天水小吃作文600字
1家乡的浆水面
上次我说过和介绍了家乡的酿皮，也就是所谓说的凉皮，到过西北的人大概都知道和吃过那里的小吃，每个地方同一个食品叫法和口味都有所不同，在西北的甘肃，人们到了夏天特别喜欢吃的食品是浆水面，或许你认为吃浆水面有什么好吃的，但是当你真正吃出浆水的味道你就知道了什么叫好东西。
浆水面吃起来开胃去腻、清热解暑，是盛夏绝好的风味小吃。浆水还可作为夏季饮料，清肠利尿，有助于消化。浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。有的医院用浆水配合药物医治烧伤，可大大减轻患者痛疼，取得显著疗效。
浆水面美味可口，而且制作简单。面条的种类捞、压、拉的均可，沤制浆水是做面的关键。浆水制作很简单，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜、芹菜、白菜等野酵引子，即将新鲜蔬菜的叶子在开水中烫过后，浸入盛有凉开水的罐中，盛在瓷罐内盖好，过几天后即成浆水，一周左右经乳酸菌的作用即有浓酸味，并有淡淡的清香，这时浆水即可取用。也有些地方是将面汤装到瓷罐中等几天会发酸后将开水倒入到里面。
将浆水烧开下面，再配以其它佐料，即成浆水面。做面时，将浆水舀入锅中，根据酸味的浓度酌量加入适量的清水，待煮沸后，放入葱花、香菜、盐、辣椒等调味品，若能放在冰箱中冷藏待凉，效果最佳。食用时，只需将煮熟的面条调入清凉的浆水即可。浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜或者韭菜等制作的一种面条。
2家乡的浆水面
以浆水面待客，是我们最朴素也最深藏不露的一个真挚礼节。如果客人是亲密无间的朋友，那么，煮罐罐茶、抽旱烟锅之后，我们就以精心制作的浆水面来款待；如果只是一般的客人，既称不上知己，相互也只能寒暄，那么我们宁可倾囊置办大鱼大肉，也不会端出浆水面来。酒逢知己千杯少，浆水面也只对理解它的人才是美餐。
上大学时，半年方可回一次家。每一次进家门，我就要吃浆水面。只有吃了浆水面，我才觉得真正地到了家里。浆水面滋多以清爽的汤，润我以淡雅的酸，又醒我以满口的清香，一碗浆水面下去，连日的旅途劳顿会立马消失，多日来焦渴的乡思，也终于得到了缓释与化解。
我常想：那些远在天涯的甘肃人，甚至那些久居国外的甘肃人，他们会不会怀念家乡的浆水面？会不会因想起浆水面而流下思乡的泪？他们会不会偷偷地给自己做一碗浆水面，偷偷地一饱口福？或者，他们会不会骄傲地以浆水面来宴请亲朋挚友呢？
更多的人提起浆水面心里就会发酸，这些人是我的父辈、祖父辈！他们曾经吃下了太多的浆水面。然而一样的米面十样的做法，在那个困难的年代，他们吃的那叫什么浆水面呢？这是连一朵油花也找不到的浆水面！这样的浆水面当然是不好吃的，吃多了这样浆水面的人，只要一提到浆水面这三个字，他的胃里也会泛出一股可怕的酸来。
我们吃着浆水面坚强地走过了那些年月。使朴素的浆水面给了我们生命，也给了我们生活的智能。现在，生活在一天比一天美好，我们的浆水面也在一天比一天做得考究与丰盛，一天比一天变得清香可口。尤其是在夏日，我们坐在槐树的荫凉下，眼前一方梨木小桌，桌上摆放着油泼红辣子、炒青椒，或者水萝卜和洋芋丝，我们吃一口浆水面说一句桑麻，我们话一句桑麻喝一口浆水汤。吃完了，我们把碗一放，风吹下一片小小的树叶落在我们的碗里，然后我们就去劳动，就去休息……这样的日子，确实是一首首田园诗。
3家乡的浆水面
说到浆水面，很多外地人就会感到异常的陌生，因为这是一种专属于我们西北山区的特色佳肴，尤其是在农村。
浆水面，顾名思义，就是以浆水作汤的面食。而浆水就是用小缸或坛子，放在温度较高的锅台上。小缸内放入鲜嫩的苦苣、苜蓿等野菜或芹菜、包包菜为原料，之后，倒入不沾油渍的纯净面汤，发酵上三五日，其味变酸，口感纯正无怪味者，就成浆水。要是在酷热的夏天能喝上一碗清凉的酸浆水，那足以解掉你心头的燥热，比装在塑料品或易拉罐里的冷饮要健康的多。浆水面也是农村人夏天招待客人的上品面食，即好吃易做又清热解暑。
我从小就喜欢吃浆水面，尤其是浆水长面。不管到了谁家，只要看到浆水面就会食欲大增，保管吃上两三大碗。吃了这么多年那么多家的浆水面，我觉得最我外婆的浆水面做得好吃，连厨艺更为精湛的母亲都比不上。外婆做浆水面的时候总会炒两样菜，一样是清炒葱末，一样是韭菜炒辣椒。菜炒好以后，就把生浆水倒入刚炒完菜的油锅里炝热。接着就把压好的长面下到煮面的锅里，煮熟后捞到白净的瓷碗里，舀上浆水。然后就调上葱末或韭菜，当然也可以两样都调，再根据个人口味调上一些盐和辣椒油。这样，一碗色香味俱全的浆水面就做成了，而我这个馋嘴的吃客早已迫不及待了。
作为一名在外求学的大学生，身处异地的时候，我总会想起家乡的浆水面。我对家乡的思念好像也酿在那缸喝不完的浆水里。在我那贫瘠的家乡——宁夏西吉县境内，你或许找不到一条四季长流的河。但是那一碗碗清浆水汇成的小河，一直流淌在我的心里，永不干涸！