舌尖上的家乡味道作文

1舌尖上的家乡

我的家乡——东北吉林，一个寒冷的地方，一个我熟悉的地方，一个我喜欢的地方。这里充满了我的怀念，这里都是熟悉的味道，小鸡炖蘑菇、白肉血肠，不过对我来说，学校附近的烤冷面是我我最怀念的味道。

烤冷面是一种有意思的食物，叫面，但其实更像是饼，近几年才出现。在长春街头，常常能看到围着白围裙的师傅推着小三轮车在街上慢行。车上牌匾红底黄字——烤冷面，再加上一句“韩国正宗”。大家不要被蒙蔽，其实据业内人士考证，烤冷面这东西，韩国没有，朝鲜亦无，只有长春才有。

三四年以前，这东西还只出现在红旗街一带，不出三年，竟已风靡长春——尤其是在各中学门口。每天放学，就有学生“呼啦”一下围到烤冷面车旁。接着，便是一阵乱哄哄的叫喊：“来份四块的，”“我要五块，”“我那份多加一块鱼排”……

烤冷面师傅手忙脚乱如一只八爪章鱼：往热铁板上浇点油，揭一片冷面放上，再打个鸡蛋，说时迟那时快，手中锅铲一伸一撤，鸡蛋“刷”的一声翻到冷面下边，散出一股浓浓的煎鸡蛋香。最后再加上香肠或鱼排，天女散花般撒上调料，再放上一把香菜。用锅铲卷上一卷，剁作八块，往塑料碗里一装——齐活。吃在口中，光是冷面的筋道加上调料的浓香就足以让人不能自已……

初三有段时间，晚自习结束得晚，常饿得头昏眼花，于是我就伙同几个同是饕客的朋友，趁低年级小朋友放学时混出校门，买上一小碗烤冷面，回教室慢慢享用。记得有一天，我不知怎么的，貌似饿疯了，竟掏出30元巨款，全买了烤冷面。卖面师傅愕然10秒，然后埋头烤面。不一会，我拎着一塑料袋的烤冷面，在旁人诧异的目光中走回学校。

那天剩下的课上，一觑得老师讲课忘情之时，我便偷吃上两口烤冷面，霎时心满意足。

舌尖上的家乡，烤冷面的味道。

2舌尖上的家乡味道

我的家乡在奉化，说起奉化，说起那里的美味，就不得不说水蜜桃，芋艿头与海货。

靠山吃山，靠水吃水，我们奉化山多，很合适种水蜜桃，，秋季时，瓜果飘香，晚熟的水蜜桃上市了。奉化的水蜜桃个大皮薄，一口咬下去，可以听到清脆的一下响，一嚼会有一点酸，可酸中又带一点甜，回味无穷。而牙口稍微差一点的老人，专挑白里透红的桃子。吃时，咬一个口，用力一吸，汁水带着果肉。吃完后，那叫一个唇齿留香。

仅次于水蜜桃的就是芋艿头了，他用来煲汤最好，用大火将水煮沸，放入骨头，文火慢熬一小时，再将芋艿头放入，小火慢炖一小时，至芋艿软烂，放入小菜，马上起锅，，用余温煮透，刚上桌的芋头汤白中有翠，翠中带白，夹起一块芋艿放入嘴中，他将馈赠你无限的美味与软嫩——入口即化，喝上一口汤，你可以品味到骨头的鲜美，芋艿的清香，吃一株小菜，爽脆的口感让你难以忘怀。

奉化临海，海货的鲜美自然也不在话下。

将小黄油处理好，倒入老酒，放上几片生姜，蒸一小时，熟后将鱼拿出，再配以一碗米饭。夹一口鱼，一闻，清香四溢，一嚼，入口即化，嘴中有一种无比鲜美的味道。

一方水土养一方人，在奉化，它不仅滋润了我们，也悄悄的改变着我们。

3舌尖上的家乡

家乡的那个的味道在舌尖上游荡，每个人的心里都怀念着家乡，都思念着奖项那些难忘的味道，那个只属于家乡的味道。我出生在瓯江北岸的一个小村庄，小河安静地从石桥底下缓缓流过。今天，依然保留在我身体某个角落的是某种熟悉的味道，那是一种如蒸饺般大小叫作番薯黄夹的东西。

关于这种小吃，我曾一直以为它就跟米饭面条一样，普通得全国人民都知晓。可是直到它被我带到教室，好友们用惊异的眼光打量它且叫不出名的时候，我才知道原来这个名为番薯黄夹的东西，只流行于我所生活的那一带农村里。我们村，隔壁村，隔壁隔壁村，总之，不超出一个小县城。

五月五吃粽子，八月十五吃月饼。很多年前，我问母亲几月几吃番薯黄夹，她笑着摸摸我的头说，想吃就做，哪来日期限制。

农村妇女都有一双巧手，母亲也不例外。我亲眼看过母亲是如何制作番薯黄夹的。过程看似挺简单。首先将番薯去皮煮熟，滤掉汤水，再掺入番薯粉搅匀至无颗粒状，然后用手撮取少许擀成皮备用。至于馅，通常是由猪肉、豆干、香菇、葱或韭菜等拌匀合成，当然也可依个人喜好放少许虾皮、萝卜丝等，最后包成饺子样放入蒸锅蒸熟即可。母亲并非此道高手，每次她做的番薯黄夹个头都特大，皮又厚，做了很多遍之后还是没有“瘦下身来”。我记得请同学来家吃的时候，她指着这黄溜溜的番薯黄夹惊讶地叫道：“哇噻，这是史上最大的饺子吗？”

作为一道历时百年之久的小吃，通常认为番薯黄夹起源于乐清翁垟。翁垟是离我家不远的一个镇。时至今日，那儿的番薯黄夹口感依然最纯正，卖相也最好。

印象中，我第一次吃这种地道的番薯黄夹，它姜黄色的皮，油亮油亮。隔着层塑料袋，似乎也能闻到番薯的清香味。稍稍吹凉后一口咬下去，馅汁流出来，沾得满嘴是油，略带弹性的皮跟油多却不腻的馅儿在嘴里一起咀嚼，那叫一个美味呀！还来不及下咽，紧接着再咬第二口，把整个嘴巴塞得鼓鼓的。

车主用方言喊着“番薯黄夹呀，卖番薯黄夹”，一遍一遍，回荡在来来往往的人们的耳边。舌尖上的家乡，我最爱的番薯黄夹的味道！

4舌尖上家乡小吃

我的家乡有很多风味小吃，红烧山羊肉、手抓龙虾、臭豆腐……

其中，我最喜欢吃的就属红烧牛肉面了！红烧牛肉面不仅味儿好，卖相也好。烧熟的褐色牛肉浸在棕红色的汤里，一条条又细又长的面条伴着绿色的青菜，香香的红肠和褐色的香菇来了个亲密拥抱，红色的萝卜片，金黄的蛋皮丝，香菜、葱星星点点散落其间！此时，牛肉的浓香、汁的葱香、面的清香，在空气中旋转、飞舞，萦绕着你，包裹着你，使你情不自禁地陶醉于这阵阵的香味中。这香味不知不觉钻进你的鼻孔，流进你的心田，在你心中化开、流淌、释放，真是令人垂涎三尺。红烧牛肉面做法很简单：想吃时，抓一些面条，下在煮沸的水中，煮上两三分钟。掀开锅盖，再将烧熟的牛肉块、洗净的青菜、萝卜、香菇倒入锅中，再煮上几分钟。

过一会，待熟后，打开锅盖，撒上切好的香菜、葱，再倒入少许麻油，喜欢吃辣的还可以浇几勺通红的辣油，一碗色香味俱全的红烧牛肉面就新鲜出炉了！吃红烧牛肉面可是一种享受。红烧牛肉面的香气扑鼻而来，深深地吸一口气，香味沁人心脾。夹起一块牛肉，放进嘴里，慢慢地嚼着，一股香味直入肺腑。再舀起面汤，喝到嘴里，任凭鲜美的汤汁缓缓地流过舌头，流进喉咙，让人感到鲜香爽口。吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的“头”，“嘘”地一下吸进嘴里，味儿真是美极了！

也可以将面条卷在筷子上，然后，张大嘴巴，猛吃一口。啊，满嘴是香！，这红烧牛肉面，不仅好吃，而且极具营养价值，可是不错的美味哦！吃着面，闻着香，品着味，我不由得大声赞叹：“这真是此味只应天上有，人间哪得几回尝！”

5舌尖上的家乡

前阵子一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》在央视播出，使我不禁启开记忆，忆起百里之外“舌尖上的故乡”。

我的家乡湖北黄陂，古代称之为黄国，据说是花木兰将军的故乡。很普通的小村落，阡陌纵横，河汊相连，溢满江南水乡的宛然与灵动。这里的水，除了满足日常生活、浇灌庄稼外，还赐予了人们许多水乡特有的美食。

野蔾蒿，便是其中一种。蔾蒿临水而居，耐阴喜湿。阳春三月，乍暖还寒，它们见风便长。远远望去暗红茎杆，一丛一丛生意盎然。

蔾蒿打回来后，一般不能马上食用，要堆在墙角边沤上几天，每日洒上几遍水，约摸三五天光景，便长出白中带绿的嫩梢。去黄叶老梗，留翠杆新芽，掐成寸长洗净，再割上一些半透明腊肉切成丝，爆炒三五分钟起锅。

盘中蔾蒿略带几分苦辛的清香，托着腊肉积淀了一个冬天的醇香，让每个家乡人都会为之倾倒。可惜的是，随着周遭环境的变迁，如今野蔾蒿也越来越难找了。去年清明，小姨带表妹从城里来踏青，闲暇之余，三天时间竟挖来满满一大袋，大喜，不仅饱了口福，更是一解我的相思之苦。

菱角是家乡人再也熟悉不过的，生命力极强，几乎都是野生的。每到初夏，它们便会如约从水中发出来，那一根根源于肥沃淤泥之中的细长主根，便会如约托举起一个个菱叶盘子浮出水面，挤在一起，开出一朵朵小白花，衬着一塘一河的青绿，构成了家乡特有的旖旎。

常见人们站在岸边，将两根长长的竹篙伸入水中，轻搅菱角根茎，再贴着水面将它们拖拽上来。在锅中加姜蒜翻炒两三分钟出锅，吃起来也是清新得很，是家乡人夏天喜爱的下酒菜。

与菱角梗同生于水里的还有藕肠子，其实就是尚未长成的莲藕，因它前头有个像毛笔头的鼓包，我们老家一带都叫它藕簪。得到它一来你要会水，还要不怕冷；二来有时还得付出被长着硬刺的荷梗划伤的代价，更重要的是掏出一截藕肠子，实际上就会失掉一条藕，这是大人们最不愿看到的。

初夏午后，水还有些凉，我们几个便趁着大人们困觉，或去地里干活的当口，偷偷下到荷塘里，各自觅到一枚才露尖尖角的小荷，顺着荷梗一个猛子扎下去，一条白嫩细长的藕肠子便会从水底淤泥中抽出来，把它在水里摆两下，算是洗过了，便迫不及待地往嘴里塞，那满嘴略带水腥泥味的清脆嫩香，真叫一个爽啊……

我离开了家乡，三年前，我在省城武汉买了房子。居市区之中，高楼林立，但缺了许多家乡山村的灵气。每每静下来，思绪总不由自主地回到百里之外的故乡，那水、那田、那人……这些渐从我生活中逝去的家乡小菜啊，没有了你们，家乡的讯息又有谁人告知？我这游子与故乡之间靠谁来维系？我那浓浓的乡愁又该诉与谁听？

6舌尖上的年味，家乡味道

年味，对游子来说，就是家乡的美食。

春节期间，银城特色小吃比往日更走俏，居民走上街头，在美食中享受浓浓的“年味”。舌尖上的年味，是游子最深的乡愁。

传统节日总和美食连在一起，春节假期，市民在家大吃大喝不难理解，特色小吃“火爆”，主要是在外的游子回家了，“呷火”了小吃。在外“蛮拼”一年或几年回家了，有钱没钱都得尝尝家乡的小吃，呷的不仅是美味，更是一种思念、一种记忆、一种团聚的欢乐。

民以食为天。无论是过去物资匮乏年代，或如今许多市民天天吃鱼吃肉，但大伙始终惦记着可以饕餮的春节，何解？几乎每个人都会把年和家乡捆绑在一起，过年的味道说穿了就是思乡的味道。漂泊的游子与家乡遥遥相望百里或千里，有的几年回不来，有的一年回一两次，真切感受“月是故乡明”的滋味。不管身处何方，记忆里总是家乡的美食、故土的山水。现在回来了，安化人吃吃魔芋豆腐、烟熏腊肉，沅江人尝尝洞庭银鱼、麻香糕，吃的就是在外对家乡的思念。

同时，凡银城的居民，对中心城区的特色小吃，金果砣、肉骨头、口味虾、臭豆腐……多多少少地吃过一些，尤其小时候馋得“哈喇子”直流，总口水盈腔地缠着爷爷奶奶、爸爸妈妈要买，成为记忆里挥之不去的味道。现在一吃，脑中儿时情景顿时清晰起来、鲜活起来。盈盈一碗小吃，不仅是一道令人馋虫大动的佳肴，更是亲人的疼爱、儿时的快乐，一吃能重温儿时的梦，找回遗失的童真。

还有，上街呷特色小吃，呷是一种团聚的快乐。我国过年饮食文化里有一个共同的走向，那就是团圆。现在，市民物质基本满足，所缺的就是团聚，平时大家忙，来也匆匆去也匆匆，难得在一起聚一聚、聊一聊。春节假期长，回家了，亲人重逢、邻居寒暄、朋友聚会……一起上街走一走，吃吃擂茶、刮凉粉、白粒丸、油碗糕……这时，吃什么已经不重要了，重要的是大家一起享受欢聚的快乐，感受到亲情、友情的珍贵。

有了故乡才会有乡愁，游子品味家乡的味道，那碗美食，已不是美食，是浓浓的思乡之情。

7舌尖上的家乡

远方的朋友，你一定不了解我的家乡——泰兴吧，今天我就当一次导游向你介绍介绍。我的家乡泰兴位于长江中下游的冲积平原，这里土壤肥沃，水源充足，是个美丽而又富饶的鱼米之乡。

今天我重点介绍一下泰兴的美食。如果你能来泰兴游玩，我们热情好客的泰兴人少不了用一种我们当地的“土咖啡”招待你，那就是我们这老少皆宜、家家户户都喜欢的粯子粥。粯子粥是由元麦粉熬制而成，在投上少量的碱后，粥表面会浮着一层红黏膜，口感清爽可口。尤其是在炎热的夏天，很多人家一大早就熬制一大锅粯子粥，解暑消渴、酣畅淋漓的感觉几乎胜过任何饮料，民间俗语说得好：“粯子粥灌灌，养得像胖倌”，所以泰兴人没有不喜欢喝粯子粥的。

当然，如果光用粯子粥招待贵客不免寒碜，我还会让你品尝一下远近闻名的黄桥烧饼。黄桥烧饼外脆内酥，馅料丰富：肉松啦、火腿啦、鸡丁啦、虾米啦……应有尽有，保准会让你吃得满口生香。黄桥烧饼不仅好吃，还曾为新四军立下汗马功劳呢。

如果你不喜欢清淡的饮食，我还可以带你去品尝一下我们这里的宣堡小馄饨。一大碗香喷喷的宣堡小馄饨端上桌，你一定会惊诧于馄饨皮子的纤薄，几乎如同透明的纸张，吹弹可破，馅料精致实惠，是由五花肉绞碎成茸后，加入生姜末、葱末、糖、盐、味精、酱油、油渣末搅拌均匀，口感鲜美无比，你一定会垂涎三尺。

典型的亚热带季风气候和独特的地理位置造就了泰兴的四季分明、特产丰富，一年四季中，热情好客的家乡人会用不同的美食招待远道而来的客人。除了粯子粥、黄桥烧饼、宣堡小馄饨，还有闻名遐迩的曲霞蟹黄汤包、刘陈猪四宝、新市复烧饭等都是不可多得的美味。你还犹豫什么呢？赶快来我的家乡作客吧！

8舌尖上的家乡

在我的脑海中，家乡的味道就是家乡美食给我带来的舌尖上的无与伦比的享受。那种感觉是无法用语言来形容的。

蚝烙，是潮汕地区最出名的小吃之一，也是我最喜欢的美食之一。蚝，即牡蛎。口感鲜美，营养丰富，被人们誉为“水中牛奶”。制作蚝烙，需要备齐基本的几样材料：生蚝、小葱、面粉、鸡蛋、盐以及适量的水。第一步，将生蚝、小葱洗净。第二步，将小葱切成葱花，与生蚝一同放入碗中。第三步，找来一个大碗，往碗中倒入适量的面粉、水和几个鸡蛋，将其搅拌均匀。第四步，将生蚝和葱花倒入面浆中，再一起搅拌均匀。这时，往锅里倒入油。待到油温合适时，倒入生蚝和面浆的混合物，煎至一面金黄时，再翻过来。几分钟后，蚝烙已经两面金黄了。最后一步，把香喷喷的蚝烙“请”出锅，再把它盛入盘子中。嗯——弥漫在空气中的香味，让人垂涎三尺。现在一回想起来，我都会忍不住咽一下口水，赞叹一声：“啊！这美味的蚝烙！真让人难以忘怀！”这时，盘里的蚝烙外焦里嫩，口感丰富。一口咬下去，嗯——那酥脆的金黄的表皮，香！那滑嫩的鲜美的生蚝，爽！啊！这美味的蚝烙，有谁能抵挡它的诱惑呢？它是那么的、那么的好吃。吃一口，哪怕只是一口，都会让人感到满嘴的幸福，让人难以忘怀。

啊！那蚝烙带来的舌尖上的享受，是无与伦比的。家乡的味道就像一颗种子，埋在我的心田，无论我走得有多远，都不会忘记这家乡的味道……