刚打好的水磨年糕光滑、细嫩、柔软、可口，让人禁不住口水直流，一定要咬上一口。我就是一个水磨年糕的忠实粉丝。细细闻一闻，轻轻咬一口，慢慢嚼一嚼，顿时满口留香，让人回味无穷，忍不住要再吃一点。如此的美味，即使你不加作料，也照样无与伦比。

这么好吃的年糕，是怎么来的呢？传说在清代，年糕店里的年糕易开裂，味道也不好。一个农民见豆腐店里的豆腐又白又嫩，便想到豆腐的做法如果用来做年糕，会让年糕的味道更好吧！于是，他把米用水浸透，然后水磨，做成了水磨年糕，开了一个“水磨年糕店”，从此顾客盈门，水磨年糕的做法也就这样一代一代流传下来。

现在的水磨年糕，也已不局限于过年过节吃了，人们也已经“琢磨”出了许多水磨年糕的吃法：“松花年糕”、“菜炒年糕”、“年糕饺”、“蟹炒年糕”等，吃年糕已经成了我们生活的一部分，无法舍弃。因为年糕寓意“年高”，意味着生活日日高。

我爱我的家乡，更爱家乡的水磨年糕！